Καβουροκέικ είναι πεντανόστιμα και εντυπωσιακά ορεκτικά. Όμως, η σωστή επιλογή σάλτσας ή ντιπ είναι πολύ απαραίτητη για να τα απολαύσετε. Τώρα, αν δεν θέλετε σάλτσες από το κατάστημα για τα θαλασσινά σας, μπορείτε να ετοιμάσετε σάλτσες και ντιπ στο σπίτι σε λιγότερο από 10-15 λεπτά.
Το κέικ με καβούρια είναι ένα κλασικό αμερικανικό πιάτο, που ανήκει ιδιαίτερα στην πολιτεία του Μέριλαντ στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Ποιος δεν λατρεύει μια μπουκιά από ένα δελεαστικό, τέλεια φτιαγμένο κέικ με καβούρια; Είναι απλά τα τέλεια ορεκτικά για πάρτι ή για οικογενειακά δείπνα.Είναι πολύ δημοφιλή στους λάτρεις των θαλασσινών. Τα κέικ καβουριών είναι μπιφτέκια από κρέας καβουριού, μαγιονέζα, καρυκεύματα, ψίχουλα ψωμιού, με ή χωρίς λαχανικά και αυγά.
Το είδος της σάλτσας που χρησιμοποιείται ως συνοδευτικό παίζει σημαντικό ρόλο στην ανάδειξη της γεύσης των κέικ με καβούρια. Είναι ενδιαφέρον ότι μια ποικιλία από σάλτσες συνοδεύεται από αυτά. Εκτός από ταρτάρ, Dijon, κρεμώδη κάππαρη, Remoulade και σάλτσες κοκτέιλ μπορούν να σερβιριστούν με καβούρια.
Σώς ταρτάρ
Η σάλτσα ταρτάρ (γνωστή ως ταρτάρ στο Ηνωμένο Βασίλειο) είναι το πιο δημοφιλές συνοδευτικό για θαλασσινά. Ο χρόνος που απαιτείται για να φτιάξετε την παρακάτω σάλτσα ταρτάρ είναι 5 λεπτά (σε περίπτωση που έχετε έτοιμη μαγιονέζα).
Θα χρειαστείτε:
- 1 φλιτζάνι μαγιονέζα
- ½ φλιτζάνι τουρσί άνηθο ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 2 κουταλιές της σούπας κάπαρη στραγγισμένη
- ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και χτυπάμε να ομογενοποιηθούν.
- Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.
- Σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα. Σερβίρετε παγωμένο με ζεστά καβουροκέικ.
Σάλτσα Ντιζόν
Δίπλα στο ταρτάρ, η σάλτσα Dijon είναι η δεύτερη πιο δημοφιλής σάλτσα για κέικ καβουριών. Μπορεί να γίνει σε λιγότερο από 5 λεπτά, και με μόνο 3 υλικά με την παρακάτω συνταγή.
Θα χρειαστείτε:
- Вј φλιτζάνι μουστάρδα Ντιζόν
- 1 φλιτζάνι μαγιονέζα
- 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε παγωμένη μαγιονέζα είτε να παγώσετε τη σάλτσα εντελώς αργότερα.
- Σερβίρετε παγωμένη σάλτσα Ντιζόν με ζεστά καβούρια.
Κρεμώδης σάλτσα κάπαρης
Η σάλτσα κάπαρης μπορεί να σερβιριστεί με μεγάλη ποικιλία φαγητών όπως θαλασσινά, κρέας, ζυμαρικά, λαχανικά κ.λπ. Η κρεμώδης σάλτσα κάπαρης αναδεικνύει τη γεύση σε ψητά ή τηγανητά ψάρια. Παρόμοια με αυτά που αναφέρθηκαν παραπάνω, ο χρόνος προετοιμασίας αυτής της σάλτσας είναι 5-10 λεπτά
Θα χρειαστείτε:
- 1 φλιτζάνι μαγιονέζα
- 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- ½ φλιτζάνι φρεσκοκομμένο μαϊντανό
- ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένη στραγγισμένη κάπαρη
- ½ φλιτζάνι φρεσκοκομμένο σχοινόπρασο
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
- Ανακατεύουμε και χτυπάμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ.
- Ψύξτε το μείγμα και σερβίρετε κρύο με τη δική σας συνταγή για κέικ με καβούρια.
Μπορείτε να δημιουργήσετε μια άλλη εκδοχή αυτής της σάλτσας αντικαθιστώντας τη μαγιονέζα με κρέμα ή μασκαρπόνε.
Σάλτσα κοκτέιλ
Η σάλτσα κοκτέιλ δεν περιορίζεται μόνο στις γαρίδες. Μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό σε πολλά άλλα πιάτα με θαλασσινά, όπως κέικ με καβούρια, στρείδια κ.λπ.
Θα χρειαστείτε:
- ½ φλιτζάνι κέτσαπ
- 1 κουταλάκι του γλυκού χρένο
- 1 άνοιξη μαϊντανός ψιλοκομμένος
- ½ κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
- ½ κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Ψύξτε και σερβίρετε παγωμένο με καβούρια.
