Αν βαριέστε τα κανονικά κέικ με γεύση σοκολάτας ή βανίλιας, γιατί να μην ψήσετε ένα κέικ με ιταλικό ρούμι; Εύκολη προετοιμασία στο σπίτι, αυτό το κέικ είναι νόστιμο.
Τα κέικ με ρούμι είναι μια ιδιαίτερη απόλαυση για πολλούς ανθρώπους. Ακόμη και εκείνοι που δεν αγαπούν τόσο το άλλο κέικ με ρούμι, που παρασκευάζονται κυρίως ως χριστουγεννιάτικα επιδόρπια. Μπορεί να έχετε δοκιμάσει πολλά κέικ αρωματισμένα με αλκοολούχα ποτά, αλλά υπάρχει κάτι μοναδικό όταν πρόκειται για κέικ με ιταλικό ρούμι.Παρακάτω δίνονται συνταγές που θα απολαύσετε εσείς και η οικογένειά σας.
Εύκολο κέικ ιταλικού ρούμι
Συστατικά
- Κέικ λιβρών, 1½ λίβρα
- Σκούρο ρούμι, 1 φλιτζάνι
- Cherry brandy, ½ φλιτζάνι
- Κρέμα βανίλιας, 8 φλιτζάνια
- Ζάχαρη, ¼ φλιτζάνι
- Κακάο χωρίς ζάχαρη, ¼ φλιτζάνι
- Γάλα, 2 φλιτζάνια
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 2 κ.σ.
ΟδηγίεςΓια να ξεκινήσετε με αυτήν την εύκολη συνταγή, συνδυάστε το σκούρο ρούμι και το κονιάκ κεράσι. Φτιάξτε κομμάτια πάχους ½ ίντσας από το κέικ λιβρών. Πάρτε ένα μεγάλο μπολ (ή ένα βαθύ πιάτο) και τοποθετήστε μια στρώση από κομμάτια κέικ στη βάση του μπολ. Βρέχουμε τα κομμάτια του κέικ τυχαία με μείγμα ρούμι και βάζουμε μια στρώση κρέμα. Επαναλάβετε το ίδιο βήμα για να βάλετε κομμάτια κέικ, να τα περιχύνετε με το μείγμα ρούμι και να το καλύψετε με κρέμα βανίλιας και να το κρατήσετε στην άκρη.
Σε μια μέτρια κατσαρόλα, προσθέστε τη ζάχαρη, το κακάο και το γάλα. Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά, μέχρι το γάλα να αρχίσει να βράζει. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς το μείγμα του γάλακτος. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ρίξτε αυτό το ζεστό παρασκεύασμα γάλακτος πάνω από τη βάση του κέικ με ρούμι. Αφήστε το να σταθεροποιηθεί για 10-15 λεπτά πριν το διατηρήσετε στο ψυγείο. Σκεπάστε το μπολ και κρυώστε το κέικ με ρούμι για τουλάχιστον 6 ώρες ή όλη τη νύχτα, αν το επιτρέπει ο χρόνος.
Αυθεντικό ιταλικό κέικ με ρούμι
Συστατικά
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 2 κούπες
- Κρόκοι αυγών, 3
- Ζάχαρη, 1 φλιτζάνι
- Γάλα, 2 φλιτζάνια
- Ξύσμα μισού λεμονιού
- Βούτυρο μαλακωμένο, 1 φλιτζάνι
- Αυγά, 4
- Ξινή κρέμα, ½ φλιτζάνι
- Μαγειρική σόδα, ½ κουτ.
- Αλάτι, ½ κουτ.
- Βανίλια, 1 κουτ.
- Μοσχοκάρυδο, ½ κουτ.
- Σκούρο ρούμι, ½ φλιτζάνι
ΟδηγίεςΣε ένα μικρό μπολ ανάμειξης, χτυπήστε τους κρόκους των αυγών με ½ φλιτζάνι αλεύρι και ½ φλιτζάνι ζάχαρη. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα και το ζεσταίνουμε μέχρι να πάρει θερμοκρασία βρασμού. Σε αυτό το γάλα, προσθέστε το μείγμα της ζάχαρης σιγά σιγά και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα και ζεσταίνουμε, μέχρι να πήξει το μείγμα σε μια λεία κρέμα. Το αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το ξύσμα λεμονιού. Καθώς κρυώνει ελαφρώς, μπορείτε να το διατηρήσετε στο ψυγείο.
Τώρα, ας δουλέψουμε στο κομμάτι της συνταγής για το σπιτικό κέικ. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350ºF και ετοιμάστε ένα αντικολλητικό ταψί καλύπτοντας με ένα μαγειρικό σπρέι. Πάρτε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε μαζί το βούτυρο και την υπόλοιπη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. Προσθέστε ένα αυγό τη φορά, ενώ ανακατεύετε συνεχώς. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά του κέικ ιταλικού ρούμι – 2 φλιτζάνια αλεύρι, κρέμα γάλακτος, βανίλια, μοσχοκάρυδο και αλάτι.Για ομοιόμορφη ανάμειξη, μπορείτε να ανακατέψετε με τα χέρια σας. Μεταφέρετε όλο το κουρκούτι στο ταψί και ψήνετε στο φούρνο. Ελέγξτε αν έχει γίνει μετά το ψήσιμο για περίπου 50-55 λεπτά.
Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς πριν ξεκινήσετε τη συναρμολόγηση του κέικ. Για τη συναρμολόγηση στρώσεων κέικ με ρούμι, μπορείτε να κόψετε 5 οριζόντιες στρώσεις του κέικ. Τοποθετούμε μια στρώση κέικ, αλείφουμε με ρούμι και σκεπάζουμε με μια στρώση κρέμας. Κάντε το ίδιο και για άλλες στρώσεις κέικ. Μόλις τελειώσετε και με τις 5 στρώσεις κέικ, βάλτε το με το υπόλοιπο μείγμα κρέμας κρέμας. Βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1-2 ώρες και σερβίρουμε.
