Το μη γαλακτοκομικό τυρί είναι η καλύτερη επιλογή για όσους έχουν χαμηλή ανοχή στη λακτόζη. Αυτό το τυρί είναι χαμηλό σε λιπαρά και καλό για την υγεία. Ακολουθεί ένα άρθρο που λέει μερικά στοιχεία για αυτό το περίεργο είδος τυριού και τρόπους για να το εντάξετε στη διατροφή.
Αν και είναι πλούσιες σε θερμίδες, όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα υποτίθεται ότι είναι εξαιρετικά δημοφιλή και θεωρούνται υγιεινά ενεργειακά τρόφιμα. Είτε πρόκειται για την παρασκευή τυριού είτε για βούτυρο, το γάλα έχει χρησιμοποιηθεί ξανά και ξανά για την εμπορική παραγωγή αυτών των τροφίμων που έχουν υποστεί ζύμωση.Από τα πολλά γαλακτοκομικά προϊόντα, το τυρί ήταν πάντα το κύριο συστατικό σε πολλές δημοφιλείς συνταγές και θεωρείται ως τροφή με πολλές θερμίδες κυρίως λόγω των συστατικών του.
Ωστόσο, όσοι αναζητούν υποκατάστατα τυριού έχουν λόγους να χαμογελούν, λόγω της αυξανόμενης δημοτικότητας του μη γαλακτοκομικού τυριού. Όπως υποδηλώνει το όνομα, αυτό το είδος τυριού δεν παρασκευάζεται από γάλα, αλλά παρασκευάζεται με υποκατάστατα όπως γάλα σόγιας, γάλα ρυζιού ή τόφου κ.λπ.
Το τυρί ήταν πάντα αναπόσπαστο μέρος όλων των συνταγών ψησίματος και μαγειρικής. Αντί να προτιμάτε το συμβατικό τυρί με πολλές θερμίδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μη γαλακτοκομικό τυρί, καθώς είναι χαμηλό σε λιπαρά, καθιστώντας το έτσι μια υγιεινή επιλογή. Μερικές από τις καλύτερες μάρκες τυριών μη γαλακτοκομικών είναι το Sheese, το Daiya, το τυρί τσένταρ TofuRella, το τυρί Jalapeno Jack Rice με χαμηλά λιπαρά και το τυρί τύπου τσένταρ Good Slice. Μπορεί να δυσκολευτείτε λίγο να αποκτήσετε αυτό το τυρί, οπότε , που δίνεται παρακάτω είναι η λίστα με τα καταστήματα που μπορεί να σας βοηθήσουν να αγοράσετε υποκατάστατα καλής ποιότητας.
- Νεανική τρέλλα
- Κυρία. Χόρτα
- Ολόκληρη αγορά τροφίμων
Δίνονται παρακάτω δύο απολαυστικές συνταγές που πρέπει να δοκιμάσετε.
Συνταγή για σάλτσα
Συστατικά
- Διατροφική μαγιά, 1 φλιτζάνι
- Αλεύρι, 3 κ.σ.
- Ζωμός λαχανικών σε σκόνη, 1 φλιτζάνι
- Γάλα σόγιας χωρίς γαλακτοκομικά, 1 φλιτζάνι
- Νερό
- Σουσάμι πάστα, 3 κ.σ.
- Αλας
Διαδικασία Ανακατεύουμε τη μαγιά, το αλεύρι και το ζωμό λαχανικών. Προσθέστε το γάλα σόγιας, το νερό και την πάστα σουσαμιού σε αυτό το μείγμα και σε μια κατσαρόλα μαγειρέψτε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιόμορφο και λείο. Συνεχίστε αυτό για 5-10 λεπτά, ώστε να έχετε μια πηχτή σάλτσα.Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε αλάτι για γεύση. Η μη γαλακτοκομική υγιεινή σάλτσα τυριού σας είναι έτοιμη. Έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως για ζυμαρικά, πίτσα και επικαλύψεις σαλάτας.
Συνταγή κέικ
Συστατικά
- Tofu, 1 μπλοκ
- Μέλι,…“ φλιτζάνι
- Χυμός ανανά, ¼ φλιτζάνι
- Εκχύλισμα βανίλιας, 1 κ.σ.
- Παύλα θαλασσινού αλατιού
- Crackers
- Κατεψυγμένος συμπυκνωμένος χυμός μήλου
- Καλαμπόκι
- Κατεψυγμένα βατόμουρα ή φράουλες
Διαδικασία Αυτό που πρέπει να κάνετε αρχικά είναι να σπάσετε το τόφου σε κομμάτια βγάζοντας το επιπλέον νερό από αυτό. Αργότερα προσθέστε το μέλι, το χυμό ανανά, το εκχύλισμα βανίλιας και το θαλασσινό αλάτι και ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη. Παίρνουμε ένα ταψί και απλώνουμε κρούστα κράκερ στη βάση.Ρίχνουμε από πάνω το μείγμα και απλώνουμε ομοιόμορφα. Ψήνουμε στους 350ºF για 20 λεπτά μέχρι το κέικ να πάρει χρυσαφί χρώμα. Τώρα για την επικάλυψη μούρων, ανακατέψτε το καλαμποκάλευρο και το συμπύκνωμα μήλου σε ένα μπολ. Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε τα μούρα σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ζεσταθούν και προσθέτουμε το μείγμα από το μπολ σε αυτό. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για λίγο και μετά το αφήνουμε στο ψυγείο για να παγώσει.
