Οι μπριζόλες στη σχάρα είναι το τέλειο μενού μπάρμπεκιου για το καλοκαίρι. Αλλά, αν θέλετε να μάθετε πώς να ψήνετε μια μπριζόλα σε ηλεκτρικό φούρνο, τότε τα επερχόμενα αποσπάσματα στοχεύουν να σας διαφωτίσουν ως προς αυτό.
Οι συνταγές για μπριζόλες είναι πάντα δελεαστικές όταν μαγειρεύονται με τον σωστό τρόπο. Η μπριζόλα είναι βασικά μια φέτα κρέατος που λαμβάνεται από το πιο σαρκώδες μέρος ενός ζώου ή ψαριού και είναι εξαιρετικά νόστιμο στη γεύση! Ωστόσο, το να φτιάξεις ένα τέλειο πιάτο μπριζόλας είναι αρκετά δύσκολο έργο, ειδικά για έναν λαϊκό.Αυτός είναι ο λόγος που πολλοί άνθρωποι μένουν μακριά από την προετοιμασία του στο σπίτι και προτιμούν να το παραγγείλουν από ένα εστιατόριο. Το ψήσιμο είναι ένας από τους δημοφιλείς τρόπους μαγειρέματος μπριζόλας, ο οποίος δεν απαιτεί απαραίτητα αυτά τα κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής εστιατορίου. Μάλιστα, με τη σωστή γνώση, μπορείτε να συνεχίσετε να φτιάχνετε μπριζόλες σε ηλεκτρικό φούρνο και αυτό και στο σπίτι σας! Τώρα, δεν θα ήταν υπέροχο;
Πώς να επιλέξετε μια μπριζόλα για ψήσιμο
в› Το ψήσιμο θεωρείται ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε μια μπριζόλα, γιατί διατηρεί την αρχική τρυφερότητα του κρέατος και το κάνει τραγανό εξωτερικά.
в› Τώρα, προτού μπούμε στις λεπτομέρειες του ψησίματος, πρέπει να καταλάβετε πώς να επιλέξετε μια τέλεια μπριζόλα για να φτιάξετε ένα φανταστικό πιάτο. Μπορείτε εύκολα να βρείτε μπριζόλες σε ένα παντοπωλείο ή ένα κρεοπωλείο κοντά.
в› Μόλις φτάσετε εκεί, αναζητήστε καλομαρμαρισμένες μπριζόλες που έχουν ένα υγιές έντονο κόκκινο χρώμα. Όπως πρέπει να γνωρίζετε ότι υπάρχουν διάφοροι τύποι μπριζόλες και κάθε τύπος χρησιμοποιεί διαφορετική μέθοδο παρασκευής.
в› Για τέλειο ψήσιμο, επιλέξτε τύπους μπριζόλες μεσαίου πάχους, πράγμα που σημαίνει ότι πρέπει να αποφύγετε να μαζεύετε πολύ χοντρές ή πολύ λεπτές ποικιλίες.
в› Τέλος, φροντίστε να μαρινάρετε τη μπριζόλα και να την τοποθετήσετε στο ψυγείο για να μην προσβληθείτε από τροφιμογενείς ασθένειες.
Πριν μάθετε πώς να μαγειρεύετε μπριζόλες σε ηλεκτρικό φούρνο, πρέπει να γνωρίζετε τους διάφορους τύπους μπριζόλες. Μερικοί έχουν καταγραφεί παρακάτω:
в–є Τσακ μπριζόλα (τσακ ψητό, ωμοπλάτη, ψητό κατσαρόλα ώμου, μπριζόλα ώμου, κέντρο στους ώμους, τρυφερά τρυφερά παϊδάκια χωρίς κόκαλα)в–є Μπριζόλα με ψαρονέφρι και κότσι (κνήμα πλάτος κοπής και ψαρονέφρι)в–є Στρογγυλή μπριζόλα (πάνω στρογγυλή, κάτω στρογγυλή, ψητό στα μάτια, μπριζόλα με στρογγυλή μύτη, ψητό με στρογγυλή μύτη, μπριζόλα με στρογγυλή μύτη, μεσαίο ψητό από κόντρα φιλέτο, κέντρο με άκρη κόντρα και πλαϊνή μπριζόλα με κόντρα φιλέτο) - rib steak (rib roast, rib steak, rib eye roast, rib eye steak, and back ribs)-є Πιάτο και μπριζόλα στο πλάι (μπριζόλα φούστας και μπριζόλα στο πλάι)в–є Μπριζόλα με μπριζόλα (μπριζόλα porterhouse, T-bone , μπριζόλα από πάνω φιλέτο, φιλέτο ψητό και φιλέτο φιλέτο)в–є Ψητό φιλέτο (ψητή μπριζόλα με τρεις μύτες, μπριζόλα με τρίχες και κορυφαία φιλέτα)
Μεταξύ αυτών των τύπων, όλα τα είδη μπορούν να καταναλωθούν με ψήσιμο εκτός από ψαρονέφρι και μπριζόλα.
