Το ψήσιμο φιλέτα σολομού στη σχάρα είναι μια εξαιρετική μέθοδος για να σερβίρετε ένα υγιεινό γεύμα. Μάθετε πώς να ψήνετε ένα σολομό σε ψησταριά υγραερίου και απολαύστε την τέλεια ψημένη γεύση του.
Ο σολομός είναι μια λιχουδιά για όλους τους λάτρεις του ψαριού. Πλούσιο σε απαραίτητα λιπαρά οξέα ωμέγα-3, είναι επίσης μια υγιεινή επιλογή για άτομα που έχουν υψηλή χοληστερόλη ή άλλα καρδιακά προβλήματα. Σύμφωνα με μεμονωμένες προτιμήσεις, ο σολομός μπορεί να καπνιστεί, να ψηθεί στη σχάρα, στο φούρνο, στη σχάρα, σε ποσέ ή τηγανητό. Όποια μέθοδο και να επιλέξετε για την παρασκευή σολομού, έχει νόστιμη γεύση. Μεταξύ των διαφορετικών τρόπων μαγειρέματος, οι περισσότεροι προτιμούν το ψήσιμο σολομού, καθώς παίρνει λιγότερο χρόνο και διατηρεί μεγάλο μέρος της γεύσης του.Το μόνο που χρειάζεστε είναι μια κατάλληλη μαρινάδα ή τρίψιμο και ψήστε το στη σχάρα για τη σωστή ώρα.
Μαγείρεμα σολομού σε σχάρα αερίου
Για να ψήσετε νόστιμο σολομό στη σχάρα, θα πρέπει να αγοράσετε φρέσκα φιλέτα που είναι σφιχτά, ανοιχτό ροζ χρώμα και έχουν λεία κοψίματα. Αποφύγετε να αγοράζετε φιλέτα με μυρωδιά ψαριού ή μπριζόλες που δείχνουν παλιά κοψίματα. Επίσης, μην ξεχάσετε να ζητήσετε από το ιχθυοπωλείο να κρατήσει πέτσα στα φιλέτα, ώστε να μην κολλήσουν στη σχάρα ή να σπάσουν κατά το μαγείρεμα. Εάν δεν μαγειρεύετε τον σολομό αμέσως, βάλτε τον στο ψυγείο μέχρι να χρειαστεί. Παρακάτω αναφέρονται μερικά απλά βήματα για το μαγείρεμα σολομού σε σχάρα αερίου με αλουμινόχαρτο.
- Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε σωστά τη σχάρα. Εάν δεν το έχετε χρησιμοποιήσει για πολύ καιρό, σκεφτείτε να το καθαρίσετε πρώτα με μια μεταλλική βούρτσα και απλώστε λάδι για να μειώσετε το κόλλημα. Στη συνέχεια, προθερμάνετε το γκριλ αερίου σε υψηλή ρύθμιση.
- Όσον αφορά το τύλιγμα της σχάρας με αλουμινόχαρτο, είναι προαιρετικό για ψήσιμο σολομού. Ωστόσο, εάν χρησιμοποιείτε αλουμινόχαρτο, δεν χρειάζεται να λαδώσετε τη σχάρα. Αντίθετα, ψεκάστε το λάδι στο αλουμινόχαρτο πριν τοποθετήσετε τα φιλέτα πάνω του.
- Στο μεταξύ, μπορείτε να ετοιμάσετε τα φιλέτα σολομού αλείφοντάς τα με το αγαπημένο σας ξηρό τρίψιμο ή μαρινάδα. Για οποιαδήποτε συνταγή ψαριού, μην μαρινάρετε τα κομμάτια για πολλή ώρα, διαφορετικά η σάρκα θα χάσει τη σταθερότητα και τη γεύση της.
- Το επόμενο βήμα είναι η εκτίμηση του σωστού χρόνου μαγειρέματος ανάλογα με το πάχος των φιλέτων. Ένα φιλέτο πάχους μισής ίντσας απαιτεί περίπου 4 λεπτά ψησίματος. δηλαδή 2 λεπτά ανά πλευρά.
- Μόλις είναι έτοιμη η ψησταριά αερίου, ρυθμίστε την ξανά σε χαμηλή θερμοκρασία. Με το δέρμα προς τα πάνω, τοποθετήστε τα μαριναρισμένα φιλέτα πάνω από τη σχάρα και κλείστε το καπάκι για το μαγείρεμα. Κρατήστε το καπάκι μέχρι να ψηθεί σωστά η μία πλευρά του φιλέτου.
- Όταν η κομμένη πλευρά ψηθεί για τον εκτιμώμενο χρόνο (4 λεπτά για φιλέτα πάχους 1 ίντσας), ανοίξτε το καπάκι και αναποδογυρίστε τα φιλέτα προσεκτικά με μια λεπτή σπάτουλα. Αν θέλετε, τρίψτε την ψημένη πλευρά με ελαιόλαδο ή βούτυρο.
- Κλείστε ξανά το καπάκι και ψήστε την άλλη πλευρά για τον προβλεπόμενο χρόνο. Μόλις φτάσει ο χρόνος μαγειρέματος, αφαιρέστε τον μαγειρεμένο σολομό από τη σχάρα αερίου και αφήστε τον να κρυώσει ελαφρώς.
- Η συνταγή για ψητό σολομό θα γίνει όταν αρχίσει να ξεφλουδίζει εύκολα. Για έλεγχο, βάλτε ένα μεταλλικό σουβλάκι στο πιο χοντρό μέρος των φιλετών και τραβήξτε λίγο. Τα καλά μαγειρεμένα φιλέτα φαίνονται αδιαφανή με ένα τρυφερό και ξεφλουδισμένο κρέας. Δουλέψτε με τη σπάτουλα για να ξεχωρίσετε το δέρμα από το κρέας.
Να θυμάστε ότι ενώ ψήνετε ένα σολομό σε σχάρα υγραερίου, μην τον παραψήσετε. Θυμηθείτε επίσης ότι το συχνό γύρισμα θα σκίσει τη σάρκα. Με εξάσκηση, θα μπορείτε να φτιάξετε ψητό σολομό σαν επαγγελματίας. Μπορείτε να δοκιμάσετε διαφορετικές συνταγές μαρινάδας ή τρίψιμο για να αλλάξετε τη γεύση του ψητού σολομού σας. Σερβίρεται με πικάντικη σάλτσα και βραστές κόκκινες πατάτες για ένα εξαιρετικό γεύμα.
