Το ανθρακούχο ή ανθρακούχο νερό, γνωστό και ως ανθρακούχο νερό και σέλτζερ, είναι στην πραγματικότητα κανονικό νερό στο οποίο έχει προστεθεί διοξείδιο του άνθρακα. Αυτή η διαδικασία διάλυσης του διοξειδίου του άνθρακα στο κανονικό νερό ονομάζεται ενανθράκωση. Το ανθρακούχο νερό θεωρείται σημαντικό συστατικό που χρησιμοποιείται σε διάφορα ποτά. Καθώς το κύριο συστατικό του ανθρακούχου νερού είναι το διοξείδιο του άνθρακα, αυτό το νερό διατίθεται σε εμφιαλωμένη μορφή.
Ο διάσημος χημικός Joesph Priestley πιστώνεται για την ανακάλυψη του αφρώδους νερού. Ανακάλυψε ανθρακούχο νερό όταν ανάρτησε ένα μπολ με νερό πάνω από μια δεξαμενή μπύρας σε ένα τοπικό ζυθοποιείο στο Λιντς της Αγγλίας. Αυτό το νερό είχε εκπληκτικά ευχάριστη γεύση και συχνά το σέρβιρε σε φίλους ως δροσιστικό ποτό. Ενθαρρυμένοι από αυτή την ανακάλυψη, το 1772 ο Priestly έγραψε και δημοσίευσε μια εργασία με τίτλο «Εμποτίζοντας το νερό με σταθερό αέρα». Σε αυτό το άρθρο, ο Priestly περιγράφει πόσο λίγες σταγόνες «ελαίου βιτρόλης» (θειικό οξύ) ήρθαν σε επαφή με κιμωλία και παρήγαγαν αέριο διοξείδιο του άνθρακα το οποίο στη συνέχεια μεταφέρθηκε σε ένα κουνημένο μπολ με νερό.
Καλύτερες μάρκες
Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι το Perrier Sparkling Water είναι η πιο διάσημη μάρκα ανθρακούχου νερού στον κόσμο. Αυτό το εμφιαλωμένο νερό είναι φτιαγμένο από μια πηγή που βρίσκεται στο Vergeze στο διαμέρισμα Gard της Γαλλίας. Η εταιρεία ανήκει στην εταιρεία τροφίμων Nestle Corporation.Η Perrier ήταν η πρώτη μάρκα ανθρακούχου νερού που εισήχθη στις ΗΠΑ. Το νερό που χρησιμοποιείται στο Perrier είναι φυσικά ανθρακούχο, κάτι που συμβαίνει λόγω της επίδρασης ηφαιστειακών αερίων στα πετρώματα κοντά στην πηγή. Για να διατηρήσει τη μοναδική της ταυτότητα, η εταιρεία συλλέγει το νερό και το ανθρακικό αέριο χωριστά. Τόσο το αέριο όσο και το νερό συλλέγονται από την ίδια πηγή, αλλά στη διαδικασία εμφιάλωσης προστίθεται διοξείδιο του άνθρακα στο νερό. Ως εκ τούτου, όταν ένα μπουκάλι Perrier ανοίγει, το επίπεδο ενανθράκωσης στο εμφιαλωμένο νερό ταιριάζει με το φυσικό νερό που βρίσκεται την άνοιξη.
Ακολουθούν μερικές ακόμη φημισμένες μάρκες ανθρακούχου νερού.
Voss Water ~ Νορβηγία
Το Voss Water είναι μια από τις καλύτερες μάρκες ανθρακούχου νερού στον κόσμο. Οι επικριτές λένε ότι το νερό που διατίθεται στο γυάλινο μπουκάλι είναι το καλύτερο, αλλά οι περισσότεροι άνθρωποι επιλέγουν το πλαστικό καθώς είναι φθηνό. Το Voss Water διατίθεται σε δύο εκδόσεις - ανθρακούχο και κανονικό μεταλλικό νερό. Πολλοί ιστότοποι έχουν κατατάξει το Voss Water ως μία από τις ήπιες και πιο αγνές μάρκες ανθρακούχου νερού στον κόσμο.
