Το εκχύλισμα μπύρας ρίζας είναι το βασικό συστατικό για την παρασκευή σπιτικής μπύρας ρίζας. Μπορείτε να αγοράσετε αυτό το εκχύλισμα και το συμπύκνωμα ηλεκτρονικά ή από παντοπωλεία και κέντρα προμήθειας ζυθοποιίας. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε περισσότερα.
Όπως λέει και το όνομα, η πηγή για τη μοναδική γεύση της μπύρας ρίζας είναι η ρίζα ενός συγκεκριμένου φυτού, που ονομάζεται sassafras. Είναι ένα γλυκό, ανθρακούχο ρόφημα που παρασκευάζεται βασικά από τις ρίζες και το φλοιό του ίδιου δέντρου.
Είναι ένα ιδιαίτερα δημοφιλές ποτό στις δυτικές χώρες, ειδικά στη Βόρεια Αμερική. Η μπύρα ρίζας που πωλείται στο εμπόριο διατίθεται σε δύο τύπους, την έκδοση μη αλκοολούχου ή αναψυκτικού και την αλκοολούχα έκδοση. Και για την παρασκευή της στο σπίτι, το εκχύλισμα μπύρας ρίζας και το συμπύκνωμα μπύρας ρίζας πωλούνται σε παντοπωλεία και κέντρα ζυθοποιίας.
Λίστα συστατικών
Προηγουμένως, το εκχύλισμα μπύρας ρίζας παρασκευαζόταν αποκλειστικά από ρίζες sassafras. Όμως, επιστημονικές έρευνες έχουν δείξει ότι περιέχουν ίχνη καρκινογόνων παραγόντων, οι οποίοι είναι επιβλαβείς για την υγεία μακροπρόθεσμα. Έτσι, ο FDA απαγόρευσε τη χρήση της ρίζας sassafras ως κύρια πηγή για τρόφιμα και ποτά στις Ηνωμένες Πολιτείες. Τα περισσότερα από τα εκχυλίσματα που πωλούνται στην αγορά περιέχουν χαμηλό ποσοστό του πραγματικού εκχυλίσματος ρίζας και υψηλές ποσότητες τεχνητών αρωματικών και συμπληρωματικών μπαχαρικών. Παρακάτω αναφέρονται τα διάφορα συστατικά που χρησιμοποιούνται σε εκχυλίσματα ριζικής μπύρας που πωλούνται στο εμπόριο.
Συστατικά βάσης
- ρίζα Sassafras
- Κεράσι
- Πυραλίς
- Κολλιτσίδα
- Σαρσαπαρίλλα
- Φυτό μπύρας ρίζας
- Γλυκόρριζα
- Πικραλίδα
- Γλυκιά σημύδα
- Μαύρη σημύδα
- Ερυθρελάτη (κόκκινες και μαύρες ποικιλίες)
Συστατικά μπαχαρικών και αφρού
- Βάλσαμο
- Ελατο
- Σοκολάτα
- Αρωματοπιπέρι
- Κριθάρι
- Μοσχοκάρυδο
- Γαρύφαλλο μπαχαρικό
- Κάσσια
- Κανέλα
- Κριθάρι
- Τζίντζερ
- Μάραθο
- Μέντα
- Γλυκάνισο
- Μέλασσα
- Ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
- ρίζα Yucca
- Saapbark (ή φλοιός σαπουνιού)
Τόσο το εκχύλισμα ριζικής μπύρας όσο και το συμπύκνωμα είναι διαθέσιμα σε όλα σχεδόν τα παντοπωλεία. Μπορείτε να τα αγοράσετε για να φτιάξετε σπιτική μπύρα ρίζας. Αλλά, το καλύτερο είναι να επισκεφτείτε τα τοπικά κέντρα προμήθειας ζυθοποιίας για να αγοράσετε αγνό, γευστικό εκχύλισμα. Μπορείτε ακόμη και να επιλέξετε για επιπλέον γεύσεις ανάλογα με την επιλογή σας, όπως γλυκόριζα, κανέλα, μοσχοκάρυδο κ.λπ.