Ψήσιμο μπριζόλας σε ηλεκτρικό φούρνο
Για εξαιρετικό ψήσιμο, η μπριζόλα που θα επιλέξετε πρέπει να έχει πάχος τουλάχιστον 1 ίντσας. Παρακάτω δίνονται οι οδηγίες για το ψήσιμο του σε ηλεκτρικό φούρνο. Ακολουθώντας αυτές τις οδηγίες, θα πάρετε μέτριες καλοψημένες μπριζόλες με απολαυστικό ροζ κέντρο και καφέ κρούστα.
Συστατικά
- Μπουμπούκι σκόρδου (ψιλοκομμένο): 1
- Μπριζόλα
- Ελαιόλαδο
- Μαύρο πιπέρι χοντροτριμμένο
- Μαρινάδα (προαιρετικά)
- Αλας
- Γάντια του φούρνου
- Χαρτοπετσέτες
- Καλοωρισμένο τηγάνι από μαντέμι
- Μια μεγάλη σπάτουλα
Διαδικασία
- Αρχικά, βάλτε τη μπριζόλα στη μαρινάδα μπριζόλας που θέλετε και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το μπολ στο ψυγείο για περίπου 3 έως 4 ώρες.
- Στη συνέχεια, βγάλτε το μπολ από το ψυγείο και αφήστε το να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 30 με 40 λεπτά.
- Στη συνέχεια, τρίψτε τη μπριζόλα με πιπέρι και σκόρδο. Αν δεν προτιμάτε το μαρινάρισμα, ρίξτε λίγο ελαιόλαδο στη μπριζόλα και στη συνέχεια ρίξτε λίγο αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια τρίψτε το ψιλοκομμένο σκόρδο.
- Τώρα, τοποθετήστε τη σχάρα του φούρνου στην υψηλότερη θέση, η οποία απέχει περίπου 4 με 6 ίντσες από την άμεση θερμότητα.
- Τώρα, τοποθετήστε το τηγάνι στη σχάρα του φούρνου και βάλτε το φούρνο να ψηθεί σε θερμοκρασία 160ºF.
- Αφαιρέστε το θερμαινόμενο τηγάνι χρησιμοποιώντας γάντια φούρνου και βάλτε μέσα τη μπριζόλα με τη βοήθεια μιας σπάτουλας.
- Στη συνέχεια, μαγειρέψτε τη μπριζόλα για περίπου 5 λεπτά για να έχετε μια μέτρια καλά ψημένη μπριζόλα.
- Αφαιρέστε το τηγάνι και γυρίστε τα πλαϊνά της μπριζόλας και ψήστε την ξανά για 5 λεπτά.
- Ελέγξτε αν η μπριζόλα είναι ψημένη ή όχι κάνοντας ένα μικρό κόψιμο στη μέση. Μόλις ψηθεί καλά, αφήστε το να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 5 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Πώς να ψήσετε μια μπριζόλα με παϊδάκι σε ηλεκτρικό φούρνο
Συστατικά
- Μπριζόλα με ραβδώσεις
- Ελαιόλαδο
- Μαύρο πιπέρι χοντροτριμμένο
- Μαρινάδα (προαιρετικά)
- Σκόνη σκόρδου
- Αλας
- Δενδρολίβανο
- Θυμάρι
- Αλουμινόχαρτο
- Γάντια του φούρνου
- Τηγάνι κρεατοπαραγωγής
Διαδικασία
- Αρχικά, ανακατέψτε όλα τα βότανα, τη σκόνη σκόρδου και το αλάτι σε ένα μπολ.
- Στη συνέχεια, αλείψτε όλες τις πλευρές της μπριζόλας ribeye με ελαιόλαδο και τρίψτε πάνω το μείγμα βοτάνων.
- Στη συνέχεια, καλύψτε το τηγάνι για κρεατοπαραγωγή με αλουμινόχαρτο και προθερμάνετε το για 10 έως 15 λεπτά.
- Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη μπριζόλα στο προθερμασμένο τηγάνι για κοτόπουλα και βάλτε το ταψί μέσα, στην υψηλότερη θέση, στον ηλεκτρικό φούρνο.
- Ψήνετε τη μπριζόλα στους 160°F για περίπου 5 λεπτά (για μέτρια καλά), 150°F για περίπου 3 λεπτά (για μέτρια) και 130°F 1 λεπτό (για σπάνια) ψητή μπριζόλα.
- Θυμηθείτε να γυρίσετε την πλευρά της μπριζόλας και να μαγειρέψετε και τις δύο πλευρές για ίση διάρκεια.
Μόλις μάθετε τη βασική μέθοδο ψησίματος μπριζόλας, μπορείτε εύκολα να δοκιμάσετε μια ποικιλία από συνταγές για δείπνο με μπριζόλες πειραματιζόμενοι με επίπεδα θερμοκρασίας και καρυκεύματα μαζί με διαφορετικούς τύπους μπριζόλες. Απολαμβάνω!
