Οι περισσότεροι από εμάς γνωρίζουμε ότι μπορούμε να φτιάξουμε κρασί στο σπίτι. Αν ξέρεις να φτιάχνεις κρασί, θα μπορείς να φτιάξεις και ουίσκι. Αυτό το άρθρο θα μιλήσει για τα βήματα για να φτιάξετε αυτό το ρόφημα στο σπίτι.
Το Το ουίσκι, που γράφεται επίσης ως ουίσκι, είναι ένα αλκοολούχο ποτό που παρασκευάζεται από δημητριακά. Μπορεί να παρασκευαστεί από διαφορετικούς κόκκους όπως σιτάρι, καλαμπόκι, σίκαλη, κριθάρι κ.λπ. Ξύλινα βαρέλια χρησιμοποιούνται για την παλαίωση αυτού του ποτού. Αυτά τα βαρέλια κατασκευάζονται συνήθως από λευκή βελανιδιά. Εκτός από αυτά που παρασκευάζονται από καλαμπόκι ή καλαμπόκι, όλα τα άλλα είδη ουίσκι παλαιώνουν.Είναι ένα από τα πιο αυστηρά ελεγχόμενα πνεύματα σε όλο τον κόσμο. Διακύμανση στην ποιότητα και τη γεύση αυτού του ροφήματος συμβαίνει λόγω της διάρκειας ζύμωσης των κόκκων, της διαδικασίας απόσταξης που χρησιμοποιείται, του είδους του ξύλου που χρησιμοποιείται για την κατασκευή των κιβωτίων και της διάρκειας παλαίωσης. Αν και μπορεί κανείς να αγοράσει το καλύτερο ουίσκι της αγοράς, τίποτα δεν ξεπερνά τη γεύση αυτού που φτιάχνεται στο σπίτι.
Πώς να φτιάξετε ουίσκι στο σπίτι
Η παρασκευή αυτού του ροφήματος μπορεί να είναι μια εξαιρετική εμπειρία. Η ιδέα της κατασκευής του έχει παλιά παράδοση. Χρονολογείται από την εποχή που οι αγρότες έφτιαχναν οι ίδιοι τα αλκοολούχα ποτά τους. Η ομορφιά της παρασκευής του έγκειται στον τρόπο με τον οποίο η απόσταξη στο σπίτι γίνεται χρησιμοποιώντας τη φυσική διαδικασία εξάτμισης ενός υγρού σε ατμό και στη συνέχεια συμπύκνωσης του πίσω στην υγρή μορφή. Η διαδικασία είναι παρόμοια με τον τρόπο με τον οποίο δημιουργείται το νερό της βροχής.
Πώς να φτιάξετε ουίσκι καλαμποκιού
Συστατικά
- Πυρήνες καλαμποκιού 10 λίβρες.
- Μαγιά μαγιάς σαμπάνιας, 1 φλιτζάνι
- Νερό, 5 γαλόνια
- τσάντα λινάτσα
- Ζυμωτής
- Μαξιλαροθήκη
Μέθοδος
- Οι κόκκοι καλαμποκιού που χρησιμοποιείτε πρέπει να είναι ολόκληροι και χωρίς επεξεργασία.
- Βάλτε τα σε λινάτσα.
- Τώρα ρίξτε ζεστό νερό στη λινάτσα και βρέξτε την εντελώς.
- Φυλάξτε την τσάντα σε μέρος που είναι ζεστό, αλλά μακριά από το φως. Είναι σημαντικό η τσάντα να τοποθετείται σε σκοτεινό δωμάτιο. Αφήστε τη σακούλα στο εν λόγω μέρος για 10 ημέρες.
- Μετά από 10 ημέρες, ελέγξτε την τσάντα. Εάν από τη σακούλα έχουν βγει φύτρα καλαμποκιού, τα οποία έχουν μήκος τουλάχιστον ½ ίντσες, προχωρήστε στο επόμενο βήμα.
- Διαφορετικά, αφήστε τη σακούλα στο ίδιο σημείο μέχρι να δείτε τα λάχανα να βγαίνουν.
- Αφού βγουν τα φύτρα, αφαιρέστε το καλαμπόκι και τοποθετήστε το μέσα σε μια μπανιέρα με νερό.
