Αν και το ίδιο το πίτουρο βρώμης δεν είναι πολύ νόστιμο, τα μπισκότα και τα μάφιν με πίτουρο βρώμης αγαπούνται από όλους για την πλούσια υφή, τη γεύση ξηρών καρπών και το ευχάριστο άρωμά τους. Επιπλέον, το πίτουρο περιέχει έναν μοναδικό τύπο διαλυτών φυτικών ινών, γνωστή ως βήτα-γλυκάνη, που είναι γνωστή για τις ιδιότητες μείωσης της χοληστερόλης. Το να γνωρίζετε τι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αντικαταστήσει το πίτουρο βρώμης σε μια συνταγή, μπορεί να σας φανεί χρήσιμο, αν τύχει να ξεμείνετε και δεν έχετε χρόνο να τρέξετε στο κατάστημα.
Τι πιστεύετε ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί, για να αντικαταστήσει το πίτουρο βρώμης σε μια συνταγή, χωρίς να διακυβεύεται η υφή και το διατροφικό προφίλ του τελικού προϊόντος; Κατά την αντικατάσταση ενός συστατικού, θα πρέπει πάντα να έχετε κατά νου ότι κάθε συστατικό εξυπηρετεί έναν ειδικό σκοπό σε μια συνταγή. Ορισμένα συστατικά χρησιμοποιούνται για τη σταθεροποίηση και τη διόγκωση, ενώ άλλα χρησιμοποιούνται για τη γλυκαντικότητα, τη γεύση και την πύκνωση του προϊόντος. Τα υποκατάστατα ενός συστατικού ενδέχεται να μην μπορούν να προσθέσουν την ίδια υφή ή γεύση στο προϊόν.
Εναλλακτικά με πίτουρο βρώμης
Πίτουρο σιταριού
Όπως το πίτουρο βρώμης, το πίτουρο σιταριού είναι πλούσιο σε διαιτητικές ίνες, αν και είναι συγκριτικά πιο ξηρό από το πίτουρο βρώμης. Ωστόσο, είναι ένα καλό υποκατάστατο. Στην πραγματικότητα, η προσθήκη πίτουρου σιταριού είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να αυξήσετε τη θρεπτική αξία διαφορετικών τροφίμων. 1 φλιτζάνι πίτουρο βρώμης μπορεί να αντικατασταθεί με 1 φλιτζάνι πίτουρο σιταριού.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πίτουρο σιταριού για να αντικαταστήσετε το πίτουρο βρώμης σε τηγανίτες, μπισκότα, μάφιν και βάφλες. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια μικρή ποσότητα πίτουρου σιταριού σε ψιλά αλεσμένα σε smoothies. Ωστόσο, η γεύση και η υφή του τελικού προϊόντος θα διαφέρουν ελαφρώς, καθώς το πίτουρο σιταριού δεν έχει πολύ ελκυστική γεύση, σε αντίθεση με το πίτουρο βρώμης.
Πλιγούρι βρώμης ή βρώμη σε ρολό
Η ρολό βρώμης παρασκευάζεται αχνίζοντας τα πλιγούρια βρώμης στον ατμό και στη συνέχεια τυλίγοντάς τα με ατσάλινους κυλίνδρους. Ως προϊόν βρώμης, η τυλιγμένη βρώμη ή το πλιγούρι βρώμης μπορεί να αντικαταστήσει το πίτουρο βρώμης σε πολλές συνταγές.Το πλιγούρι βρώμης μπορεί να κάνει νόστιμο χυλό, μπισκότα βρώμης και κέικ. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πλιγούρι βρώμης ως επικάλυψη σε ψωμιά με πίτουρο βρώμης. 1 φλιτζάνι πίτουρο βρώμης μπορεί να αντικατασταθεί με 1 ή ½ φλιτζάνι τυλιγμένη βρώμη.