Σάλτσα Remoulade
Το αυθεντικό γαλλικό Remoulade (επίσης rГ©moulade) είναι μια κλασική σάλτσα με βάση τη λευκή μαγιονέζα. Ωστόσο, στην κρεολική κουζίνα της Λουιζιάνας, μπορεί να συναντήσετε κοκκινωπή σάλτσα Remoulade. Αν και δεν είναι ένα δημοφιλές καρύκευμα για κέικ με καβούρια, ταιριάζει τέλεια. Η σάλτσα είναι έτοιμη σε 5-10 λεπτά
Θα χρειαστείτε:
- ½ φλιτζάνι μαγιονέζα
- ½ κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon
- 1½ κουταλάκια του γλυκού απόλαυση τουρσί
- 1 κουταλάκι του γλυκού κέτσαπ
- 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου μαϊντανού
- ½ κουταλάκι του γλυκού κάπαρη ψιλοκομμένη
- 1 μικρή σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, εκτός από αλάτι και πιπέρι.
- Προσθέστε αλάτι και πιπέρι αργότερα ανάλογα με τη γεύση.
- Βάζουμε τη σάλτσα σε ένα μπολ, σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα.
- Σερβίρετε κρύο με καβουροκέικ.
Αν και η κλασική σάλτσα Remoulade βασίζεται στη μαγιονέζα, οι εκδόσεις της Λουιζιάνα έχουν βρεθεί ότι έχουν βάση το λάδι ή το ξύδι.
Τώρα που έχετε μια ποικιλία από σάλτσες, θα θέλατε να έχετε μια γρήγορη και εύκολη συνταγή για κέικ με καβούρια. Όλες οι προαναφερθείσες σάλτσες θα ταιριάζουν με καβούρια φτιαγμένα με τον ακόλουθο τρόπο.
Συνταγή για τούρτα με καβούρι
Τυπικά, το κρέας καβουριού με νιφάδες χρησιμοποιείται για την παρασκευή κέικ καβουριών. Τα λαχανικά που προστίθενται εδώ βοηθούν στο να δώσουν περισσότερη γεύση στα κέικ και η μαγιονέζα βοηθάει στο δέσιμο του κρέατος και των λαχανικών.
Θα χρειαστείτε:
- 12 ουγγιές νιφάδες καβουριού
- 1 φλιτζάνι καρυκευμένη ψίχα ψωμιού (ή Panko ή θρυμματισμένα κράκερ)
- 1 χτυπημένο αυγό
- ½ φλιτζάνι κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
- ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- ³ φλιτζάνι μαγιονέζα
- 1 κουταλιά της σούπας χυμός λεμονιού
- в…› κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (ή ελαιόλαδο)
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
- Χωρίζουμε την τριμμένη ψίχα (ή Panko) σε ίσα μέρη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το κρέας καβουριών, ένα μέρος ψίχα ψωμιού, τα αυγά, το κρεμμύδι, το κόκκινο πιπέρι, τη μαγιονέζα, το χυμό λεμονιού, το πιπέρι καγιέν και τη σκόνη σκόρδου.
- Ανακατεύουμε καλά ώστε όλα τα υλικά να αναμειχθούν καλά.
- Χωρίζουμε το μείγμα σε ίσα μέρη. Με ελαφρώς βρεγμένα χέρια, πλάθετε τις μερίδες σε μπαλάκια.
- Ισιώστε ελαφρώς τις μπάλες. Τυλίξτε τα στο υπόλοιπο μέρος της ψίχας ψωμιού.
- Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ζεσταίνουμε το βούτυρο (ή το ελαιόλαδο) και σοτάρουμε τα καβουράκια μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα η επικάλυψη.
- Σερβίρετε με οποιαδήποτε από τις σάλτσες που αναφέρονται παραπάνω της επιλογής σας.
Το ψήσιμο των κέικ στο φούρνο στους 375 βαθμούς F, ή το ψήσιμο στη σχάρα, είναι μια πιο υγιεινή εναλλακτική από το τηγάνισμα σε βούτυρο.
Πρέπει να έχετε παρατηρήσει ότι τα κέικ με καβούρια και τα καρυκεύματα τους ετοιμάζονται εύκολα στο σπίτι. Δεύτερον, καθώς είναι φρέσκα και δεν περιέχουν συντηρητικά, είναι υγιεινά.Επομένως, μπορείτε να σκεφτείτε να φτιάξετε αυτό το ορεκτικό για τις οικογενειακές συναντήσεις ή τα εσωτερικά σας πάρτι. Σίγουρα θα κερδίσετε επαίνους για τις μαγειρικές σας δεξιότητες. Καθώς μαγειρεύετε, μπορεί να συναντήσετε δικές σας παραλλαγές. Μοιραστείτε τα με άλλους αναγνώστες χρησιμοποιώντας την ενότητα σχολίων μας. Καλή τύχη!
