Όλοι θυμόμαστε τη γεύση από νόστιμα σπιτικά κέικ που ψήνουν οι μαμάδες μας. Θέλετε να ψήσετε γρήγορα, λαχταριστά και υγιεινά κέικ και για τα παιδιά σας; Το να φτιάξεις ένα κέικ είναι πολύ εύκολο, αρκεί να έχεις τη σωστή συνταγή.
Τα σπιτικά κέικ είναι καλύτερα από τα έτοιμα και σε κουτιά καθώς είναι υγιεινά, περιορίζουν τα έξοδα και σας επιτρέπουν να αποκτήσετε τη γεύση και την υφή που επιθυμείτε. Επιπλέον, ένα σπιτικό κέικ γίνεται εντυπωσιακά μέρος των γλυκών σας αναμνήσεων.
Συνταγές κέικ από το μηδέν
Είτε πρόκειται για επετείους, γενέθλια, γάμους, πάρτι ή Χριστούγεννα, οι τούρτες είναι απαραίτητες για κάθε περίσταση. Αν και υπάρχουν ποικιλίες διαφορετικών κέικ που διατίθενται στην αγορά, τα σπιτικά κέικ έχουν μοναδική γεύση. Εάν είστε αρχάριοι στο ψήσιμο και αναρωτιέστε πώς να ψήσετε ένα κέικ, επιτρέψτε μου να σας πω ότι το να φτιάξετε ένα κέικ δεν είναι καθόλου δύσκολο, στην πραγματικότητα είναι «κέικ περίπατος». Αν λοιπόν είστε έτοιμοι, ας μάθουμε πώς να φτιάχνουμε τα τέλεια σπιτικά κέικ από την αρχή.
Απλή τούρτα
Το απλό κέικ είναι το πιο εύκολο κέικ που μπορείτε να ψήσετε στο σπίτι. Τα παιδιά λατρεύουν να τρώνε απλά κέικ, ειδικά με ένα ποτήρι ζεστό γάλα.
Συστατικά
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1 κούπεςΖάχαρη, 1 φλιτζάνιΒούτυρο, 4 ουγκιέςΑυγά, 3Γάλα, 1 κουταλιά της σούπαςεκχύλισμα βανίλιας, 1 κουταλάκι του γλυκούμπανάκιτσαγιού σκόνη
Διαδικασία δημιουργίας
вЂΠροθερμάνετε το φούρνο στους 355° F.
вЂΑλείψτε ένα ταψί 8 ιντσών.
Πάρτε ένα μεσαίο μπολ και ανακατέψτε το βούτυρο και τη ζάχαρη.
Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπήστε μετά από κάθε προσθήκη και στη συνέχεια ανακατέψτε το εκχύλισμα βανίλιας.
вЂΣε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι.
†Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα του αλευριού στη ζύμη των αυγών.
Ανακατεύουμε το γάλα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει λείο.
Ρίχνετε τη ζύμη στο ήδη προετοιμασμένο ταψί και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40-45 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο του κέικ.
Κέικ χωρίς αυγά
Το κέικ χωρίς αυγά είναι προσαρμοσμένο ειδικά για χορτοφάγους που αγαπούν τα κέικ, αλλά δεν μπορούν να το φάνε λόγω της παρουσίας αυγών.
Συστατικά
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 2 ½ φλιτζάνιαΣυμπυκνωμένο γάλα, 1 κουτί (14 ουγκιές)λιωμένο βούτυρο, 1 φλιτζάνιχυμός πορτοκαλιού, 1 φλιτζάνιεκχύλισμα βανίλιας2 κουταλάκια μπέικον σκόνη, 2 κουταλάκια τσαγιού μπέικον 1 κουταλάκι του γλυκού
Διαδικασία δημιουργίας
†Προθερμάνετε το φούρνο στους 350° F.
вЂΑλείψτε ένα ταψί 9×13 ιντσών.
вЂΠάρτε ένα μεγάλο μπολ και κοσκινίστε τη μαγειρική σόδα, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.
вЂΦτιάξτε μια δομή που μοιάζει καλά στο κέντρο και ρίξτε χυμό πορτοκαλιού και ζαχαρούχο γάλα.
