Με την εορταστική περίοδο προ των πυλών, οι περισσότεροι αρχίζουμε να αναζητούμε διαφορετικές συνταγές. Πώς να ψήσετε ένα ψητό του Λονδίνου είναι μια τέτοια ερώτηση, που έχουμε πολλές. Με αυτήν την εγγραφή, θα προσπαθήσουμε να βρούμε μια απάντηση σε αυτήν την ερώτηση.
Το μπρόιλ του Λονδίνου είναι ένα τυπικό πιάτο της Βόρειας Αμερικής, όπου το ψήσιμο ή το ψήσιμο στη σχάρα μαριναρισμένη μπριζόλα σας δίνει το τελικό προϊόν. Το κρέας μαρινάρεται για μερικές ώρες, ψήνεται 3 έως 4 ίντσες μακριά από την άμεση πηγή θερμότητας και κόβεται σε λεπτές λωρίδες.
Μαριναρισμένο με σκόρδο-τζίντζερ London Broil
Συστατικά
- 1 μπριζόλα London Broil
- 12 ουγγιές κόκκινο κρασί
- 3 κουταλιές της σούπας κιμά τζίντζερ
- 4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού Μαϊντανός
- 2 πρέζες ρίγανη
- 1 Δάφνη
- Вј κουταλάκι του γλυκού αλάτι Kosher
- Β φλιτζάνι Νερό
Μέθοδος
- Τρίψτε αλάτι κοσέρ στη μπριζόλα και κρατήστε το στην άκρη.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά μαζί.
- Προσθέστε τη μπριζόλα στο μπολ μαρινάδας.
- Αφήστε τη μπριζόλα να μαριναριστεί στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
- Βγάζουμε τη μπριζόλα από το ψυγείο και την αφήνουμε να πάρει θερμοκρασία δωματίου. Στο μεταξύ προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 400 βαθμούς Φαρενάιτ.
- Τοποθετήστε τη μπριζόλα περίπου 6 ίντσες μακριά από το κοτόπουλο.
- Μόλις ψηθεί σωστά η πάνω πλευρά, αναποδογυρίστε την για να ψηθεί και από την άλλη πλευρά.
- Αφού αναποδογυρίσετε τη μπριζόλα, αλείψτε την άλλη πλευρά με λίγη μαρινάδα μέσα στην οποία ήταν η μπριζόλα.
- Αφήνουμε να ψηθεί μέχρι να πάρει και η άλλη πλευρά καφέ χρώμα.
- Μόλις γίνει, κόβουμε τα κομμάτια διαγώνια σε λεπτές φέτες και σερβίρουμε.
Στο ΦΟΥΡΝΟ
Συστατικά
- 1 London Broil 1 έως 2 λίβρες
- в…“ φλιτζάνι ντρέσινγκ ιταλικής σαλάτας
- 2 κουταλιές της σούπας ξύδι από κόκκινο κρασί
- 1 σκελίδα Σκόρδο ψιλοκομμένη
- 2 κουταλιές της σούπας μαγειρικό λάδι
Μέθοδος
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, συνδυάστε dressing ιταλικής σαλάτας, ψιλοκομμένο σκόρδο και ξύδι.
- Προσθέστε μαγειρικό λάδι στο μείγμα της μαρινάδας και χτυπήστε καλά.
- Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από το κομμάτι κρέατος και στρώστε το καλά από όλες τις πλευρές.
- Στη συνέχεια σκεπάζετε τον κάδο του μίξερ με πλαστική μεμβράνη και το βάζετε στο ψυγείο για περίπου 2 με 3 ώρες να μαριναριστεί.
- Πριν το ψήσετε, στραγγίστε την περιττή μαρινάδα.
- Τοποθετήστε το κρέας περίπου 3 έως 4 ίντσες μακριά από τη φωτιά σε ένα προθερμασμένο κρέας κρεατοπαραγωγής στο φούρνο.
- Μαγείρεψε το κρέας και στις δύο πλευρές για 8 έως 10 λεπτά μέχρι να ψηθεί καλά.
- Χαρίστε λεπτές φέτες κρέας και σερβίρετε με σαλάτα της αρεσκείας σας.
Στη σχάρα
Συστατικά
- 1 London Broil περίπου 1½” πάχος
- Вј κουταλάκι του γλυκού Σκόρδο σε σκόνη
- Вј κουταλάκι του γλυκού Μαϊντανός
- Вј κουταλάκι του γλυκού Ρίγανη
- Πιπέρι τριμμένο για γεύση
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι Kosher
Μέθοδος
- Το πρώτο βήμα είναι να ανακατέψετε το αλάτι κοσέρ, τη σκόνη σκόρδου, τον μαϊντανό, τη ρίγανη και το αλεσμένο πιπέρι μαζί και να το τρίψετε στο κρέας από όλες τις πλευρές.
- Κρατήστε το στην άκρη και ενεργοποιήστε το γκριλ.
- Η ψησταριά θα πρέπει να έχει θερμανθεί καλά πριν ξεκινήσετε. Θα χρειαστούν περίπου 30 με 45 λεπτά για να ζεσταθεί η σχάρα, ανάλογα με το μοντέλο που έχετε στο σπίτι.
- Βάζουμε το κρέας στη σχάρα και το αφήνουμε να ψηθεί σωστά από τη μία πλευρά.
- Θα χρειαστούν περίπου 12 με 15 λεπτά για να ψηθεί.
- Γυρίστε το από τις άλλες πλευρές χρησιμοποιώντας προεξοχές μπάρμπεκιου και αφήστε το να ψηθεί και από την άλλη πλευρά για 10 έως 12 λεπτά.
- Αφού ψηθεί καλά το κρέας, το βγάζουμε από τη σχάρα και το αφήνουμε στην άκρη για 5 με 10 λεπτά, ώστε να σφραγιστούν οι χυμοί μέσα.
- Κορίζουμε λεπτές φέτες από το κρέας και σερβίρουμε.
