Μια κουζίνα ρυζιού υπόσχεται τέλεια μαγειρεμένο ρύζι κάθε φορά που το χρησιμοποιείτε! Λοιπόν, αυτό μόνο αν γνωρίζετε τη σωστή αναλογία ρυζιού προς νερό!
Το να μαγειρεύετε ένα υγιεινό γεύμα για την οικογένειά σας είναι μια αρκετά χρονοβόρα διαδικασία. Αλλά η πρόοδος της τεχνολογίας κατέστησε δυνατή τη διευκόλυνση της εργασίας με διαφορετικές συσκευές κουζίνας.Μια τέτοια συσκευή που μας βοηθάει να μειώσουμε τις ώρες που δουλεύουμε πάνω από μια ζεστή σόμπα, είναι η κουζίνα ρυζιού.
Το ρύζι, που είναι το σημαντικό μέρος τόσων σημαντικών πιάτων, μαγειρεύεται πολύ συχνά. Η κουζίνα ρυζιού σάς επιτρέπει να μειώσετε το χρόνο που περνάτε στην κουζίνα. Ορισμένες κουζίνες ρυζιού διαθέτουν καλάθια ατμού στα οποία μπορείτε να μαγειρέψετε στον ατμό λαχανικά ή θαλασσινά, ενώ το ρύζι ψήνεται. Ωστόσο, υπάρχουν μερικά κόλπα και συμβουλές που πρέπει να μάθει κανείς για να φτιάξει νόστιμες συνταγές ρυζιού χρησιμοποιώντας την κουζίνα ρυζιού. Το πιο σημαντικό από όλα είναι η αναλογία ρυζιού προς νερό στην κουζίνα ρυζιού.
Αναλογία ρυζιού προς νερό
Η καλύτερη ποιότητα ρυζιού επιτυγχάνεται γενικά όταν το ρύζι πλένεται, μουλιάζεται, ασπρίζει ή βράζει και στη συνέχεια μαγειρεύεται στον ατμό. Το μαγείρεμα ρυζιού σε μια κουζίνα ρυζιού είναι μια αρκετά απλή δουλειά. Αλλά η περιοχή όπου οι περισσότεροι άνθρωποι κάνουν λάθος είναι η αναλογία ρυζιού προς νερό. Οι περισσότερες εστίες ρυζιού λειτουργούν βράζοντας το ρύζι και ελέγχοντας τη θερμοκρασία.Η θερμοκρασία στο εσωτερικό της ρυζομαγειρικής αρχίζει να ανεβαίνει, όταν όλο το νερό έχει βράσει και το ρύζι είναι έτοιμο.
Η ποιότητα του ρυζιού εξαρτάται από την ποσότητα του νερού. Εάν το νερό είναι λιγότερο, το ρύζι θα παραμείνει άψητο, ενώ αν βάλετε πολύ νερό, μπορεί να καταλήξετε να πάρετε μια πάστα ρυζιού! Η αναλογία ρυζιού προς νερό στην κουζίνα ρυζιού στην πραγματικότητα εξαρτάται από τον τύπο του ρυζιού που μαγειρεύετε και από το πόσο υγρό το θέλετε. Η ποσότητα νερού που απαιτείται για το μαγείρεμα του ρυζιού εξαρτάται επίσης από τις διαφορετικές συνταγές.
вћє Η αναλογία ρυζιού προς νερό στην κουζίνα ρυζιού εξαρτάται στην πραγματικότητα από τον τύπο του ρυζιού που μαγειρεύετε και από το πόσο υγρό το θέλετε. Η ποσότητα νερού που απαιτείται για το μαγείρεμα του ρυζιού εξαρτάται επίσης από τις διαφορετικές συνταγές.
вћє Η πιο ασφαλής αναλογία για αρχή είναι 1½ έως 1½ φλιτζάνια νερό ανά φλιτζάνι ρύζι. Γεμίστε την κατσαρόλα με ίσα μέρη ρύζι και νερό και στη συνέχεια προσθέστε την απαραίτητη επιπλέον ποσότητα νερού σε αυτήν.
вћє Ένα άλλο πράγμα που πρέπει να έχετε κατά νου είναι «όσο πιο φρέσκο είναι το ρύζι τόσο λιγότερο νερό χρειάζεται».
Ασπρο ρύζι
Το λευκό ρύζι χρειάζεται γενικά λιγότερο νερό για το μαγείρεμα. Η ιδανική μέτρηση για το μαγείρεμα του λευκού ρυζιού είναι 1½ έως 2 φλιτζάνια νερό ανά φλιτζάνι ρύζι. Το κοντόκοκκο λευκό ρύζι συνήθως μαγειρεύεται πιο γρήγορα από το μακρόσπερμο και απαιτεί λιγότερο νερό.
вћє Λευκό ρύζι με μακριά κόκκους – 1 φλιτζάνια νερό ανά ένα φλιτζάνι ρύζι, μεσαίου κόκκου λευκό ρύζι – 1 ½ φλιτζάνια νερό ανά ένα φλιτζάνι ρύζι, κοντόκοκκο λευκό ρύζι – 1 κούπες νερό ανά ένα φλιτζάνι ρύζι ρύζι
Καστανό ρύζι
Το καστανό ρύζι είναι δημητριακά ολικής αλέσεως, πλούσιο σε φυτικές ίνες και λιγότερο επεξεργασμένο και επομένως προτιμάται από τους περισσότερους ανθρώπους που έχουν επίγνωση της υγείας τους. Ωστόσο, το καστανό ρύζι χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί σε σύγκριση με το λευκό ρύζι. Χρειάζονται περίπου 40 με 50 λεπτά για να μαγειρευτεί και χρειάζεται περισσότερο νερό.
вћє Η τέλεια αναλογία για καστανό ρύζι (μακριού κόκκου) είναι 2 ¼ φλιτζάνια νερό ανά φλιτζάνι ρύζι.
Ρύζι μπασμάτι
Οι συνταγές ρυζιού Ινδικού στυλ που χρησιμοποιούν ρύζι γιασεμί ή ρύζι μπασμάτι απαιτούν πιο στεγνό ρύζι και ως εκ τούτου η απαιτούμενη ποσότητα νερού είναι μικρότερη.
вћє Για ρύζι μπασμάτι ή γιασεμί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 1½ φλιτζάνι νερό ανά 1 φλιτζάνι ρύζι.
вћє Εάν έχετε πλύνει ή μουλιάσει προηγουμένως το ρύζι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 1 φλιτζάνι νερό για 1 φλιτζάνι ρύζι.
вћє Εάν χρησιμοποιείτε ρύζι «parboiled», τότε ίσως χρειαστεί να προσθέσετε 2 φλιτζάνια νερό σε 1 φλιτζάνι ρύζι.
Τύποι ρυζιού
Διαφορετικές εστίες ρυζιού μπορεί να απαιτούν διαφορετικές ποσότητες νερού. Σε τέτοιες περιπτώσεις, η μέθοδος δοκιμής και λάθους αποφέρει τα καλύτερα αποτελέσματα.