- Το επόμενο βήμα μπορεί να είναι λίγο κουραστικό, καθώς θα πρέπει να αφαιρέσετε όλα τα φύτρα και τις ρίζες από τους πυρήνες. Θα πρέπει να τρίψετε τους πυρήνες για να κάνετε το ίδιο.
- Αφού αφαιρέσετε τα φύτρα και τις ρίζες, τοποθετήστε το καλαμπόκι σε ζυμωτήρα.
- Με ένα κοντάρι, πολτοποιούμε καλά τους πυρήνες μέχρι να σπάσουν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κοντάρι για το ίδιο.
- Φέρτε το νερό να πάρει βράση. Τώρα προσθέστε το βραστό νερό στον πολτό και αφήστε τον να κρυώσει εντελώς.
- Τώρα είναι η ώρα να σφραγίσουμε τον ζυμωτήρα και τον εξαερισμό.
- Διατηρήστε ξανά το υγρό σε ζεστό σκοτεινό μέρος. Αφήστε το εκεί για 10 έως 12 ημέρες.
- Χύστε το υγρό μέσα από μια μαξιλαροθήκη διπλής στρώσης, για να αφαιρέσετε όλα τα στερεά και τις ακαθαρσίες.
Αυτό το διαυγές υγρό είναι το δικό σας σπιτικό ουίσκι. Απολαύστε τις γεύσεις με τους φίλους και την οικογένειά σας στην επερχόμενη συγκέντρωση.
Πώς να φτιάξετε σίκαλη – ουίσκι κριθαριού
Συστατικά
- Σίκαλη, 7 λίβρες.
- Κριθάρι, 2 λίβρες.
- Βύνη, 1 λίβρα.
- Μαγιά, 3 γραμμάρια
- Φθοριούχο αμμώνιο, 1 γραμμάριο
- Νερό, 6 γαλόνια
Μέθοδος
- Φέρτε το νερό να βράσει.
- Όταν το νερό βράσει, προσθέστε σίκαλη, κριθάρι και βύνη.
- Ζεσταίνουμε το νερό με τέτοιο τρόπο ώστε η θερμοκρασία να αυξάνεται κατά 5° F, κάθε 2 λεπτά καθώς συνεχίζετε να ανακατεύετε το μείγμα.
- Διατηρήστε τη θερμοκρασία σταθερή στους 160° F και ανακατεύετε συνεχώς για 2-3 ώρες. Αυτή η διαδικασία θα μετατρέψει το άμυλο σε ζυμώσιμη ζάχαρη και δεξτρίνη.
- Χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε συσκευή φιλτραρίσματος για να φιλτράρετε το υγρό.
- Στη συνέχεια ρίξτε το υγρό στη συσκευή ζύμωσης.
- Αφήστε το υγρό να κρυώσει στους 70-80 ° F.
- Προσθέστε μαγιά στο υγρό.
- Στη συνέχεια, προσθέστε φθοριούχο αμμώνιο καθώς θα βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει δευτερογενής ζύμωση και μόλυνση.
- Αφού προσθέσετε τη μαγιά και το φθοριούχο αμμώνιο, ανακατέψτε καλά για μερικά λεπτά.
- Τώρα καλύψτε το υγρό και κλείστε το σε ένα φέρετρο με ασφάλιση.
- Θα χρειαστούν περίπου 7 έως 9 ημέρες για να ζυμωθεί.
- Μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας ζύμωσης, φιλτράρετε το υγρό μέσα από μια μαξιλαροθήκη για να αφαιρέσετε όλα τα στερεά και τις ακαθαρσίες. Μπορείτε να παλαιώσετε το ουίσκι περαιτέρω για να αποκτήσετε μια πιο ώριμη γεύση.
Αν σας αρέσει το ξινό ουίσκι, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα ξινό μείγμα για το ίδιο. Η διαδικασία που αναφέρεται σε αυτό το άρθρο είναι η γενική διαδικασία. Μπορείτε επίσης να αφήσετε το ρόφημα να ζυμωθεί για περισσότερη ώρα, ανάλογα με το γούστο σας.
