Το σερβίρισμα επιδόρπιου κρασιού είναι μια από τις πιο κοινές πρακτικές στην Ιταλία. Ας μάθουμε περισσότερα για αυτό το μοναδικό είδος κρασιού.
Αν υπάρχει κάτι που ξέρουν να κάνουν οι Ιταλοί με στυλ, αυτό είναι το φαγητό τους. Είναι παθιασμένοι με οτιδήποτε σχετίζεται με το φαγητό, από την προετοιμασία, το μαγείρεμα στο σερβίρισμα, μέχρι φυσικά το φαγητό. Φροντίζουν πολύ να αναμειγνύουν όλα τα σωστά μπαχαρικά για να δώσουν τη σωστή γεύση στο φαγητό τους. Και το σερβίρουν με στυλ, με τα καλύτερα καρυκεύματα και πολλή αγάπη. Μια κοινή παράδοση στην Ιταλία είναι να σερβίρετε και να πίνετε ένα ελαφρύ και νόστιμο επιδόρπιο κρασί κατά τη διάρκεια του σνακ ή πριν από τα γεύματα.Προσέξτε, το ιταλικό επιδόρπιο κρασί δεν έχει καμία σχέση με τα πραγματικά ιταλικά επιδόρπια, αν και μπορεί να συνοδευτεί με μπισκότα ή μπισκότα. Παρακάτω δίνονται ονόματα μερικών από τα πιο δημοφιλή. Διαβάστε τα και μπορείτε να διαλέξετε αυτό που θα δοκιμάσετε αυτό το Σαββατοκύριακο.
Καλύτερα ιταλικά επιδόρπια κρασιά
Τα ιταλικά κρασιά σίγουρα αξίζει να τα δοκιμάσετε. Το ιταλικό επιδόρπιο κρασί είναι ένα μείγμα λευκού και κόκκινου κρασιού. Η βάση του κρασιού είναι γενικά γλυκιά, καθώς η πλειοψηφία των κρασιών παρασκευάζεται από γλυκά σταφύλια που αναπτύσσονται σε περιοχές όπου το φως του ήλιου είναι άφθονο. Παρακάτω δίνονται τα ονόματα μερικών από τα καλύτερα επιδόρπια κρασιά που μπορείτε να προτείνετε για ένα ελαφρύ ποτό πριν το δείπνο ή ένα ποτό για να συνοδεύσετε το σνακ σας το ηλιοβασίλεμα. Απολαύστε τους.
Chaudelune
Πρόκειται για ένα χρυσό κρασί που παρασκευάζεται στους παγετώνες που περιβάλλουν τις Άλπεις. Το Cave du Vin Blanc de Morgex et de La Salle είναι ο παραγωγός αυτού του κρασιού. Οι αμπελώνες της είναι οι υψηλότεροι στην Ευρώπη.Τα σταφύλια που αναπτύσσονται συλλέγονται με το χέρι αφού η θερμοκρασία πέσει λίγο κάτω από το σημείο πήξης. Αυτό γίνεται γιατί όταν η θερμοκρασία πέσει κάτω από το σημείο πήξης, ο χυμός των σταφυλιών παγώνει, αλλά όχι η ζάχαρη. Αυτή η ζάχαρη χρησιμοποιείται για τη δημιουργία ενός κρασιού που είναι βαθιά γλυκό με μια ελαφριά χροιά γεύσης βερίκοκου μέσα. Παρασκευάζεται σε βαρέλια και στη συνέχεια παλαιώνεται σε μπουκάλια.
Vin Santo
Η κυριολεκτική μετάφραση του ονόματος είναι «Ιερός Οίνος». Υπάρχουν πολλοί θρύλοι που περιβάλλουν την ονομασία αυτού του κρασιού. Για την παρασκευή αυτού του κρασιού, τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι και ξηραίνονται σε έντονο ηλιακό φως. Για στέγνωμα είτε κρεμιούνται σε δοκούς για κάποιους μήνες. Καθώς τα σταφύλια στεγνώνουν και μετατρέπονται σε σταφίδες, ο χυμός σε αυτά κορεστεί μέσα τους. Ο χυμός συμπιέζεται και διατηρείται σε βαρέλια που έχουν σχήμα πούρου. Με αυτόν τον τρόπο εκτίθενται στον αέρα και μπορούν να αναπνεύσουν. Αποθηκεύονται για μια περίοδο δέκα ετών σε αυτά τα βαρέλια μέχρι να αποκτήσουν το επιθυμητό χρυσαφένιο χρώμα και γεύση που έχει μια νότα βερίκοκου.
Moscato d’Asti
Πρόκειται για ένα αφρώδες ιταλικό επιδόρπιο κρασί. Αυτό που κάνουν οι οινοπαραγωγοί για να παρασκευάσουν αυτό το κρασί είναι ότι αρχίζουν να συνθλίβουν τα σταφύλια και να διατηρούν το μη ζυμωμένο κρασί ως έχει. Το βάζουν στο ψυγείο για να μην χαλάσει. Καθώς και όταν προκύψει η απαίτηση, αρχίζουν να ζυμώνουν το κρασί έως ότου το επίπεδο αλκοόλ σε αυτό είναι μόλις 5,5% περίπου. Με αυτόν τον τρόπο, υπάρχει μια έμφυτη γλύκα που παραμένει στο κρασί και επίσης παραμένει φρέσκο όλο το χρόνο.
Brachetto d’Acqui
Καμία λίστα με ιταλικά επιδόρπια κρασιά δεν είναι πλήρης χωρίς την αναφορά αυτού του κρασιού. Το Brachetto d'Acqui παρασκευάζεται σε μια περιοχή της Ιταλίας που ονομάζεται περιοχή Piedmont. Εδώ, τα κύρια σταφύλια που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αυτού του κρασιού είναι το Aleatico και το Moscato Nero. Καλλιεργούνται στις επαρχίες Alessandria και Asti. Τα σταφύλια θρυμματίζονται για να παραχθεί ένα πλούσιο κόκκινο κρασί που έχει γλυκιά γεύση και χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ.
Passito di Pantelleria
Πρόκειται για ένα από τα παλαιότερα επιδόρπια κρασιά που έχουν σερβιριστεί στην Ιταλία. Το κρασί πήρε το όνομά του από το μικρό νησί που ονομάζεται Παντελερία. Κέρδισε τον χαρακτηρισμό της «κόρης του ανέμου» επειδή το να μαζέψεις τα σταφύλια Zibibbo εν μέσω ισχυρών ανέμων σε αυτό το νησί ήταν πολύ δύσκολο. Μετά το μάζεμά τους, τα σταφύλια λιάζονται για εβδομάδες, αναποδογυρίζονται κάθε μέρα, για να μην σαπίσουν. Αφού στεγνώσουν, πιέζονται, εκχυλίζεται ο χυμός και αφήνεται να ζυμωθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το τελικό κρασί έχει βαθύ κεχριμπαρένιο χρώμα και λεπτές νότες από σύκο, ημερομηνία και βερίκοκο.
Οι πληροφορίες για τις διάφορες επιλογές του επιδόρπιου κρασιού που διαβάσατε παραπάνω είναι βέβαιο ότι σας έκαναν να θέλετε να αποκτήσετε ένα αφρώδες μπουκάλι για τον εαυτό σας. Αν όχι, μπορείτε πάντα να αρκεστείτε στο παραδοσιακό ιταλικό λευκό ή κόκκινο κρασί και να περάσετε ένα ευχάριστο βράδυ.