Ενώ αντικαθιστάτε το πίτουρο βρώμης στα μάφινς με το πλιγούρι βρώμης, μπορεί να μην έχετε την ίδια υφή ή συνοχή. Τα μάφιν με ρολό και ολόκληρη βρώμη μπορεί να είναι πιο πυκνά, βαρύτερα και κάπως υγρά, σε σύγκριση με τα τυπικά μάφιν με πίτουρο βρώμης. Μπορείτε να ξεπεράσετε αυτό το πρόβλημα σε κάποιο βαθμό αλέθοντας ελαφρά το πλιγούρι στο μπλέντερ ή στον επεξεργαστή τροφίμων.
Πίτουρο ρυζιού
Το πίτουρο ρυζιού είναι υποπροϊόν της διαδικασίας άλεσης και αποτελεί εξαιρετικό υποκατάστατο του πίτουρου βρώμης. Είναι μια πλούσια πηγή αντιοξειδωτικών, φυτικών ινών και βιταμίνης Ε. Επιπλέον, είναι χωρίς γλουτένη και έτσι μπορεί να καταναλωθεί από άτομα με ευαισθησία ή δυσανεξία στη γλουτένη. 1 φλιτζάνι πίτουρο βρώμης μπορεί να αντικατασταθεί με 1 φλιτζάνι πίτουρο ρυζιού
Το πίτουρο ρυζιού μπορεί εύκολα να ενσωματωθεί σε ψωμί, μπισκότα και άλλα αρτοσκευάσματα. Λειτουργεί καλά και για smoothies. Έτσι, δεν είναι πολύ δύσκολο να εντάξετε αυτή την υγιεινή τροφή στη διατροφή σας για να αντλήσετε τα πολλά οφέλη της ενώ ικανοποιείτε τον ουρανίσκο σας.
Πίτουρο καλαμποκιού
Η περιεκτικότητα σε ίνες του πίτουρου καλαμποκιού είναι ακόμη υψηλότερη από αυτή του πίτουρου σιταριού. Ωστόσο, περιέχει ως επί το πλείστον αδιάλυτες φυτικές ίνες που δίνουν όγκο στα κόπρανα, και έτσι, αποτρέπει τη δυσκοιλιότητα και βελτιώνει την υγεία του πεπτικού συστήματος. Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες του πίτουρου καλαμποκιού είναι αρκετά χαμηλή, γεγονός που το καθιστά ένα υγιεινό υποκατάστατο του πίτουρου βρώμης. 1 φλιτζάνι πίτουρο βρώμης μπορεί να αντικατασταθεί με 1 φλιτζάνι πίτουρο καλαμποκιού.
Εκτός από την προετοιμασία ενός υγιεινού και απολαυστικού δημητριακού πρωινού με πίτουρο καλαμποκιού, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε σνακ μπάρες, πατατάκια και μάφιν. Ωστόσο, το πίτουρο καλαμποκιού έχει μια ήπια γεύση και έτσι, τα μάφιν με πίτουρο καλαμποκιού δεν θα είναι τόσο γευστικά όσο τα μάφιν με πίτουρο βρώμης. Αλλά μπορεί να προσθέσει πολλές φυτικές ίνες σε ένα γεύμα και στα ψημένα φαγητά.
Για να συνοψίσουμε, το πίτουρο βρώμης μπορεί να αντικατασταθεί με πίτουρο σιταριού, πλιγούρι βρώμης, πίτουρο ρυζιού και πίτουρο καλαμποκιού. Ένα άλλο καλό υποκατάστατο είναι το φαγόπυρο. Ακόμη και ο λιναρόσπορος και οι αλεσμένοι ηλιόσποροι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να αντικαταστήσουν το πίτουρο βρώμης σε μπισκότα και μάφιν.Από την άλλη πλευρά, το ίδιο το πίτουρο βρώμης μπορεί να είναι ένα καλό υποκατάστατο για το πίτουρο σιταριού. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αλεσμένο πίτουρο βρώμης και βρώμη για να υποκαταστήσετε το αλεύρι σίτου.