Προσθέστε λιωμένο βούτυρο και εκχύλισμα βανίλιας στο κουρκούτι.
Ανακατεύουμε καλά το περιεχόμενο και αδειάζουμε στο αλειφόμενο ταψί.
Ψήνουμε για περίπου 30-45 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο. Δοκιμάστε το τεστ οδοντογλυφίδας για να δείτε αν το κέικ είναι έτοιμο.
Σοκολατένιο κέικ
Μόλις εκπαιδευτείτε στην παρασκευή απλών κέικ, μπορείτε να δοκιμάσετε τον βασιλιά των κέικ – το κέικ σοκολάτας! Αυτή η συνταγή είναι πολύ απλή και μπορεί να γίνει ακόμα και από παιδιά.
Συστατικά
Απλό αλεύρι, 1…“ φλιτζάνιαΚαστορέζα, 1 φλιτζάνικακάο σε σκόνη, …“ φλιτζάνιΒούτυρο (λιωμένο και κρύο), 4 ουγγιέςαυγά, 2βουτυρόγαλα,1 κούπα βανίλια ουσία, 1 κουταλάκι του γλυκού
Διαδικασία δημιουργίας
вЂΠροθερμάνετε το φούρνο στους 355° F.
вЂΑλείφετε μια στρογγυλή φόρμα 20 εκ. και βάθους 6 εκ. και στρώνετε τη βάση με χαρτί ψησίματος.
вЂΣε ένα μεγάλο μπολ προσθέστε το αλεύρι, τη σόδα και τη σκόνη κακάο.
вЂΑνακατεύουμε τη ζάχαρη και την αφήνουμε στην άκρη.
Ανακατέψτε τα αυγά, το βουτυρόγαλα, τη βανίλια και το λιωμένο βούτυρο σε ένα βαθύ δοχείο.
Κάντε μια δομή που μοιάζει με καλά στο κέντρο του μείγματος αλευριού και ρίξτε τη ζύμη βουτυρόγαλου.
Χτυπάμε το μείγμα με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενωθεί καλά.
Στη συνέχεια αυξήστε την ταχύτητα στο υψηλό και χτυπήστε περαιτέρω για περίπου 3-4 λεπτά μέχρι να γίνει κρεμώδης και πηχτή η υφή.
Ρίξτε αυτό το μείγμα στο έτοιμο ταψί και ψήστε για περίπου 30-45 λεπτά.
Αφήστε το μείγμα να κρυώσει σε ένα τηγάνι για περίπου 5 λεπτά και στη συνέχεια γυρίστε το στις συρμάτινες σχάρες για να κρυώσει εντελώς.
вЂΓια το frosting, θα χρειαστείτε ζάχαρη άχνη, σκόνη κακάο και βούτυρο.
вЂΚοσκινίστε τη ζάχαρη άχνη και τη σκόνη κακάο σε ένα μπολ, προσθέστε το βούτυρο και 1 κουταλιά της σούπας βραστό νερό, ανακατέψτε το καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Απλώστε το frosting στο κέικ και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να σφίξει.
Κέικ φράουλα
Έλα καλοκαίρι και αρχίζουμε να βλέπουμε φράουλες παντού. Υπάρχει ένας μύθος που λέει ότι αν κάποιος κόψει μια φράουλα στα δύο και δώσει ένα κομμάτι στον/τη σύντροφό του, θα ερωτευτούν ο ένας τον άλλον.Οι φράουλες είναι επίσης υγιεινές και νόστιμες. Αυτός είναι μόνο ένας από τους πολλούς λόγους για τους οποίους όλοι αγαπάμε τις φράουλες και τα ζαχαροπλαστεία που φτιάχνονται από αυτές.
Τσεισκέικ
Το Cheesecake είναι ένα από τα πιο δημοφιλή κέικ στον κόσμο. Αυτό το ζαχαροπλαστείο τρώγεται νόστιμο και φτιάχνεται εύκολα. Εδώ είναι μια συνταγή για το σπιτικό cheesecake.
