Υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες λευκού κρασιού που διατίθενται στην αγορά. Το να διαλέξεις το καλύτερο από αυτά είναι ένα δύσκολο έργο.
Δεν υπάρχει τίποτα σαν να χαλαρώνεις μετά από μια κουραστική μέρα στη δουλειά, με ένα ποτήρι εκλεκτό λευκό κρασί. Το λευκό κρασί, είτε καταναλώνεται ως απεριτίφ είτε σε συνδυασμό με θαλασσινά και επιδόρπια, έχει απολύτως νόστιμη γεύση. Πολλά φεστιβάλ οινογευσίας καθώς και πάρτι κρασιού και τυριού πραγματοποιούνται αποκλειστικά για να απολαύσετε τα διάφορα είδη κρασιών. Το λευκό κρασί παρασκευάζεται με ζύμωση χυμού λευκού σταφυλιού. Η φλούδα των σταφυλιών δεν χρησιμοποιείται για τη διαδικασία ζύμωσης και αυτό είναι που διαφοροποιεί ένα λευκό κρασί από ένα κόκκινο κρασί.
Το είδος της γεύσης και του αρώματος που έχει ένα λευκό κρασί εξαρτάται από διάφορους παράγοντες, όπως το είδος των σταφυλιών που χρησιμοποιούνται, η περιοχή όπου καλλιεργούνται τα σταφύλια, το κλίμα και το έδαφος της περιοχής και ακόμη η ίδια η διαδικασία παραγωγής κρασιού. Υπάρχουν πολλά είδη λευκού κρασιού και πολλά εκλεκτά λευκά κρασιά που είναι δημοφιλή είναι το Chardonnay, το Riesling, το Pinot Blanc και το Sauvignon Blanc.
Top 10 λευκά κρασιά
Όταν μιλάμε για το λευκό κρασί, ένα μπουκάλι κρασί από τον ίδιο αμπελώνα θα έχει διαφορετική γεύση για κάθε παρτίδα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η ποιότητα και ο χαρακτήρας των σταφυλιών που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή μιας συγκεκριμένης παρτίδας σε ένα έτος ποικίλλει σημαντικά από ένα άλλο έτος. Συνήθως ο όρος τρύγος χρησιμοποιείται για τον ορισμό ενός κρασιού που έχει εμφιαλωθεί χρησιμοποιώντας σταφύλια από μια συγκεκριμένη περιοχή που καλλιεργούνται σε μια συγκεκριμένη χρονιά. Αυτός είναι ο λόγος που ακούτε ότι ένα συγκεκριμένο μπουκάλι Pinot Noir, που ανήκει σε μια συγκεκριμένη χρονιά, πωλείται για χιλιάδες δολάρια.Μερικά από τα καλύτερα λευκά κρασιά προέρχονται από την περιοχή της Γαλλίας και της Ιταλίας. Ας ρίξουμε μια ματιά σε μερικά από τα καλύτερα και κορυφαίας ποιότητας λευκά κρασιά.
Sauvignon Blanc
ΤοΤο Sauvignon Blanc είναι ένα από τα καλύτερα ξηρά λευκά κρασιά που προέρχεται από την περιοχή της κοιλάδας του Λίγηρα στη Γαλλία. Σήμερα, το κρασί Sauvignon Blanc που παρασκευάζεται από σταφύλια που καλλιεργούνται στη Νέα Ζηλανδία είναι από τα πιο δημοφιλή και βραβευμένα. Είναι ένα κρασί μεσαίου σώματος με πολύπλοκη γεύση που είναι τραγανό και φρέσκο με μια νότα εσπεριδοειδών και βοτάνων. Δεν είναι γλυκό κρασί και είναι αρκετά όξινο στη γεύση. Ταιριάζει με θαλασσινά καθώς και με πλούσια πιάτα πουλερικών και μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως συνοδευτικό ορεκτικών. Από όλες τις ποικιλίες ξηρού λευκού κρασιού, το Sauvignon Blanc έχει την καλύτερη γεύση και υφή.
Pinot Grigio
Το Pinot Grigio είναι ένα από τα κορυφαία λευκά κρασιά που έχει ανάλαφρο χαρακτήρα με πολύ ελαφριά και τραγανή γεύση.Είναι ένα πολύ ανοιχτόχρωμο κρασί και έρχεται με μια νότα από τροπικά εσπεριδοειδή, αχλάδια και πεπόνια. Είναι ένα πολύ απαλό κρασί και έχει μεταξένια υφή. Ταιριάζει με θαλασσινά και λευκά ψάρια καθώς και με ελαφριά ζυμαρικά και ριζότο.
Μοσχάτο κρασί
Πρόκειται για ένα από τα καλύτερα γλυκά λευκά κρασιά που παρασκευάζονται από μοσχάτο σταφύλι που καλλιεργείται στην Αυστραλία, την Ιταλία και την Ελλάδα. Είναι ένα γλυκό κρασί με φρουτώδη και λουλουδάτη γεύση με διακριτική νότα εσπεριδοειδών και μοσχομυριστό άρωμα. Αυτό το λευκό κρασί μπορείτε να το απολαύσετε μόνο του ή να το συνδυάσετε με επιδόρπια και γλυκά. Είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και καλύτερα επιδόρπια κρασιά.
