Η καραμέλα Horehound είναι μια δημοφιλής θεραπεία για μικρές ασθένειες υγείας όπως το κρύο, ο βήχας και οι στομαχικές διαταραχές. Η προετοιμασία των καραμέλες horehound στο σπίτι είναι πολύ εύκολη. Διαβάστε εκ των προτέρων για να βρείτε μερικές συνταγές που θα σας βοηθήσουν να ξεκινήσετε…
Η καραμέλα Horehound είναι μια καραμέλα ντεμοντέ που είναι πολύ γνωστή στις ευρωπαϊκές χώρες. Αυτή η καραμέλα παρασκευάζεται από εκχύλισμα που λαμβάνεται από τα φύλλα, τα άνθη και τους μίσχους του φυτού horehound.Το φυτό horehound, Marrubium vulgare , είναι ένα ανθοφόρο φυτό ιθαγενές στην Ευρώπη, την Αφρική και την Ασία και ανήκει στην οικογένεια της μέντας.
Οι Ρωμαίοι και οι Αιγύπτιοι έχουν θαυμάσει αυτό το φυτό για τις χρήσιμες φαρμακευτικές του ιδιότητες. Ακόμη και ο Άγγλος βοτανολόγος, John Gerard, θεώρησε αυτό το φυτό ως φάρμακο για το κρυολόγημα και τον βήχα. Η γεύση της καραμέλας Horehound είναι γλυκόπικρη και βοηθά στην καταπραϋντική φαγούρα του λαιμού. Κρέμα ταρτάρ, ζάχαρη, εκχύλισμα horehound είναι μερικά από τα κύρια συστατικά αυτής της καραμέλας.
Πώς να φτιάξετε καραμέλα Horehound
Συνταγή 1: Χρήση παραδοσιακών συστατικών
Συστατικά
- Αποξηραμένα φύλλα, άνθη και βλαστοί αγριόχοιρου – ¼ φλιτζάνι
- Νερό – 3 λίτρα
- Καστανή ζάχαρη – 3 φλιτζάνια
- Κρέμα ταρτάρ – 1 κουταλάκι του γλυκού
- Χυμός λεμονιού – 1 κουταλάκι του γλυκού
- Βούτυρο – 1 κουταλάκι του γλυκού
- Εξαιρετική ζάχαρη
Διαδικασία Πάρτε μια κατσαρόλα, ρίξτε νερό και βάλτε τη να βράσει. Στη συνέχεια, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε μέσα τα φύλλα, τα άνθη και τους μίσχους. Αφήστε το να μουλιάσει σε αυτό το ζεστό νερό για περίπου μισή ώρα. Αργότερα, σουρώνουμε τα φύλλα, τα άνθη, τους μίσχους και αφήνουμε το υγρό να κατακαθίσει.
Για να ετοιμάσετε την πρώτη παρτίδα καραμέλες horehound, πάρτε 2 και ½ φλιτζάνι από το υγρό και ρίξτε το σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια, προσθέστε κρέμα ταρτάρ, καστανή ζάχαρη, χυμό λεμονιού και αφήστε το υγρό να βράσει. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο μαγειρέματος για να παρακολουθείτε τη θερμοκρασία. Όταν η θερμοκρασία του υγρού φτάσει τους 240 βαθμούς Φαρενάιτ, προσθέτουμε το βούτυρο και συνεχίζουμε το βράσιμο του υγρού μέχρι η θερμοκρασία να φτάσει τους 312 βαθμούς Φαρενάιτ. Μην ανακατεύετε το υγρό όταν βράζει. Τώρα, ρίξτε το υγρό σε ένα ρηχό βουτυρωμένο ταψί και αφήστε το. Πλάθετε το μείγμα σε μικρές καραμέλες και κυλήστε αυτές τις καραμέλες σε λεπτή ζάχαρη.Στη συνέχεια, με τη βοήθεια χαρτιού κεριού αποθηκεύστε αυτές τις καραμέλες.
Συνταγή 2: Χρήση απλών συστατικών
Συστατικά
- τσάι λαγωνικού (χαλαρά συσκευασμένο) – 1 φλιτζάνι
- Ζάχαρη – 4 φλιτζάνια
- Σιρόπι σκούρου καλαμποκιού – 2 φλιτζάνια
Διαδικασία Ετοιμάστε δυνατό τσάι horehound βράζοντας τα φύλλα τσαγιού σε νερό. Στραγγίζουμε τα φύλλα και μαζεύουμε ένα φλιτζάνι από το υγρό. Στη συνέχεια, πάρτε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε τη ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού και ένα φλιτζάνι τσάι horehound. Βράζουμε το υγρό μέχρι να αρχίσει να καραμελώνει. Τώρα, σβήστε τη φωτιά και ρίξτε το καραμελωμένο υγρό σε μια λαδόκολλα για μπισκότα για να σχηματιστεί μια λεπτή στρώση. Όταν το υγρό αρχίσει να σκληραίνει στις άκρες του κόψτε τα κουφέτα με κουπάτ.
Συνταγή 3: Χρήση οργανικών συστατικών
Συστατικά
- Φύλλα και μίσχοι λαγωνικού – 1 πίντα
- Νερό – 1 πίντα
- Βιολογική ζάχαρη – 3 φλιτζάνια
- Βιολογικό βούτυρο – ½ φλιτζάνι
Διαδικασία Πρώτα, ετοιμάστε ένα δυνατό ρόφημα βράζοντας τους μίσχους και τα φύλλα του λάχανου σε νερό για περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια, σουρώνουμε το τσάι και προσθέτουμε ζάχαρη στο εκχύλισμα. Βράζουμε το υγρό και προσθέτουμε το βούτυρο. Αφήνουμε το υγρό να βράσει μέχρι να καραμελώσει. Στη συνέχεια, το αδειάζετε σε μια λαδωμένη φόρμα και το κόβετε σε τετράγωνα όταν σκληρύνει.
Αυτές ήταν μερικές εύκολες συνταγές για ζαχαρωτά. Φτιάξτε, λοιπόν, αυτές τις καραμέλες στο σπίτι και αποθηκεύστε τις σε σφιχτά βάζα. Καλή μαγειρική!
