Η σωστή αποθήκευση των μήλων για μεγάλο χρονικό διάστημα θα συμβάλει στην επέκταση της διάρκειας ζωής τους σε περισσότερο από ένα μήνα. Τα εύκολα βήματα για την αποθήκευση μήλων περιλαμβάνουν την επιλογή ποικιλίας, την ταξινόμηση των μήλων, την προετοιμασία και την αποθήκευσή τους.
Τα μήλα είναι θρεπτικά φρούτα που όλοι αγαπάμε να τα έχουμε ωμά ή σε μαγειρεμένη μορφή. Μπορεί να έχετε συναντήσει διαφορετικούς τύπους μήλων, τα οποία διαφέρουν ως προς το μέγεθος, το σχήμα, τη γεύση, τη γεύση, τη σφριγηλότητα και άλλα χαρακτηριστικά. Εάν αποθηκεύετε τα μήλα σωστά και μπορείτε να τα απολαύσετε φρέσκα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα χωρίς να θυσιάσετε τη γεύση και την ποιότητά τους.
Έχετε λοιπόν ένα απόθεμα από τα αγαπημένα σας μήλα όψιμης ωρίμανσης που αγοράσατε από την τοπική αγορά και θέλετε να τα διατηρήσετε; Όπως συμβαίνει με κάθε είδος φρέσκων φρούτων, ορισμένοι παράγοντες επηρεάζουν άμεσα την αλλοίωση των μήλων, όπως η ποικιλία, ο χρόνος, η κομμένη φλούδα και η παρουσία σάπιων μήλων. Πριν τα αποθηκεύσετε, πρέπει πρώτα να ξεχωρίσετε τα μήλα. Ομοίως, ακολουθήστε το σωστό προπαρασκευαστικό βήμα και επιλέξτε έναν κατάλληλο χώρο αποθήκευσης. Δείτε πώς μπορείτε να αποθηκεύσετε τα μήλα για το χειμώνα.
Επιλογή ποικιλίας μήλων
Η επιλογή τύπων μήλων που διατηρούνται μακροχρόνια είναι υψίστης σημασίας για την αποθήκευσή τους. Περιττό να πούμε ότι όσοι έχουν σφιχτή σάρκα και παχύ δέρμα μπορούν να διατηρηθούν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα από εκείνους με απαλή σάρκα και λεπτό δέρμα. Ομοίως, τα πολύ γλυκά μήλα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη δεν προτείνονται για μακροχρόνια αποθήκευση. Για να είμαστε πιο ακριβείς, θα πρέπει να αποθηκεύσετε μήλα της ίδιας ποικιλίας με πικάντικη γεύση και με χοντρό φλοιό για μελλοντική χρήση.
Ταξινόμηση τέλειων μήλων
Δεδομένου ότι ένας από τους κύριους λόγους για την αλλοίωση του μήλου είναι κομμένο δέρμα ή μώλωπες, διαχωρίστε αυτά που έχουν το ίδιο. Θα πρέπει να τα φάτε αμέσως ή να τα χρησιμοποιήσετε σε συνταγές, διαφορετικά μπορεί να σαπίσουν πολύ σύντομα. Από τα μήλα που έχετε ταξινομήσει για αποθήκευση, δείτε αν έχουν μαλακές ή καφέ κηλίδες. Αν ναι, ξεχωρίστε τα πάλι από τα υπόλοιπα. Ένα σάπιο μήλο προκαλεί αλλοίωση αυτών που έρχονται σε άμεση επαφή με το δέρμα.
Αποφασίστε την περιοχή αποθήκευσης
Το επόμενο βήμα για τη μακροπρόθεσμη αποθήκευση των μήλων είναι η προετοιμασία τους. Αυτό εξαρτάται από το πού σκοπεύετε να αποθηκεύσετε τα φρούτα. Για αυτό, έχετε δύο εύκολες επιλογές: είτε να τα διατηρήσετε στο ψυγείο είτε να τα αποθηκεύσετε σε δροσερό και ξηρό μέρος. Και για τις δύο επιλογές, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο στεγνά, άπλυτα μήλα.
Αποθήκευση στο ψυγείο
Η πιο εύκολη επιλογή για να αποθηκεύσετε τα μήλα είναι να τα φυλάξετε στο ψυγείο στο συρτάρι. Ωστόσο, αυτή η μέθοδος είναι ιδανική για αποθήκευση μήλων για ένα μήνα, όχι πέρα από αυτό.Ως εκ τούτου, εάν ενδιαφέρεστε για μακροχρόνια αποθήκευση, σκεφτείτε να τα καταψύξετε. Για να αποθηκεύσετε τα μήλα στο ψυγείο, το μόνο που χρειάζεστε είναι να βάλετε άπλυτα μήλα σε μια πλαστική σακούλα και να τα κρατήσετε στο συρτάρι.
Αποθήκευση στο Root Cellar
Πρώτα, τυλίξτε κάθε μήλο σε μια εφημερίδα, στρίψτε το πάνω μέρος και κρατήστε τα σε ένα σφιχτό κουτί από χαρτόνι. Αυτό βοηθά στην παρεμπόδιση της κυκλοφορίας του αέρα παρατείνοντας έτσι τη διάρκεια ζωής των μήλων. Διατηρήστε το κουτί σε στεγνό, δροσερό (ιδανικά 30-32°F) και σκοτεινό χώρο, κατά προτίμηση σε ριζικό κελάρι, ξηρό υπόγειο, γκαράζ, εξωτερικό χώρο, μη θερμαινόμενη σοφίτα ή ντουλάπι.
Όταν προχωράτε στη διαδικασία αποθήκευσης των μήλων, φροντίστε να τα χειρίζεστε προσεκτικά. Η παρουσία οποιουδήποτε μελανιασμένου μήλου θα χαλάσει τα διπλανά φρούτα. Κατά την αποθήκευση των μήλων σε ένα κελάρι ρίζας, βεβαιωθείτε ότι δεν διατηρούνται μαζί με πατάτες. Διαπιστώθηκε ότι αυτοί οι κόνδυλοι απελευθερώνουν αέρια που επηρεάζουν έμμεσα τα αποθηκευμένα μήλα.
