Το ζαχαρότευτλο είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, μέταλλα και βιταμίνες. Αυτό το άρθρο παρέχει πληροφορίες για τα οφέλη του για την υγεία και δύο νόστιμους τρόπους για το πώς να το καταναλώσετε.
Το ζαχαρότευτλο χρησιμοποιείται συνήθως ως πρώτη ύλη στην εμπορική παραγωγή ζάχαρης. Η ρίζα του περιέχει συγκέντρωση σακχαρόζης. Η επιστημονική ονομασία του ζαχαρότευτλου είναι Beta vulgaris. Ανήκουν στην οικογένεια των Chenopodiaceae. Ακολουθούν μερικοί τρόποι για να φτιάξετε μια συνταγή από αυτό το θρεπτικό λαχανικό.
Συνταγές με χρήση ζαχαρότευτλων
Beet Borscht
Συστατικά
- Μοσχάρι ψαρονέφρι, 1 λίβρα
- Ζαχαρότευτλα (μεγάλο), 1
- Κρεμμύδι (ξεφλουδισμένο και κομμένο σε φέτες), 1
- Ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας
- Σελίδα σκόρδο (μεγάλη, ψιλοκομμένη), 1
- Χυμός λεμονιού, 2 έως 3 σταγόνες
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι, για γεύση
ΠροετοιμασίαΒράζουμε το μοσχαρίσιο ψαρονέφρι βυθίζοντάς το σε μια κατσαρόλα, για 15 με 20 λεπτά. Προσθέστε τα κρεμμύδια, το ζαχαρότευτλο, το σκόρδο, το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε τη ζάχαρη σε αυτό και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Το βόειο κρέας μπορεί να χρειαστούν έως και 3 ώρες για να ψηθεί σωστά.
Σούπα παντζαριού
Συστατικά
- Ζαχαρότευτλα, 1 λίβρα
- Νερό, 3 έως 4 φλιτζάνια
- Κοινό αλάτι, 2 κουταλάκια του γλυκού
- Μαύρο πιπέρι, ½ κουταλάκι του γλυκού
- Ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας
- Χυμός λεμονιού, 2 έως 3 σταγόνες
- Ξινή κρέμα, ½ φλιτζάνι
ΠροετοιμασίαΠλένουμε τα παντζάρια καλά, με νερό. τα ξεφλουδίζουμε και τα τρίβουμε. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα παντζάρια, το νερό, το πιπέρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και το χυμό λεμονιού. Βάλτε το σε φούρνο μικροκυμάτων για 10 με 12 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα παντζάρια. Βγάλτε το πιάτο και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Βάλτε το στο ψυγείο για 8 έως 9 ώρες. Γαρνίρετε το πιάτο με την κρέμα γάλακτος, και σερβίρετε κρύο.
Οφέλη για την υγεία
Τα ζαχαρότευτλα θεωρούνται ως ένα από τα πιο υγιεινά φυσικά τρόφιμα. Είναι χαμηλό σε θερμίδες και περιέχει ιδιότητες καταπολέμησης του καρκίνου. Κάθε 100 γραμμάρια αυτής της ρίζας σας δίνει 42 Kcal ενέργειας, 9,7 g υδατάνθρακες, 1,5 g πρωτεΐνη, 43 mg φώσφορο, 27 g ασβέστιο, 10 mg βιταμίνη C, 4 mg νιασίνη, 1 mg σίδηρο, όπως καθώς και 0.5 mg ριβοφλαβίνης και θειαμίνης.
Η κατανάλωση ζαχαρότευτλων βελτιώνει την ποιότητα του αίματος. Είναι πλούσιο σε φυλλικό οξύ που βοηθά στην πρόληψη των γενετικών ανωμαλιών του νευρικού σωλήνα. Περιέχει υψηλή ποσότητα φυτικών ινών, τόσο διαλυτών όσο και αδιάλυτων. Οι αδιάλυτες φυτικές ίνες βοηθούν τα έντερα να λειτουργούν ομαλά, ενώ οι διαλυτές φυτικές ίνες βοηθούν στη διατήρηση των επιπέδων σακχάρου και χοληστερόλης στο αίμα. Ενισχύει επίσης τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος και ανακουφίζει από τη δυσκοιλιότητα. Περιέχει αντιοξειδωτικά που εμποδίζουν τον οργανισμό να προσβληθεί από διάφορες ασθένειες και τον προστατεύει από τα φυσικά σημάδια της γήρανσης. Με τακτική κατανάλωση, χρησιμεύουν ως μια εξαιρετική πηγή ενέργειας και επίσης λειτουργούν ως φυσικό αφροδισιακό.
