Αν προτιμάτε το ενισχυμένο κρασί από όλα τα άλλα αλκοολούχα ποτά, τότε πιθανότατα γνωρίζετε τι είναι το βερμούτ και σε τι μπορεί να χρησιμοποιηθεί. Το παρακάτω άρθρο βυθίζεται πιο βαθιά κάτω από την επιφάνεια για να ανακαλύψετε όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για αυτό το υπέροχο ποτό.
Το όνομα Βερμούτ προέρχεται από τη γερμανική λέξη Wermut, που σημαίνει αψιθιά. Βασικά παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως κάθε άλλο κρασί, από ζυμωμένο χυμό σταφυλιού. Η μόνη διαφορά είναι ότι αφού το κρασί είναι έτοιμο, προστίθεται επίσης ένα αποσταγμένο αλκοόλ ή ρόφημα, συνήθως κονιάκ.
Σύνθεση
Αυτό το αρωματικό ποτό είναι φτιαγμένο από κρασί και αποσταγμένο οινόπνευμα, που προστίθεται με διάφορα βότανα και μπαχαρικά που προσδίδουν μια τυπική γεύση, η οποία είναι το κύριο χαρακτηριστικό ενός βερμούτ. Τα αρωματικά μπαχαρικά και τα βότανα που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του περιλαμβάνουν κάρδαμο, κανέλα, χαμομήλι και μαντζουράνα. Μπορεί να είναι ζαχαρούχο ή άγλυκο. Το τελευταίο ονομάζεται ξηρό βερμούτ .
Υπάρχει ισχυρή σχέση μεταξύ αψιθιάς και βερμούτ. Η συνταγή του τελευταίου επινοήθηκε από έναν Ιταλό αποσταγματοποιό ονόματι Antonio Benedetto Carpano το 1786. Η έμπνευση για αυτή τη συνταγή ήταν παρόμοια με ένα γερμανικό κρασί που αρωματίστηκε από αψιθιά. Είναι επίσης μια σημαντική αρωματική ουσία στη διαδικασία απόσταξης του αψέντιου.
Χρησιμοποιήσεις
Εκτός από σημαντικό συστατικό στα περισσότερα κοκτέιλ, είναι επίσης ένα καλό υποκατάστατο του λευκού κρασιού στη μαγειρική.Όταν ανακατεύετε ένα κοκτέιλ, παίζει το ρόλο του μετριαστικό παράγοντα, προσδίδοντας μια φυτική γεύση και μειώνοντας το ποσοστό όγκου του αλκοόλ στο ποτό που προκύπτει. Το Martini είναι, ίσως, το πιο δημοφιλές κοκτέιλ που χρησιμοποιεί το βερμούτ ως μετριαστικό και αρωματικό παράγοντα. Μπορείτε να κάνετε εναλλαγή μεταξύ τζιν και βότκας, αλλά το βερμούτ είναι απαραίτητο σε κάθε μαρτίνι. Τίποτα δεν μπορεί να το υποκαταστήσει.
Κοκτέιλ
Εκτός από το μαρτίνι, τα πιο δημοφιλή κοκτέιλ που περιέχουν αυτό το ποτό είναι τα εξής:-
- Algonquin
- Ωραίος κομμουνιστής
- Μπαμπού
- Τα μουστάκια του Σατανά
- Κοκτέιλ με αίμα και άμμο
- Rob Roy
- Μπρονξ
- Pall Mall
- Crystal Bronx
- Κήπος του Χταποδιού
- Σοκολατένιος Στρατιώτης
- Mephisto
- Corpse Reviver 1
- Negroni
- Gibson
- Μανχάταν
- Κοκτέιλ φόρου εισοδήματος
- Martinez
- Ίνγκριντ
- Man O’ War
- El Presidente
Υπάρχουν τρία διαφορετικά στυλ βερμούτ που μπορείτε να φέρετε στο σπίτι, ανάλογα με το πόσο γλυκό ή ξηρό σας αρέσει το ποτό σας. Αυτά είναι εξαιρετικά ξηρά, bianco ή λευκά, και γλυκά ή κόκκινα. Η τελευταία παραλλαγή είναι η πιο ευέλικτη από τις τρεις, καθώς μπορεί να σερβιριστεί με τα γεύματα και είναι επίσης κατάλληλη για να το πιείτε κατευθείαν, καθώς και να αναμιχθεί σε κοκτέιλ. Το ξηρό και το λευκό στυλ χρησιμοποιούνται ως επί το πλείστον για να ανακατεύετε κοκτέιλ.
Λοιπόν, δοκιμάστε μερικές συνταγές κοκτέιλ για πάρτι αυτό το Σαββατοκύριακο με αυτό το αρωματικό ποτό.
