Η γέμιση ραβιόλι μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα, χρησιμοποιώντας διαφορετικά υλικά. Δείτε αυτό το άρθρο για μερικές απλές συνταγές για την προετοιμασία αυτής της γέμισης.
ΤοΤο Ravioli, που αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της ιταλικής κουζίνας, είναι πλέον δημοφιλές σε όλο τον κόσμο. Μπορεί να περιγραφεί ως ένα πιάτο που φτιάχνεται με διάφορα είδη γέμισης, καλυμμένο με ζύμη ζυμαρικών. Σήμερα, τα ραβιόλια πωλούνται στα περισσότερα σούπερ μάρκετ, τόσο σε φρέσκια όσο και σε κατεψυγμένη μορφή. Ακόμη και εκδόσεις σε κονσέρβα είναι διαθέσιμες στην αγορά. Αν και μπορείτε εύκολα να βρείτε αυτά που έχετε αγοράσει από το κατάστημα, τα σπιτικά ραβιόλια προτιμώνται πάντα, καθώς μπορείτε να πειραματιστείτε με μια μεγάλη γκάμα γεμίσματος και σάλτσες.
Στην πραγματικότητα, η έννοια του όρου «ραβιόλια» στα ιταλικά, είναι «γεμίζω». Οι γεμίσεις παίζουν ζωτικό ρόλο, όσον αφορά αυτό το πιάτο. Τα ραβιόλια μπορούν να παρασκευαστούν με μεγάλη ποικιλία γεμίσεων, όπως τυρί, μοσχάρι, κοτόπουλο, θαλασσινά, λαχανικά και μανιτάρια.
Γέμισμα με ραβιόλια τυριού
Συνταγή 1 : Μπορείτε να πάτε για μια βασική και απλή γέμιση τυριού ραβιόλι με τυρί ρικότα, τυρί παρμεζάνα, κρόκους αυγών και αλάτι και πιπέρι. Για να προετοιμάσετε αυτή τη γέμιση για οκτώ μερίδες, ανακατέψτε ένα φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα, μαζί με 16 ουγκιές τυρί ρικότα και αλάτι και πιπέρι (κατά γεύση). Όταν είναι μισό, προσθέστε δύο κρόκους αυγών και ανακατέψτε καλά. Τώρα, τοποθετήστε μικρές ποσότητες γέμισης στα τυλιγμένα φύλλα ζύμης ζυμαρικών και αλείψτε με χτυπημένο ασπράδι αυγού, πριν τα καλύψετε. Μπορείτε να πασπαλίσετε λίγο αλεύρι στα γεμιστά τετράγωνα ραβιόλι, πριν βράσουν.
Συνταγή 2: Ένας άλλος τύπος μπορεί να παρασκευαστεί με τρία είδη τυριών (ρικότα, παρμεζάνα και μοτσαρέλα), μαζί με σπανάκι, μαϊντανό, και μοσχοκάρυδο. Για να ετοιμάσετε οκτώ έως δέκα μερίδες, χρειάζεστε τα ακόλουθα υλικά.
- Ματσάκι σπανάκι – 2
- Ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού – 1 κουτ.
- Τυρί Ricotta – 16 ουγγιές
- τριμμένη παρμεζάνα – ½ φλιτζάνι
- Τυρί μοτσαρέλα τριμμένο – ½ φλιτζάνι
- Ασπράδια αυγών – 2
- Μοσχοκάρυδο σε σκόνη – ½ κουτ.
- Αλάτι και λευκό πιπέρι – 1 κουτ. καθε
Για να ετοιμάσετε αυτή τη συνταγή, πλύνετε και μαγειρέψτε το σπανάκι. Μόλις γίνει, το στραγγίζουμε και το ψιλοκόβουμε σωστά. και ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά. Η γέμισή σας είναι έτοιμη.
Γέμισμα ραβιόλι μανιταριών
Συνταγή 1 : Για την προετοιμασία αυτής της γέμισης, χρειάζεστε έξι ουγγιές άπαχο τυρί ricotta, οκτώ ουγγιές μανιτάρια κουμπιού, ένα μικρό μάτσο σχοινόπρασο, ένα ασκαλώνιο (μεσαίου μεγέθους) και 1½ κουταλιά της σούπας αλάτι. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια με κουμπιά, το σχοινόπρασο και το ασκαλώνιο, σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο σε ένα τηγάνι και μαγειρέψτε τους κιμά. Ανακατέψτε το περιεχόμενο ενδιάμεσα, μέχρι τα μανιτάρια να αλλάξουν χρώμα σε ένα χρυσοκάστανο. και τα ασκαλώνια γίνονται σχεδόν διάφανα. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το περιεχόμενο να κρυώσει. Τοποθετήστε μικρές ποσότητες από αυτή τη γέμιση πάνω από τα τυλιγμένα φύλλα ζύμης ζυμαρικών. Περιχύνετε με ένα κουταλάκι του γλυκού τυρί ρικότα, πριν τα καλύψετε.
Συνταγή 2 : Μπορείτε επίσης να επιλέξετε άλλους τύπους μανιταριών ή ένα μείγμα διαφορετικών μανιταριών για την παρασκευή της γέμισης με ραβιόλια. Αυτή η συνταγή απαιτεί τα παρακάτω συστατικά.
- μανιτάρια Portobello – 7 ουγγιές
- Σκόρδο – 2 σκελίδες
- Μαϊντανός επίπεδος – 5 κλωναράκια
- Τυρί μοτσαρέλα – ½ φλιτζάνι
- Λευκά κρεμμύδια – 5
- Ελαιόλαδο – ¼ φλιτζάνι
- Αλάτι και πιπέρι – Σύμφωνα με το γούστο
Ψήνετε τα μανιτάρια στη σχάρα και καραμελώνετε τα κρεμμύδια. Μόλις γίνουν τα ψιλοκόβουμε στον πολυκόφτη μαζί με το μαϊντανό, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το τυρί, αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το μείγμα ως γέμιση για ραβιόλια.
Με λίγα λόγια, η προετοιμασία της γέμισης με ραβιόλια είναι πολύ απλή και εύκολη. Αυτές είναι μερικές από τις βασικές συνταγές που μπορείτε να δοκιμάσετε στο σπίτι.
