Αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ πώς να φτιάξετε ψωμί στο σπίτι, τότε αυτό το άρθρο θα σας δώσει όλες τις λεπτομέρειες. Οι συνταγές είναι πράγματι απλές και λιγότερο χρονοβόρες.
Το ψωμί είναι ένα από τα τρόφιμα που καταναλώνονται πιο συχνά στις ΗΠΑ και αποτελεί επίσης ένα κοινό στοιχείο του μενού πρωινού.Μια jumbo πίτσα χωρίς σκορδόψωμο ως ορεκτικό, δίνει μια άδεια ματιά στο τραπέζι. Τα γεμιστά σάντουιτς, τα χοτ ντογκ και τα μπιφτέκια αρέσουν στους περισσότερους επισκέπτες του σχολείου και του κολεγίου. Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν την κατανάλωση μαύρου ψωμιού καθώς είναι χαμηλό σε θερμίδες. Έχετε σκεφτεί όμως ποτέ πώς να το φτιάξετε στο σπίτι; Εάν η απάντησή σας είναι ΟΧΙ, τότε διαβάστε το παρακάτω τμήμα για να μάθετε πώς να το προετοιμάσετε.
Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία, πρέπει να προμηθευτείτε τα παρακάτω συστατικά.
- Αλεύρι, 6 φλιτζάνια
- Ζάχαρη, (καστανή ή λευκή) 1 κουτ.
- Μαγιά, (προαιρετικά) 1 κουτ.
- Αλάτι, 1 κουτ.
- Λίππη (λάδι και βούτυρο)
- Αυγά (προαιρετικά)
- Υγρά (νερό ή γάλα)
- Γαρίσματα (καρποί, σπόροι, γλάσο αυγών)
Πώς να φτιάξετε σπιτικό ψωμί
Αναρωτιέστε πώς να φτιάξετε ψωμί και να αποκτήσετε την ίδια ποιότητα προϊόντος όπως στην αγορά; Λοιπόν, η απάντηση είναι ότι μπορείτε να πάρετε την ίδια γεύση και ποιότητα. Μπορεί να παρασκευαστεί με τον εξής τρόπο.
Προετοιμασία
- Σε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό ανακατεύουμε τη μαγιά, το αλάτι και τη ζάχαρη.
- Μόλις τα ανακατέψετε καλά, προσθέστε 5 με 6 φλιτζάνια αλεύρι σε αυτό το μείγμα.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη και ρυθμίζουμε το πάχος είτε με νερό είτε με γάλα.
- Ζυμώστε με την παλάμη και θεραπεύστε τα χέρια σας. Διπλώνουμε, σπάμε και γυρίζουμε, μέχρι η ζύμη να γίνει ελαστική και να γίνει πολύ λεία.
- Χτυπήστε τη ζύμη επανειλημμένα και παρατηρήστε την αύξηση του μεγέθους.
- Λαδώνετε το ταψί και τοποθετείτε το καρβέλι ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού.
- Η ζύμη θα φουσκώσει και θα γίνει διπλάσια από το μέγεθός της.
- Ψήστε το στους 400° F. Σταματήστε το φούρνο αφού η κορυφή του καρβελιού έχει ροδίσει και η επιφάνεια γίνει κούφια.
- Βγάλτε το από τον φούρνο και το ψωμί σας είναι έτοιμο.
Πώς να φτιάξετε ψωμί από σίτο
Μπορείτε να παρασκευαστείτε και στο σπίτι σας καφέ ή σταρένιο ψωμί. Αυτό είναι υγιεινό και χαμηλό σε υδατάνθρακες. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε την ίδια συνταγή για ψωμί από μπανάνα ολικής αλέσεως, ακολουθώντας τα βήματα που αναφέρονται παρακάτω.
- Διαλύστε το πακέτο μαγιά σε χλιαρό νερό.
- Προσθέστε 3 φλιτζάνια αλεύρι σίτου και ανακατέψτε καλά με τη μαγιά.
- Μόλις ανακατευτεί προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά – 1 κουτ. αλάτι, 1 κουτ. μαλακτικό ζύμης, 4 κουτ. βούτυρο λιωμένο και κρύο, …“ φλιτζάνι καστανή ζάχαρη, 2 κουτ. γλουτένη από σιτάρι. Ανακατεύουμε καλά σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου.
- Τώρα προσθέστε άλλα 3 φλιτζάνια αλεύρι και 1 κουτ. μαλακτικό ζύμης στο μείγμα. Ρυθμίστε την ποσότητα με νερό.
- Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη μέχρι να γίνει μαλακή.
- Σε ένα ταψί βάζουμε τη ζύμη σύμφωνα με το σχήμα.
- Ο φούρνος πρέπει να είναι προθερμασμένος στους 350° F. Ψήστε για 25 έως 30 λεπτά μέχρι να αλλάξει το χρώμα του σε χρυσαφί.
Πώς να φτιάξετε λευκό ψωμί
Το λευκό ψωμί, αν και πλούσιο σε θερμίδες, είναι μια από τις πιο γευστικές μορφές. Η προετοιμασία γίνεται με γάλα που προσθέτει γεύση και γεύση.
- Προσθέστε 1 φλιτζάνι ζεστό γάλα σε 1 κουτ. μαγιά ξερή, 2 κουτ. ζάχαρη, 1 κουτ. αλάτι και ½ φλιτζάνι χλιαρό νερό. Ανακατέψτε τα καλά.
- Ετοιμάζουμε τη ζύμη με 5-6 φλιτζάνια ραφιναρισμένο αλεύρι. Προσθέστε το μείγμα στη ζύμη. Ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη να αυξηθεί σε όγκο και να γίνει λεία.
- Αλείψτε φυτικό λάδι πάνω από το ταψί και βάλτε τη ζύμη του ίδιου μεγέθους.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο και ψήνουμε στους 400° F. Σβήνουμε το φούρνο μέχρι να ροδίσει το καρβέλι.
Φτιάχνοντας ψωμί χωρίς μαγιά
Το ψωμί χωρίς μαγιά είναι η ιδανική συνταγή. Αντί για μαγιά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυγά και μπέικιν πάουντερ για να πάρετε την επιθυμητή συγκέντρωση.
- Ζεστάνετε 2 φλιτζάνια νερό. Προσθέστε αμέσως 1 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο, 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ, 1 κουτ. αλάτι και 1 κουτ. σύμπτυξη. Ανακατεύουμε δυνατά και χτυπάμε στο μείγμα ένα αυγό.
- Ετοιμάζουμε τη ζύμη με 6-7 φλιτζάνια αλεύρι και νερό. Το ζυμώνουμε πολύ, μέχρι να γίνει αφράτο και λείο.
- Τώρα ανακατεύουμε τα υλικά με τη ζύμη και ζυμώνουμε άλλη μια φορά.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375° F. Βάλτε τη ζύμη πάνω από τη λαδόκολλα. Ψήνουμε για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
Δοκιμάστε αυτές τις συνταγές στο σπίτι και πασπαλίστε τις με τις αγαπημένες σας γεύσεις.
