Θέλετε να ψήσετε ένα κέικ με επιλογή χαμηλών λιπαρών πάνω από λάδι; Έχουμε επιλέξει υποκατάστατα για το λάδι στο μείγμα κέικ στο παρακάτω άρθρο. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε τις εναλλακτικές λύσεις.
Δεν είναι τρελλό όταν σας λείπει ένα υλικό ενώ μαγειρεύετε ή ψήνετε; Το τελευταίο πράγμα που θέλετε να κάνετε είναι να τρέξετε στο κατάστημα για να το παραλάβετε, ακριβώς στη μέση της μαγειρικής σας ρουτίνας.Τότε είναι που ένα υποκατάστατο μπορεί να σας βοηθήσει. Όταν ψήνετε ένα κέικ, είτε σας έχει τελειώσει το λάδι είτε ψάχνετε για μια έκδοση με λίγες θερμίδες, ένα υποκατάστατο λαδιού στο μείγμα κέικ μπορεί να σας βοηθήσει. Υπάρχουν πολλά υποκατάστατα για το λάδι, τα περισσότερα από τα οποία θα λειτουργήσουν είτε χρησιμοποιείτε μείγμα κέικ είτε ψήνετε ένα κέικ από την αρχή. Οι επιλογές είναι:
Πουρές μήλων
Μπορείτε να δοκιμάσετε σάλτσα μήλου στη θέση του λαδιού όταν χρησιμοποιείτε ένα μείγμα κέικ∙ λειτουργεί εκπληκτικά καλά. Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα σάλτσας μήλου με το λάδι και συνεχίστε κανονικά. Ωστόσο, όταν χρησιμοποιείτε ένα μείγμα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε σάλτσα μήλου χωρίς ζάχαρη, καθώς τα περισσότερα μείγματα κέικ που αγοράζονται από το κατάστημα έχουν προσθήκη ζάχαρης. Σε περίπτωση που το μείγμα ζητήσει την προσθήκη νερού, μπορεί να χρειαστεί να μειώσετε την ποσότητα του υγρού που προσθέτετε, για να διατηρήσετε τη συνοχή της ζύμης. Γενικά, κάθε πολτοποιημένο φρούτο μπορεί να λειτουργήσει, αλλά οι περισσότεροι σεφ προτιμούν τη σάλτσα μήλου λόγω της ήπιας γεύσης της. Ο πουρές φρούτων λειτουργεί με παρόμοιο τρόπο όπως το λάδι, προσθέτοντας υγρασία στο μείγμα του κέικ.Μόλις ψηθεί, θα δυσκολευτείτε να καταλάβετε τη διαφορά.
Γιαούρτι
Μια άλλη εξαιρετική επιλογή που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ως υποκατάστατο λαδιού είναι το γιαούρτι. Και πάλι, χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα γιαουρτιού με το λάδι και συνεχίστε ως συνήθως. Θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα από μισό γιαούρτι και μισό γάλα, ισοδύναμο με την ποσότητα λαδιού που πρέπει να αντικαταστήσετε. Τόσο το γάλα όσο και το γιαούρτι θα σας δώσουν ένα υγρό κέικ, οπότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την ξηρότητα.
Βούτυρο
Το βούτυρο είναι μια προφανής επιλογή ως υποκατάστατο λαδιού σε μια συνταγή μείγματος κέικ. Για καλύτερα αποτελέσματα, δοκιμάστε να λιώσετε το βούτυρο πριν το προσθέσετε στο μείγμα του κέικ. Κάνοντας αυτό, μπορείτε να αναπαράγετε κάπως τη συνοχή του λαδιούπου θα βεβαιωθείτε ότι το κουρκούτι σας δεν χρειάζεται επιπλέον υγρό. Το βούτυρο θα σας δώσει εξαιρετικά αποτελέσματα ως υποκατάστατο και επίσης θα δώσει μια πλούσια γεύση στο κέικ σας.
Κρέμα γάλακτος
Η κρέμα γάλακτος είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο μαγειρικού λαδιού που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χωρίς δεύτερη σκέψη. Η υψηλή περιεκτικότητά του σε λιπαρά θα προσθέσει υγρασία και ελαστικότητα στο κέικ σας.
Μαγιονέζα
Αν και αυτό μπορεί να ακούγεται περίεργο, η μαγιονέζα μπορεί επίσης να λειτουργήσει καλά ως υποκατάστατο λαδιού σε ένα μείγμα κέικ. Η μαγιονέζα είναι φτιαγμένη από συνδυασμό αυγών και λαδιού που την καθιστά κατάλληλη ως αντικατάσταση. Ωστόσο, φροντίστε να μην χρησιμοποιήσετε μαγιονέζα που έχει πρόσθετα αρώματα ή αλάτι, καθώς μπορεί να καταλήξετε σε μια πιθανή καταστροφή στη φόρμα του κέικ σας. Επιπλέον, μην δοκιμάσετε να αντικαταστήσετε τη μαγιονέζα με άλειμμα σάντουιτς ή ντρέσινγκ, καθώς και τα δύο, αν και είναι κατάλληλα ως υποκατάστατα μόνο της μαγιονέζας, δεν θα λειτουργήσουν ως υποκατάστατα σε ένα μείγμα κέικ.
Αναψυκτικό διαίτης
Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή χαμηλών θερμίδων που μπορείτε να δοκιμάσετε αν αναρωτιέστε πώς να φτιάξετε ένα μείγμα κέικ χωρίς λάδι. Η σόδα διαίτης δημιουργεί ένα αφράτο κέικ, αν και ελαφρώς εύθρυπτο.Εάν θέλετε να μειώσετε την περιεκτικότητα σε λίπος, η σόδα είναι μια επιλογή που είναι δύσκολο να νικήσετε. Ακολουθήστε τις οδηγίες στη συσκευασία και προσθέστε ένα κουτάκι σόδα στη θέση του λαδιού. προσαρμόστε το υγρό ανάλογα για να αποκτήσετε μια σύσταση ζύμης για κέικ. Μην ανησυχείτε αν το κουρκούτι σας είναι λίγο ρευστό, το κέικ θα βγει μια χαρά.
Η χρήση ενός υποκατάστατου λαδιού στο μείγμα κέικ είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να μειώσετε τις θερμίδες χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση. Πειραματιστείτε με διαφορετικές επιλογές και μπορεί να εκπλαγείτε ευχάριστα με τα αποτελέσματα. Στην πραγματικότητα, μπορεί να διαπιστώσετε ότι η «αντικατάστατη συνταγή» σας γίνεται στην πραγματικότητα η κανονική συνταγή!