Συστατικά
Κρέμα τυρί, 8 ουγγιέςαυγά, 3ψίχουλα Graham κράκερ, 2 φλιτζάνιαΚανέλα αλεσμένη, 2 φλιτζάνιακρέμα γάλακτος, 2 φλιτζάνιαζάχαρη, 1 φλιτζάνι αλατισμένο γάλα, 1 φλιτζάνι λιωμένο γάλα,1 φλιτζάνι λιωμένο γάλα,φλιτζάνιεκχύλισμα βανίλιας, 1 κουταλάκι του γλυκούτριμμένο λεμόνι, 1
Διαδικασία δημιουργίας
вЂΓια την προετοιμασία της κρούστας του cheesecake, προσθέστε τα τρίμματα κράκερ Graham, ανάλατο βούτυρο και αλεσμένη κανέλα σε ένα μπολ.
Πάρτε ένα ταψί πλάτους 22 εκατοστών και αλείψτε το με βούτυρο από όλες τις πλευρές.
Ρίξτε το μείγμα στο ταψί και βάλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Πάρτε ένα άλλο μπολ και ετοιμάστε τη γέμιση ανακατεύοντας το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη, το τριμμένο λεμόνι, τα εκχυλίσματα βανίλιας, την κρέμα γάλακτος και τα αυγά.
Ρίξτε το τέλεια λείο μείγμα στο ταψί για κρούστα που έχετε προετοιμάσει προηγουμένως.
вЂΤώρα βάλτε το ταψί για το cheesecake σε ένα ταψί.
вЂΠροσθέστε αλουμινόχαρτο στις πλευρές του.
вЂΡίξτε ζεστό νερό στο εξωτερικό τηγάνι.
вЂΠροθερμάνετε το φούρνο στους 325° F και ψήστε το ταψί του cheesecake για περίπου 30-45 λεπτά.
вЂΧαλαρώστε το cheesecake.
вЂΜην χρησιμοποιείτε το κόλπο οδοντογλυφίδας σε αυτήν την περίπτωση.
Διατηρήστε το στο ψυγείο για 4-5 ώρες. Στη συνέχεια, μπορείτε να το τοποθετήσετε σε πιατέλα για κέικ.
Κόλπα για την ενίσχυση των δεξιοτήτων ψησίματος
вЂΕλέγξτε ότι όλα τα συστατικά είναι σε ακριβείς μετρήσεις.
Για να μην κολλήσει το κέικ στο πιάτο ή στο πιάτο μην ξεχάσετε να το πασπαλίσετε ελαφρά με ζάχαρη ζαχαροπλαστικής.
вЂΜπορείτε να κόψετε τα κέικ σας ομοιόμορφα σημειώνοντας τα μεσαία σημεία του κέικ με μια οδοντογλυφίδα και μετά κόβοντάς το με βάση αυτά τα σημεία.
†Για να δώσει σε ένα κέικ τη σωστή υφή χρησιμοποιήστε υλικά που είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
Χρησιμοποιήστε ένα οδοντωτό μαχαίρι για να πάρετε λεπτά κομμάτια κέικ. Χρησιμοποιήστε ένα μη οδοντωτό μαχαίρι για να κόψετε πιο μαλακά κέικ όπως τυρόπιτες.
вЂΔιακοσμήστε τα κέικ σας με μια ποικιλία συστατικών όπως φράουλες, κεράσια, σοκολάτα κ.λπ.
Μην ξεχάσετε να λαδώσετε το εσωτερικό του ταψιού πριν βάλετε το κουρκούτι στο φούρνο.
вЂΧρησιμοποιήστε γυαλιστερά αντικολλητικά ταψιά για το ψήσιμο, καθώς δίνουν στα κέικ μια τρυφερή κρούστα.
вЂΕίναι πάντα καλύτερο να κρυώνετε τα κέικ σε συρμάτινες σχάρες.
вЂΠριν προσθέσετε το γλάσο στο κέικ σας, περάστε ένα χαρτί κεριού κάτω από το κέικ, έτσι ώστε το πιάτο ή το πιάτο σερβιρίσματος να φαίνεται καθαρό και τακτοποιημένο.
Αποθηκεύστε τα κέικ με σαντιγί και παγωτά στο ψυγείο.
Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με μια παραλλαγή σε σχήματα, παγάκια, γεμίσεις και διακοσμητικά. Δοκιμάστε και τις πέντε συνταγές μία προς μία και μετά αποφασίστε την καλύτερη για τον εαυτό σας.
