Είστε σε επιφυλακή για μερικές συνταγές με στρογγυλές μπριζόλες; Αυτό το άρθρο θα σας βοηθήσει στην προσπάθειά σας να κατακτήσετε αυτήν την τέλεια συνταγή για μπριζόλες.
Το μάτι της στρογγυλής μπριζόλας, εναλλακτικά γνωστό ως eye steak, προτιμάται από τους ανθρώπους σε σχέση με άλλα είδη μπριζόλας, καθώς δεν είναι μόνο άπαχο κρέας αλλά στερείται και λίπους. Αυτό το κρέας χρησιμοποιείται σε πολλές συνταγές μοσχαρίσιου κρέατος και μπορεί να ψηθεί στη σχάρα, στο φούρνο ή στο αργό. Εδώ, θα επικεντρωθούμε στα πιάτα που φτιάχνονται εύκολα στο σπίτι και είναι πιο υγιεινή επιλογή από άλλα είδη κρέατος.
Στην αργή κουζίνα
Συστατικά
- Μάτι από στρογγυλές μοσχαρίσιες μπριζόλες, 3 λίβρες. (χωρίς κόκκαλα)
- Κρέμα μανιτάρια ή κρέμα μανιταρόσουπα, 1 κουτί
- Πατάτες, 4 (ξεφλουδισμένες και κομμένες στα τέσσερα)
- Κρεμμύδια, 2 (ψιλοκομμένα)
- Καψικό, 2 (κομμένο στα τέσσερα)
- Καρότα, 5 (κομμένα στα τέσσερα)
- Σούπα ξερό κρεμμύδι σε σκόνη, 1½ πακέτο
- Νερό, 1 φλιτζάνι
- Αλεμμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι, για γεύση
Παρασκευή
- Κόβουμε τις μοσχαρίσιες μπριζόλες σε μικρές μερίδες.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη σκόνη της σούπας, το μαύρο πιπέρι, το αλάτι και το νερό μέχρι να αναμειχθούν καλά. Ρίχνουμε τη μανιταρόσουπα και ανακατεύουμε καλά.
- Στο slow cooker, προσθέστε τα λαχανικά στο κάτω μέρος, στη συνέχεια προσθέστε τα κομμάτια του μοσχαριού από πάνω και καλύψτε με το μείγμα της σούπας.
- Κεπάζετε την κουζίνα και αφήνετε να ψηθεί για περίπου 8 ώρες στο χαμηλό.
- Αφαιρέστε και σερβίρετε.
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε αυτή τη μπριζόλα χρησιμοποιώντας φρέσκα μυρωδικά και άλλα υλικά της επιλογής σας. Απλώς φροντίστε να προσθέσετε το αλάτι με προσοχή, εάν πρόκειται να συμπεριλάβετε πολλές σάλτσες και μείγματα σούπας, καθώς αυτά περιέχουν ήδη πολύ αλάτι. Αν δεν έχετε χρόνο για αργό μαγείρεμα, τότε μπορείτε να δοκιμάσετε τις γρήγορες συνταγές βοείου κρέατος.
Στη σχάρα
Συστατικά
- Μάτι από στρογγυλές μοσχαρίσιες μπριζόλες, 3 λίβρες.
- Σάλτσα μπριζόλας, 1 κουτ.
- Ξίδι από κόκκινο κρασί, ½ φλιτζάνι
- Φύλλα Βασιλικού, 1 κ.σ. (φρεσκοκομμένο)
- Σάλτσα ντομάτας, 1 φλιτζάνι
- Ξύδι, 1 κ.σ.
- Ζάχαρη, 1 κουτ.
- Σελίδα σκόρδο, 2
Παρασκευή
- Πολτοποιήστε τις σκελίδες σκόρδου με τη βοήθεια ενός παστέλ καθώς το πολτοποιώντας απελευθερώνει το χυμό και τη γεύση.
- Συνδυάστε όλα τα υλικά, εκτός από τη μπριζόλα, σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε τα καλά για να γίνει μια μαρινάδα.
- Κόψτε το κρέας από το υπερβολικό λίπος.
- Προσθέστε το κρέας στη μαρινάδα και μεταφέρετε και τα δύο σε μια σακούλα με φερμουάρ.
- Βάζουμε τη σακούλα στο ψυγείο και την αφήνουμε να μαριναριστεί για περίπου 8 ώρες.
- Προετοιμάστε το γκριλ σας προθερμαίνοντάς το και ψεκάζοντάς το μαγειρικό λάδι.
- Βάζουμε το κρέας να ψηθεί στο κουκούτσι, σκεπασμένο στους 325° F, για περίπου 2 ώρες ή μέχρι να γίνει το επιθυμητό.
- Βεβαιωθείτε ότι δεν έχετε παραψήσει το κρέας, διαφορετικά θα στεγνώσει.
- Όσο ψήνονται οι μπριζόλες, μπορείτε να βράζετε τη μαρινάδα και να τη χρησιμοποιείτε για να λιώσετε το κρέας, κάθε 20 λεπτά περίπου. Αυτό θα προσθέσει περισσότερη γεύση στη μπριζόλα.
- Όταν είναι έτοιμο, κόψτε σε λεπτές φέτες και σερβίρετε με ψωμί.
Ομοίως, μπορείτε να φτιάξετε άλλα πιάτα χρησιμοποιώντας διαφορετικές μαρινάδες. Μια επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε αλεσμένα αποξηραμένα μπαχαρικά όπως μαύρο πιπέρι, κύμινο κ.λπ. μαζί με σκελίδες σκόρδο και χυμό λεμονιού. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια απλή μαρινάδα χρησιμοποιώντας θρυμματισμένο τζίντζερ, σκόρδο και μπριζόλα ή σάλτσα catsup. Αυτά μαγειρεύονται εύκολα και τρώγονται νόστιμα. Μπορεί επίσης να θέλετε να δοκιμάσετε τη συνταγή του ψητού με ραβδώσεις.
Στο ΦΟΥΡΝΟ
Συστατικά
- Μάτι από στρογγυλές μοσχαρίσιες μπριζόλες, 3 λίβρες.
- Θαλασσινό αλάτι, 2 κουτ.
- Πιπέρι, 3 κουτ. (φρεσκογειωμένο)
- Κρεμμύδι σε σκόνη, 1 κουτ.
- Σκόρδο σε σκόνη, 1 κουτ.
- Σπόροι κόλιανδρου σε σκόνη, 1 κουτ.
Παρασκευή
- Καλύψτε όλο το βόειο κρέας με θαλασσινό αλάτι. Πάρτε περισσότερο θαλασσινό αλάτι εάν χρειάζεστε.
- Συνδυάστε όλες τις σκόνες μαζί και στη συνέχεια καλύψτε το μοσχάρι με αυτό.
- Ψεκάστε το ταψί με μαγειρικό ή φυτικό λάδι.
- Βάζουμε τις μπριζόλες στο φούρνο και τις αφήνουμε να ψηθούν για περίπου 90 λεπτά.
- Μόλις τελειώσουν, μην τα βγάζετε από το φούρνο μέχρι να κρυώσουν.
- Μόλις κρυώσουν τα κόβουμε σε λεπτές φέτες και τα σερβίρουμε με ψωμί.
Μπορείτε να φτιάξετε πολλές τέτοιες συνταγές χρησιμοποιώντας φρέσκα μυρωδικά, καλύπτοντας το κρέας με αυγό, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, ψιλοκομμένο σκόρδο και σκόνη κρεμμυδιού. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να φτιάξετε το ψητό μοσχαρίσιο κότσο για την οικογένειά σας σε ειδικές περιπτώσεις.