San Pellegrino ~ Ιταλία
ΤοΤο San Pellegrino είναι πολύ δημοφιλές όχι μόνο στην Ιταλία αλλά σε όλη την Ευρώπη. Θεωρείται ως μια από τις καλύτερες μάρκες λόγω της γεύσης και της υψηλής ενανθράκωσης. Το San Pellegrino είναι επίσης ένα από τα ανθρακούχα νερά με τις υψηλότερες πωλήσεις στην Ευρώπη. Είναι τόσο δημοφιλές που μπορεί να αγοραστεί και σε φαρμακείο. Για την καλύτερη γεύση του, αγοράστε το σε γυάλινο μπουκάλι – όχι πλαστικό.
Gerolsteiner ~ Γερμανία
Οι Γερμανοί πάντα πίστευαν στο να κάνουν κάτι διαφορετικό και ο Gerolsteiner είναι ένα τέλειο παράδειγμα αυτού. Το ανθρακούχο νερό Gerolsteiner είναι φυσικά ανθρακούχο και θεωρείται ένα καλά ισορροπημένο τονωτικό υγείας γεμάτο με απαραίτητα μέταλλα και άλατα.
Αντίποδες ~ Νέα Ζηλανδία
Έχει βραβευτεί για την ποιοτική του γεύση και την εξαιρετική παρουσίασή του. Η Antipodes ήταν πάντα μια τοπική εταιρεία, αλλά τα τελευταία χρόνια έχει λάβει παγκόσμια επιτυχία και δημοτικότητα.Όσοι το πίνουν το παίρνουν πολύ, λόγω της νόστιμης γεύσης του έχει γίνει ένα σημαντικό εξαγωγικό προϊόν για την κυβέρνηση της Νέας Ζηλανδίας.
Μάρκες με γεύση ανθρακούχου νερού
- Αφρώδη Νερό Hiball Energy
- Izze Beverage Esque Sparkling
- Izee Beverage Sparkling Black
- Izee Beverage Bottled Sparkling
- Lorina Sparkling Orangeade
- R.W. Knudsen Family Black
- Σαφώς καναδικό Blackberry
- Clearly Canadian Cherry
- Σαφώς καναδικό ροδάκινο
- Clearly Canadian Raspberry Cream
- Σαφώς καναδικό πεπόνι φράουλα
- Χαρούμενα κεράσι Seltzer
- Αφρώδης αιχμή βέλους
- Αφρώδης Νερό Calistoga
- Αφρώδη ICE Spring Water
- Αφρώδη νερά της Κοιλάδας του Βουνού
- Αφρώδη Νερό Dobra Voda
- Πολωνία Ανθρακούχο Νερό
- Cap 10 Ανθρακούχο Νερό
- Αφρώδης Νερό Wattwiller
Όσον αφορά την ιατρική έρευνα, το ανθρακούχο νερό δεν προκαλεί επιπτώσεις στην υγεία. Καθώς η ποσότητα του διοξειδίου του άνθρακα είναι πολύ χαμηλή, το ανθρακούχο νερό δεν ενθαρρύνει τη διάβρωση των δοντιών. Έχει πολύ μικρότερο αριθμό θερμίδων που το καθιστά ευεργετικό για άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος. Το ανθρακούχο νερό δεν περιέχει τεχνητά γλυκαντικά και επιβλαβείς χημικές ουσίες σε σύγκριση με άλλα αεριούχα ποτά. Το πρόβλημα προκύπτει όταν πίνετε εκτενώς ανθρακούχο νερό – ιατρικές μελέτες υποστηρίζουν ότι μπορεί να προκαλέσει οδοντικά προβλήματα λόγω των υψηλών ποσοτήτων διοξειδίου του άνθρακα που παρουσιάζεται σε αυτό. Οι ειδικοί προτείνουν λοιπόν ότι πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο για να το απολαμβάνετε πλήρως.
