Οι σπόροι κύμινου χρησιμοποιούνται ευρέως στην ευρωπαϊκή μαγειρική και έχουν έντονη γεύση ξηρών καρπών παρόμοια με αυτή των σπόρων γλυκάνισου. Ωστόσο, εάν δεν έχετε σπόρους από κύμινο, θα χρειαστείτε ένα βιώσιμο υποκατάστατο. σε αυτό το άρθρο Tastessence.
Ο σπόρος από κύμινο είναι απαραίτητο στοιχείο για την παρασκευή ψωμιού σίκαλης, λουκάνικων και ξινολάχανου και χρησιμοποιείται ευρέως στην ευρωπαϊκή μαγειρική. Τι είναι οι σπόροι του κύμινο; Αυτοί οι σπόροι είναι στην πραγματικότητα οι καρποί ενός βοτάνου που ανήκει στην οικογένεια του μαϊντανού και οι σπόροι του κύμινο έχουν μήκος περίπου ¼ ίντσας με κωνικά άκρα και τέσσερις διαμήκεις ραβδώσεις στην επιφάνεια. Ο σπόρος έχει ένα ελαφρώς πικρό άρωμα ξηρών καρπών με έντονη, αιχμηρή γεύση γλυκόριζας. Καλλιεργείται για κατανάλωση στην Ασία, την Αφρική και την Ευρώπη και έχει επίσης πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες. Χρησιμοποιείται ιδιαίτερα για πόνους στο στομάχι. Η έντονη γεύση των σπόρων του κύμινο προέρχεται από το αιθέριο έλαιο που υπάρχει σε αυτό. Οι σπόροι του κύμινου συνδυάζονται πολύ καλά με το λάχανο, επομένως χρησιμοποιούνται για την παρασκευή λαχανόπανων, λαχανόσουπες και λαχανόσουπες. Τι γίνεται όμως αν σας έχουν ξεφύγει οι σπόροι του κύμινο και η συνταγή σας το απαιτεί. Τότε θα χρειαστείτε υποκατάστατο αυτού του σπόρου.Εδώ θα συζητήσουμε μερικά υποκατάστατα των σπόρων κύμινου που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε.
Υποκατάστατα για σπόρους κύμινο
Πριν αποφασίσετε ποιο υποκατάστατο σπόρων κύμινου θα χρησιμοποιήσετε, πρέπει να ξέρετε σε ποια συνταγή θα το χρησιμοποιήσετε. Οι διαφορετικές συνταγές απαιτούν διαφορετικά υποκατάστατα των σπόρων κύμινου.
Εάν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε σπόρους κύμινος για να αρωματίσετε ψωμιά, μπισκότα ή κέικ, τότε χρειάζεστε μια αντικατάσταση σπόρων κύμινου που θα δώσει μια δυνατή γεύση σαν γλυκόριζα που δεν πικρίζει όταν έρχεται σε επαφή με τη θερμότητα. Το καλύτερο υποκατάστατο για τους σπόρους του κύμινο, για χρήση στο ψωμί σίκαλης είναι οι σπόροι άνηθου και οι σπόροι γλυκάνισου. Οι σπόροι άνηθου και οι σπόροι γλυκάνισου έχουν την ίδια γεύση γλυκόριζας και δεν θα υπερνικήσουν το κέικ ή το ψωμί με πικάντικη γεύση ή άρωμα. Εάν, από την άλλη πλευρά, χρειάζεστε σπόρους κύμινου για να προσδώσετε γεύση σε σπιτικές μαρμελάδες, τουρσιά και μαρμελάδες, τότε το καλύτερο υποκατάστατο για τους σπόρους κύμινου θα είναι να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο τον αστεροειδή γλυκάνισο, σπόρους γλυκάνισου ή γαρύφαλλο.Ολόκληρα αυτά τα μπαχαρικά θα δώσουν πολύ καλή γεύση στις μαρμελάδες και τα τουρσιά σας με υπέροχο άρωμα. Όταν χρειάζεστε σπόρους κύμινο για να βάλετε στο αγαπημένο σας κάρυ ή στιφάδο, τότε χρειάζεστε ένα υποκατάστατο που έχει έντονη γεύση. Αυτό θα βελτιώσει τη γεύση του πιάτου σας και θα το κάνει πιο νόστιμο. Το καλύτερο υποκατάστατο για αυτούς τους σπόρους είναι να χρησιμοποιήσετε εδώ σπόρους nigella, γνωστούς επίσης ως σπόρους μαύρου κρεμμυδιού ή αλεσμένους σπόρους μάραθου αναμεμειγμένους με αποξηραμένη ρίγανη. Εάν το κάρυ σας είναι αρκετά πικάντικο και θέλετε να έχει βαθιές έντονες γεύσεις, τότε ψήστε λίγους σπόρους κύμινου σε ένα τηγάνι και αλέστε τους σε λεπτή σκόνη. Χρησιμοποιήστε λίγο από αυτό το φρέσκο ψημένο κύμινο σε σκόνη στο πιάτο σας και δείτε πώς το πιάτο σας μεταμορφώνεται σε κάτι νόστιμο και γευστικό. Μια άλλη πολύ σημαντική χρήση των σπόρων κύμινου είναι ότι χρησιμοποιείται για τον αρωματισμό των τυριών. Δίνει στο τυρί μια ζεστή γλυκιά γεύση. Εάν θέλετε να φτιάξετε άλειμμα από τυρί από κύμινο και δεν έχετε αυτούς τους σπόρους, τότε το καλύτερο υποκατάστατο θα είναι να χρησιμοποιήσετε μια κουταλιά της σούπας σπόρους μάραθου ή σπόρους γλυκάνισου για να φτιάξετε θρυμματισμένο μπλε τυρί με κρέμα.
Αυτά λοιπόν ήταν μερικά υποκατάστατα των σπόρων του κύμινο. Οι σπόροι του κύμινο δεν έχουν μόνο μαγειρικές χρήσεις, αλλά είναι επίσης γνωστοί για τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες. Τα οφέλη για την υγεία αυτών των σπόρων περιλαμβάνουν την ανακούφιση από τον μετεωρισμό, τη θεραπεία της δυσπεψίας και τη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Οι σπόροι κύμινου έχουν έντονη πικάντικη γεύση και επομένως πρέπει να χρησιμοποιούνται με μέτρο.
