Υπάρχουν πολλές συνταγές μανιταριών φουσκωτών, οι οποίες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε μερικές απολαυστικές επιλογές για πιάτα. Αυτό το άρθρο σάς παρέχει μερικές συνταγές για να δοκιμάσετε στο σπίτι.
Τα Τα μανιτάρια φουσκωτών ανήκουν στην ομάδα των μυκήτων που ονομάζονται Basidiomycota. Υπάρχουν τρία είδη μυκήτων, τα οποία ονομάζονται συλλογικά μανιτάρια puffball: Calbovista, Calvatia και Lycoperdon. Αυτά είναι βρώσιμα και η επιφάνειά τους είναι συχνά λεία και καλύπτεται με μικρά ή μεγάλα κονδυλώματα. Το χρώμα αυτών των μανιταριών είναι συνήθως λευκό και είναι στρογγυλά.Συχνά, δεν έχουν στέλεχος και μπορεί να προσκολληθούν στο έδαφος. Όταν αποφασίσετε να τα χρησιμοποιήσετε στις συνταγές σας, είναι σημαντικό να αναλάβετε την τεχνογνωσία της αναγνώρισής τους. Είναι εντελώς λευκά εσωτερικά. οποιοδήποτε άλλο χρώμα σημαίνει ότι δεν είναι βρώσιμα. Αν αναρωτιέστε πώς να τα μαγειρέψετε, σημειώστε ότι υπάρχουν πολλές επιλογές. Εδώ, προσπαθούμε να δώσουμε μερικές από αυτές σε αυτή τη συλλογή συνταγών.
Σουπα μανιταρόπουλα
Αυτή η συνταγή σούπας είναι πράγματι πολύ εύκολο να γίνει όταν δεν έχετε χρόνο. Μπορείτε επίσης να έχετε τη σούπα με ψωμί για ένα χορταστικό γεύμα.
Συστατικά
- 1 λίβρα Μανιτάρια Puffball
- Γάλα, 1 λίτρο
- Πυρήνας καλαμποκιού, ½ φλιτζάνι
- Κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1
- Βούτυρο, 1 ξυλάκι
- Ρίγανη, ½ κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι για γεύση
Μέθοδος
- Κόβουμε τα μανιτάρια στα τέσσερα αν δεν είναι πολύ μεγάλα σε μέγεθος.
- Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο και τα κρεμμύδια.
- Αφήστε τα κρεμμύδια να ψηθούν μέχρι να γίνουν μαλακά και διάφανα.
- Στη συνέχεια προσθέστε τις φέτες των μανιταριών μαζί με το κουκούτσι καλαμποκιού, αλάτι, ρίγανη και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
- Όταν ανακατευτούν καλά με το κρεμμύδι προσθέτουμε στο μείγμα γάλα.
- Αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει για 8-10 λεπτά, μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή.
- Σερβίρετε ζεστό, γαρνιρισμένο με φύλλα βασιλικού.
Σάλτσα μανιταριών φουσκωτών
Αυτή η σάλτσα μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Αν και το όνομα λέει σάλτσα, είναι στην πραγματικότητα ένα είδος μανιταριού κάρυ, καθώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί και μαζί με το κυρίως πιάτο.
Συστατικά
- Μανιτάρια κομμένα σε φέτες, 4 ουγγιές
- Σούπα με κρέμα κοτόπουλου και μυρωδικών, 1 κουτάκι
- Λευκό κρασί, ½ φλιτζάνι
- Σάλτσα Worcestershire, 1 κ.σ.
- Κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1
- Σκόρδο σε φέτες, 1 σκελίδα
- Αλάτι, ½ κουταλάκι του γλυκού
- Πιπέρι, ¼ κουταλάκι του γλυκού
Μέθοδος
- Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε τη σούπα κοτόπουλου και μυρωδικών με σάλτσα Worcestershire και λευκό κρασί.
- Όταν έρθει να πάρει βράση, προσθέστε τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια και το σκόρδο.
- Αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει για λίγη ώρα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη σάλτσα.
- Ανακατεύουμε καλά, και η σάλτσα είναι έτοιμη.
Ριζότο με μανιτάρια φουσκωτό
Αυτό θα μπορούσε να γίνει σε μεγάλες ποσότητες για ένα πλούσιο δείπνο.
Συστατικά
- Μανιτάρια Puffball, 2
- Ρύζι ριζότο, 1 φλιτζάνι
- Σκόρδο, 3 σκελίδες
- Βούτυρο, 1 ξυλάκι
- Κρεμμύδι, 1
- Λευκό κρασί, 250ml
- Ζωμός λαχανικών ή κοτόπουλου, 900ml
- Asparagus Spears, 15
- Ελαιόλαδο, 1 κ.σ.
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Μέθοδος
- Καθαρίστε τα μανιτάρια ξεφλουδίζοντας την εξωτερική φλούδα και κόψτε τα σε λεπτές φέτες.
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε τις φέτες κρεμμυδιού μαζί με το σκόρδο μέχρι να γίνουν διάφανα.
- Αφού ψηθεί το κρεμμύδι, προσθέτουμε το ρύζι ριζότο και τα μανιτάρια. Κρατήστε αυτό για 5-6 λεπτά.
- Τώρα, προσθέστε λευκό κρασί στο ρύζι.
- Αφού απορροφηθεί το κρασί, προσθέστε ζωμό, αλάτι και πιπέρι.
- Το σκεπάζετε και το αφήνετε να ψηθεί για 20 λεπτά, μέχρι να γίνει.
- Προσθέστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τσιγαρίστε τα σπαράγγια σε αυτό απαλά.
- Σερβίρετε ρύζι ριζότο με τηγανητά σπαράγγια.
Οι συνταγές που αναφέρονται σε αυτήν την καταγραφή είναι οι βασικές. Μπορείτε να τα τροποποιήσετε ανάλογα με την επιλογή σας. Με αυτές τις συνταγές, δεν θα κάνετε ποτέ λάθος.
