Το ψήσιμο ηλιόσπορων στο σπίτι δεν είναι δύσκολη υπόθεση, αν γνωρίζετε τη σωστή μέθοδο. Αυτό το άρθρο θα σας δώσει μερικές συμβουλές για το ίδιο.
Πιστεύεται ότι οι ηλίανθοι καλλιεργούνται από τους ανθρώπους για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, και το φυτό λέγεται ότι έχει την καταγωγή του στη Βόρεια Αμερική. Εκτός από το ότι καλλιεργείται ως φυτό κήπου, ο ηλίανθος καλλιεργείται και εμπορικά σε διάφορα μέρη του κόσμου, για τους σπόρους του που χρησιμοποιούνται για την εξαγωγή ηλιελαίου. Αυτοί οι σπόροι ψήνονται επίσης και καταναλώνονται ως υγιεινό σνακ. Οι καβουρδισμένοι ηλιόσποροι είναι πλούσιοι σε βιταμίνες και μέταλλα, απαραίτητα λιπαρά οξέα, διαιτητικές ίνες, αμινοξέα και φυτοστερόλες που μειώνουν τη χοληστερόλη.Ενώ οι ωμοί σπόροι λέγεται ότι είναι πιο θρεπτικοί, ακόμη και οι καβουρδισμένες εκδοχές διατηρούν τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για να ψήσετε ηλιόσπορους στο σπίτι.
Συγκομιδή και ξήρανση: Αν έχετε ηλίανθο στον κήπο, πρέπει να μαζέψετε τους σπόρους την κατάλληλη στιγμή. Μπορείτε να αφήσετε τους σπόρους να στεγνώσουν στους μίσχους και να συλλέξετε μόνο όταν στεγνώσουν τελείως. Σε αυτή την περίπτωση, καλύψτε τις κεφαλές των λουλουδιών με τυρόπανο για να αποτρέψετε τα πουλιά να φάνε τους σπόρους. Μια άλλη μέθοδος είναι να κόψετε τα κοτσάνια με τις κεφαλές των λουλουδιών και να τα στεγνώσετε στο σπίτι. Κρεμάστε τα ανάποδα σε στεγνό μέρος με λιγότερο φως και άφθονο αερισμό. Ποτέ μην στοιβάζετε αυτά τα λουλούδια, γιατί αυτό μπορεί να οδηγήσει σε σήψη. Μόλις στεγνώσουν οι σπόροι, αφαιρέστε τους και φυλάξτε τους για ψήσιμο.
Ψήσιμο χωρίς αλάτι: Αν προτιμάτε την ανάλατη εκδοχή, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να απλώσετε τους σπόρους σε ένα φύλλο μπισκότων και να ψήσετε τα σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 300° F.Τα ψήνουμε για περίπου 40 με 45 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά. Μπορείτε να προσθέσετε καρυκεύματα, όπως μπαχαρικά, ελαιόλαδο κ.λπ., πριν το ψήσιμο. Φροντίστε να γυρίζετε τους σπόρους περιστασιακά, για να μην καούν. Εάν σκοπεύετε να καταναλώσετε αμέσως τους σπόρους, μπορείτε να προσθέσετε και μικρή ποσότητα βουτύρου (ένα κουταλάκι του γλυκού ανά φλιτζάνι). Αν οι σπόροι είναι καβουρδισμένοι με ελαιόλαδο, τότε δεν χρειάζεται βούτυρο.
Ψήσιμο με αλάτι: Το αλάτι μπορεί να προστεθεί στους σπόρους με τρεις διαφορετικούς τρόπους. Μπορείτε να μουλιάσετε τους σπόρους χωρίς κέλυφος όλη τη νύχτα σε αλατούχο διάλυμα (½ έως ½ φλιτζάνι αλάτι ανά δύο λίτρα νερού). Το επόμενο πρωί, στραγγίστε τους σπόρους και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Εάν ξεχάσετε να μουλιάσετε τους σπόρους, μπορείτε να βάλετε τους σπόρους σε αλατούχο διάλυμα και να το αφήσετε να σιγοβράσει για περίπου δύο ώρες. Μετά από αυτό, στραγγίστε και στεγνώστε τους σπόρους. Απλώστε τα σε ένα φύλλο μπισκότων και ψήστε για περίπου 40 λεπτά σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 300° F. Μόλις τα βγάλετε από το φούρνο, σερβίρετε τους σπόρους με βούτυρο/μαργαρίνη και άλλα καρυκεύματα.Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι στους καβουρδισμένους ηλιόσπορους χωρίς κέλυφος, αφού τους βγάλετε από τον φούρνο.
Εν ολίγοις, οι ηλιόσποροι με κέλυφος μπορούν να καβουρδιστούν χωρίς αλάτι, και αν έχετε σπόρους χωρίς κέλυφος, μπορείτε να δοκιμάσετε τόσο αλατισμένους όσο και ανάλατους. Η αφαίρεση του κελύφους των ακατέργαστων σπόρων μπορεί να είναι δύσκολη. Βάλτε τους σπόρους για λίγα δευτερόλεπτα σε ένα μίξερ και στη συνέχεια, μουλιάστε τους σε νερό. Αυτή η μέθοδος μπορεί να συνθλίψει μερικούς από τους σπόρους, αλλά θα βοηθήσει στον διαχωρισμό των περισσότερων από τα κελύφη. Μόλις βάλετε αυτούς τους σπόρους στο νερό, ο φλοιός θα επιπλέει στην κορυφή και μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί. Ωστόσο, είναι πάντα καλύτερο να παίρνετε σπόρους χωρίς κέλυφος από την αγορά. Δοκιμάστε λοιπόν τις παραπάνω συμβουλές για το ψήσιμο των ηλιόσπορων και αποκομίστε τα οφέλη για την υγεία τους. Συνιστάται πάντα να καταναλώνετε αυτούς τους σπόρους με μέτρο, ειδικά τις παστά εκδοχές.