Μια άλλη επιλογή είναι να αγοράσετε αυτό το απόσπασμα στο διαδίκτυο. Πραγματοποιήστε μια σύντομη αναζήτηση στο Διαδίκτυο και θα συναντήσετε πολλούς ιστότοπους που προσφέρουν προϊόντα μπύρας root σε μειωμένη τιμή. Ελέγξτε προσεκτικά την ετικέτα και τη μάρκα, προτού προσθέσετε κάποιο από αυτά στο καλάθι αγορών σας. Ένα μπουκάλι 2 ουγγιών του εκχυλίσματος μπορεί να κοστίζει περίπου 10 USD ή περισσότερο, με βάση τη μάρκα.
Φτιάχνοντας Root Beer στο Σπίτι
Η καλοφτιαγμένη, φριζαρισμένη μπύρα ρίζας είναι ένα αγαπημένο ποτό όλων των εποχών για να νικήσετε την καυτή ζέστη το καλοκαίρι. Κανένα καλοκαιρινό πάρτι ή πάρτι στην αυλή δεν θα ήταν ολοκληρωμένο χωρίς να σερβίρετε αυτό το απολαυστικό ποτό. Έτσι, πολλοί άνθρωποι διατηρούν ένα απόθεμα εκχυλίσματος ριζικής μπύρας και συγκεντρώνονται πριν από την άφιξη του καλοκαιριού. Εάν υπάρχουν, οι πραγματικές ρίζες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή αυτού του γλυκού ροφήματος. Σε περίπτωση μη διαθεσιμότητας, μπορείτε ακόμα να ετοιμάσετε νόστιμο αναψυκτικό με το συμπύκνωμα ή το εκχύλισμα. Το μόνο που χρειάζεστε είναι το εκχύλισμα, η ζάχαρη, το νερό και ο ξηρός πάγος (για σκοπούς ενανθράκωσης).
Δεδομένου ότι το εκχύλισμα είναι μια συμπυκνωμένη μορφή αρώματος, πρέπει να προσθέσετε συγκεκριμένες ποσότητες. Ή αλλιώς, υπερισχύει άλλων συστατικών της συνταγής και δίνει μια αλλοιωμένη γεύση. Για να φτιάξετε ένα γαλόνι σπιτικής μπύρας ρίζας, διαλύστε 1 κιλό ζάχαρη σε 1 γαλόνι πόσιμου νερού.
Ανακατεύουμε σε επαρκή ποσότητα εκχυλίσματος (η ποσότητα εξαρτάται από την ισχύ του εκχυλίσματος), σύμφωνα με τις οδηγίες που δίνονται στη φιάλη.Για αυτό, ανακατέψτε 1 κιλό ξηρού πάγου και αφήστε το παρασκεύασμα να καθίσει για κάποιο χρονικό διάστημα ή μέχρι να εξαχνωθεί τελείως ο ξηρός πάγος. Συμπληρώστε ένα πλαστικό δοχείο καλής ποιότητας και βάλτε το στο ψυγείο για μια νύχτα πριν το σερβίρετε. Για το σερβίρισμα των παιδιών, προσθέστε μια μπάλα παγωτό πάνω από μπύρα ρίζας.
Δοκιμάστε λοιπόν αυτά τα ροφήματα και τις συνταγές ροφημάτων με διαφορετικές μάρκες εκχυλίσματος και απολαύστε σπιτική μπύρα ρίζας. Μην κάνετε το λάθος να γεμίσετε το υγρό παρασκεύασμα απευθείας σε ένα δοχείο και να το σφραγίσετε. Διαφορετικά, η συσσώρευση πίεσης από ξηρό πάγο μπορεί να προκαλέσει σκάσιμο του δοχείου. Κατά την αποθήκευση των εκχυλισμάτων μπύρας ρίζας, μην τα εκθέτετε σε υψηλή θερμότητα ή άμεσο ηλιακό φως, καθώς ο ρυθμός εξάτμισης είναι πολύ γρήγορος.
