Η αντικατάσταση του βουτύρου με σάλτσα μήλου έχει θετικά και αρνητικά αποτελέσματα. Μπορεί να μειώσει τον αριθμό των θερμίδων. Ωστόσο, είναι σημαντικό να καταλάβουμε αν μπορεί να διατηρήσει τη νοστιμιά του παρασκευασμένου πιάτου. Διαβάστε αυτό το άρθρο του Tastessence για να μάθετε περισσότερα.
Αν αφαιρέσετε ένα μόνο συστατικό μιας συνταγής, χάνει την αρχική του γεύση και υφή. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η εύρεση του τέλειου υποκατάστατου τροφής είναι μια πραγματικά τρομακτική εργασία. Ωστόσο, ορισμένα σενάρια, όπως ζητήματα υγείας, τροφικές αλλεργίες και έλλειψη ορισμένων λιγότερο σημαντικών συστατικών μιας συνταγής, μπορεί να σας αναγκάσουν να αναζητήσετε ένα εξίσου αποτελεσματικό υποκατάστατο τροφής. Ένα από αυτά τα προϊόντα διατροφής που καταναλώνονται συχνά και καθορίζει την υφή και τη γεύση πολλών συνταγών τροφίμων είναι το βούτυρο. Εάν δεν έχετε την απαιτούμενη ποσότητα βουτύρου ή σχεδιάζετε να μειώσετε την κατανάλωση βουτύρου για λόγους υγείας και απώλειας βάρους. τότε το να βρεις το σωστό είδος υποκατάστατου είναι το καλύτερο που μπορείς να κάνεις.
Πώς να αντικαταστήσετε τη σάλτσα μήλου με το βούτυρο
Όταν πρόκειται να αντικαταστήσετε τη σάλτσα μήλου με λάδι ή βούτυρο, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τη σάλτσα μήλου στην άγλυκη μορφή της.Ως εκ τούτου, όταν πρόκειται να αντικαταστήσετε τη σάλτσα μήλου σε επιδόρπια και γλυκά προϊόντα διατροφής, χρησιμοποιείτε πάντα χωρίς ζάχαρη και, αν είναι δυνατόν, σπιτική σάλτσα μήλου, ώστε η γεύση της να μην επηρεάζει τη γλυκύτητα της συνταγής που ετοιμάζετε. Δεύτερον, αντί να χρησιμοποιείτε μια κουταλιά της σούπας, προτιμήστε πάντα να χρησιμοποιείτε μια μεζούρα για τις σωστές μετρήσεις. Όταν πρόκειται να συνδυάσετε τη σάλτσα μήλου με το αυγό ή άλλα ρευστά αρώματα της συνταγής, μπορείτε να τα ανακατέψετε είτε με τα χέρια είτε με μίξερ.
Μια άλλη σημαντική οδηγία που πρέπει να ακολουθείτε κατά την προετοιμασία οποιουδήποτε είδους συνταγής είναι να μην επιτρέψετε καμία αλλαγή στο χρόνο μαγειρέματος ή ψησίματος. Η αλλαγή στο χρόνο μπορεί να οδηγήσει σε μια πολύ στεγνή ή πολύ υγρή συνταγή. Σε αντίθεση με το υποκατάστατο λαδιού για το βούτυρο, η αντικατάσταση της σάλτσας μήλου πρέπει να γίνεται σε αναλογία 1:1. Αυτό σημαίνει ότι εάν η συνταγή που ετοιμάζετε απαιτεί ένα φλιτζάνι βούτυρο, τότε θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ½ φλιτζάνι βούτυρο + ½ φλιτζάνι σάλτσα μήλου. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε μερικές παραλλαγές όταν αντικαταστήσετε τη σάλτσα μήλου με το βούτυρο σε κέικ και μπράουνις.Για παράδειγμα, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ¼ φλιτζάνι βούτυρο + ½ φλιτζάνι σάλτσα μήλου και ελέγξτε πώς είναι η συνταγή.
Χρήσιμες συμβουλές
Όταν ετοιμάζετε μια συνταγή στην οποία το βούτυρο είναι ζωτικής σημασίας συστατικό, πρέπει να το χρησιμοποιήσετε στην απαιτούμενη ποσότητα. Εάν δεν έχετε βούτυρο στο σπίτι, τότε ίσως χρειαστεί να ψάξετε για ένα υποκατάστατο που αντικαθιστά ομαλά το βούτυρο και δίνει την ίδια γεύση στη συνταγή. Πρέπει να έχετε ακούσει και μάλιστα δοκιμάσει να αντικαταστήσετε το λάδι με το βούτυρο. Λοιπόν, ένα πράγμα που πρέπει να σημειωθεί είναι ότι η αντικατάσταση του λαδιού με το βούτυρο είναι τελείως διαφορετικό πράγμα από την αντικατάσταση του βουτύρου με σάλτσα μήλου. Ειδικά όταν αντικαθιστάτε τη σάλτσα μήλου με το βούτυρο κατά το ψήσιμο, πρέπει να είστε ακόμη πιο προσεκτικοί. Υπάρχουν αρκετά πράγματα που μπορεί να χρειαστεί να θυμάστε ενώ το κάνετε. Πάνω από όλα, η υφή και το είδος της συνταγής στο φούρνο που ετοιμάζετε.
Αν αντικαθιστάτε τη σάλτσα μήλου στη θέση του βουτύρου στα μπισκότα, τότε ίσως χρειαστεί να το σκεφτείτε δύο φορές, καθώς επηρεάζει την τραγανή υφή των μπισκότων.Ισχυρίζονται επίσης ότι η σάλτσα μήλου κάνει τα μπισκότα να φαίνονται μαλακά, όπως τα μπράουνις και τα κέικ. Ως εκ τούτου, εκτός και αν σας αρέσουν τα κέικ και τα χυλώδη μπισκότα, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε αυτόν τον πουρέ ως υποκατάστατο του βουτύρου. Ωστόσο, οι ειδικοί υποστηρίζουν ότι μπορεί κανείς να χρησιμοποιήσει αυτό το υποκατάστατο για το βούτυρο σε μπράουνις, κέικ και άλλες τέτοιες συνταγές μαλακής υφής, λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι συμβάλλει στη δομή των συνταγών για κέικ και μπράουνι. Είναι ο λόγος για τον οποίο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σάλτσα μήλου ως υποκατάστατο στο μαγείρεμα διαφόρων συνταγών για ψωμί, μάφιν, κέικ και μπράουνι. Αλλά για άλλες συνταγές φαγητού, όπως μπισκότα, μπισκότα και τέτοιες τραγανές συνταγές, ίσως χρειαστεί να ψάξετε για άλλο υποκατάστατο.
Η αντικατάσταση της σάλτσας μήλου αντί για το βούτυρο εξαρτάται απόλυτα από τη συνοχή και την υφή της συνταγής που θέλετε να διατηρήσετε. Συνολικά, συνιστάται να χρησιμοποιείτε αυτόν τον πουρέ μήλου μόνο σε μαλακές συνταγές που απαιτούν βούτυρο και ποτέ στις τραγανές και τραγανές αντίστοιχές τους!