Σαρντονέ
Θεωρείται το καλύτερο και το πιο δημοφιλές λευκό κρασί, αυτό είναι ένα πολύ ευέλικτο κρασί που συνδυάζεται καλά με σχεδόν οποιοδήποτε φαγητό. Διατίθεται σε μεγάλη γκάμα γεύσεων που ποικίλλει ανάλογα με τον αμπελώνα από τον οποίο προέρχεται. Οι φρέσκοι και φρουτώδεις τόνοι ενός Chardonnay συνδυάζονται καλά με θαλασσινά καθώς και με κρεμώδη πιάτα πουλερικών.Η όξινη υφή του με μια νότα εσπεριδοειδών και πεπονιών μαζί με μια λεπτή χροιά από φρέσκα πράσινα μήλα και αχλάδια είναι ένα τέλειο αλουμινόχαρτο ενάντια στην κρεμώδη υφή ενός πιάτου με πουλερικά.
Riesling
Το λευκό κρασί Riesling προέρχεται από τη Γερμανία και είναι ένα λευκό λευκό κρασί με μοναδική γεύση και άρωμα. Τα λευκά κρασιά Riesling διατίθενται τόσο σε ξηρές όσο και σε γλυκές εκδοχές, καθιστώντας τα ιδανικά για χρήση ως επιδόρπιο κρασί καθώς και ως συνοδευτικό στο κυρίως πιάτο. Έχουν μια περίπλοκη γεύση με αιχμηρές αποχρώσεις μήλου και ροδάκινου μαζί με διακριτικούς τόνους μελιού και μπαχαρικών. Τα πιο γλυκά Rieslings είναι μερικά από τα καλύτερα λευκά κρασιά που μπορούν να συνδυαστούν με πλούσια και κρεμώδη επιδόρπια όπως créme bré και μους σοκολάτας.
Gewurztraminer
Τα λευκά κρασιά Gewurztraminer είναι κρασιά με πλήρες σώμα που διατίθενται τόσο σε ημίγλυκες όσο και σε ξηρές παραλλαγές. Πρόκειται για συγκριτικά νεαρά κρασιά, που παρασκευάζονται με σταφύλια που καλλιεργούνται κυρίως στη Γαλλία, τη Νέα Ζηλανδία και την Αυστραλία.Αυτά τα κρασιά με μεταξένια υφή έχουν μια νότα μπαχαρικών όπως μοσχοκάρυδο και κανέλα και η βάση γεύσης έχει νότες κολοκύθας, βερίκοκου, μελιού και τριαντάφυλλου. Συνδυάζονται καλύτερα με πικάντικα και γευστικά πιάτα που έχουν μια πικάντικη νότα.
Chenin Blanc
ΤοΤα Chenin Blanc παρασκευάζονται στην περιοχή της Γαλλίας, της Καλιφόρνια και της Νότιας Αφρικής και είναι ένα από τα καλύτερα λευκά κρασιά που έχουν γεμάτο σώμα με άρωμα βανίλιας και μελιού. Συνδυάζεται καλύτερα με φρέσκες σαλάτες, θαλασσινά και πιάτα λευκού κρέατος. Κυκλοφορεί τόσο σε ξηρές όσο και σε ημίγλυκες ποικιλίες.
Pinot Blanc
Είναι ένα λευκό κρασί με πολύ ελαφριά γεύση και συνδυάζεται καλύτερα με θαλασσινά, σαλάτες εσπεριδοειδών, τυριά και ήπιες σάλτσες. Είναι ένα από τα καλύτερα κρασιά για μαγείρεμα αφού δεν έχει έντονη γεύση ή άρωμα που θα άλλαζε τη γεύση του πιάτου. Συνοδεύεται καλύτερα με διάφορα είδη τυριών καθώς είναι ελαφρώς όξινη στη γεύση.
Κολομπάρδα
ΤοΤο Colombard είναι ένα πολύ αγαπημένο λευκό κρασί στην Αυστραλία και τα σταφύλια που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αυτών των κρασιών προέρχονται από ένα πιο ζεστό κλίμα. Είναι ένα λευκό κρασί με γεμάτο σώμα, μεταξένιας υφής που έχει μια νότα βερίκοκου και μελιού. Είναι ελαφρώς όξινο και μερικές φορές αναμειγνύεται με λευκό κρασί Chardonnay και εμφιαλώνεται.
Chablis Grands Cru
Το Chablis Grands Cru είναι ένα απαλό χρυσοκίτρινο λευκό κρασί που παλαιώνει για 5 έως 6 χρόνια. Τα σταφύλια για αυτό το λευκό κρασί συλλέγονται από μόλις επτά αμπελώνες και είναι πολύ βραβευμένα. Είναι ένα αρκετά όξινο κρασί με τόνους εσπεριδοειδών και συνδυάζεται υπέροχα με θαλασσινά και σαλάτες. Έχει μια νότα αχλαδιού, λευκής σταφίδας και μπαχαρικών που δίνει σε αυτό το κρασί ένα ελαφρύ αλλά καπνιστό άρωμα και γεύση.
Τα λευκά ξηρά κρασιά θα πρέπει να τα απολαμβάνετε με λευκό κρέας για τον καλύτερο συνδυασμό φαγητού. Τα λευκά κρασιά είναι απίστευτα ευέλικτα και τα διαφορετικά λευκά κρασιά έχουν διαφορετική γεύση και άρωμα.
