Το Το κρασί Gewurztraminer είναι ένα άκρως αρωματικό και βαρύ λευκό κρασί από τη Γερμανία. Αυτό το άρθρο παρέχει μερικά ενδιαφέροντα στοιχεία για το ίδιο.
Για πολλούς, η παρασκευή, η κατανάλωση και η κατοχή καλού κρασιού είναι πάθος και τέχνη που παρέχει μια απέραντη αίσθηση δημιουργικότητας και εκλέπτυνσης. Υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη κρασιών που ανήκουν σε διαφορετικούς πολιτισμούς και περιοχές και παρασκευάζονται με διαφορετικά είδη σταφυλιών. Ένα τέτοιο δημοφιλές και ιστορικό κρασί είναι το Gewurztraminer, το οποίο παρασκευάζεται με σταφύλια Gewurztraminer. Είναι ένα γλυκό γερμανικό λευκό κρασί με διακριτική, ροδαλή μυρωδιά και ευγενή γεύση.
Ιστορία
Η πραγματική προφορά της λέξης Gewurztraminer είναι "ga-VERTZ-trah-MEE-ner". Είναι μια γερμανική λέξη που μπορεί να χωριστεί στη μέση ως Gewürz, που σημαίνει «μπαχαρικό», και traminer, που σημαίνει «προερχόμενος από το Tramin», που είναι μια μικρή πόλη στη Γερμανία. Είναι ένα από τα πιο δημοφιλή κρασιά της Αλσατίας από την πρώτη του παραγωγή στην περιοχή της Αλσατίας της Γερμανίας τον 19ο αιώνα.В
Σήμερα, περισσότερο από το 20% των αμπελώνων της περιοχής της Αλσατίας καλλιεργούν τα σταφύλια για την παρασκευή αυτού του κρασιού. Αυτά τα σταφύλια έχουν ανοιχτό ροζ έως κόκκινο φλοιό, που τα καθιστά κατάλληλα για την παρασκευή λευκού κρασιού. Η υψηλή περιεκτικότητά τους σε σάκχαρα καθιστά αυτό το κρασί μια ποικιλία λευκού κρασιού που δεν είναι ξηρό. Το αρχικό κρασί Traminer ήταν διαφορετικό σε χρώμα και γεύση από το Gewurztraminer και μεταλλάχθηκε για αιώνες σε διάφορες περιοχές. Για παράδειγμα, στη Γερμανία, ήταν γνωστό ως roter traminer, στην Ιταλία, ήταν γνωστό ως traminer rosé ή termener aromatico, ενώ στη Γαλλία, ήταν γνωστό ως raminer musqué.
Χαρακτηριστικά
Αυτό το κρασί είναι τυπικά πικάντικο και πολύ αρωματικό. Διαφέρει πολύ λόγω του αρώματος, της γλυκύτητας και της ξηρότητας. Μαζί με αυτά τα χαρακτηριστικά, διαφέρει επίσης στη γεύση, τη γεύση και το χρώμα. Σε αντίθεση με άλλα λευκά κρασιά, το Gewurztraminer είναι ένα γερμανικό κρασί με βαρύ σώμα. Τα χαρακτηριστικά και των δύο, των σταφυλιών και του κρασιού, εξαρτώνται επίσης από την περιοχή στην οποία καλλιεργούνται τα σταφύλια. Οι κύριες οινοπαραγωγικές περιοχές είναι η Γερμανία, η Αυστρία, η Ουγγαρία, η Τσεχοσλοβακία, η Ρουμανία και η Ουκρανία. Η λεπτή φλούδα και η μοναδική γεύση αυτών των σταφυλιών, κάνουν αυτό το κρασί ευδιάκριτα γλυκό και με υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Έχει επίσης χαμηλή οξύτητα και υψηλά επίπεδα pH. Ως αποτέλεσμα, ο συνδυασμός αυτού του κρασιού με άλλα είδη κρασιού γίνεται μερικές φορές προβληματικός.
Ζεύξη
Αν και ο συνδυασμός του Gewurztraminer με άλλα ποτά είναι λίγο προβληματικός, είναι μια δημοφιλής επιλογή ως συνδυασμός με διάφορους τύπους κουζινών.Όσον αφορά το τυρί, πολλά είδη όπως Boursin, Pont l'Eveque, Langres, Roquefort, Munster Chevre and Maroilles (γαλλικό τυρί), Garrotxa (ισπανικό τυρί), Wensleydale (αγγλικό τυρί), ελβετικό τυρί (ΗΠΑ) και πολλά είδη γερμανικό τυρί είναι μερικά δημοφιλή ζευγάρια. Αυτό το κρασί συχνά σερβίρεται ως απεριτίφ, που σημαίνει αλκοολούχο ποτό που σερβίρεται ως ορεκτικό πριν από το γεύμα. Ωστόσο, καταναλώνεται και ως επιδόρπιο κρασί. Όσον αφορά το ζευγάρωμα φαγητού, αυτό το κρασί συνδυάζεται με πικάντικα πιάτα, ειδικά με την ασιατική κουζίνα, καθώς είναι και το ίδιο πικάντικο.
Παρόμοια με τον συνδυασμό φαγητού Pinot Noir, το Gewurztraminer μπορεί να συνδυαστεί με τερίν φουά γκρα, πατέ συκωτιού πάπιας ή χήνας, καπνιστά στρείδια, συνταγές καπνιστού σολομού, καπνιστή πέστροφα, καπνιστό κοτόπουλο, στιφάδο με στρείδια, διάφορες συνταγές ψαριών όπως mahi mahi, ιππόγλωσσα στη σχάρα, μοναχόψαρο, γλώσσα, λυθρίνι, ξιφίας, οξύρρυγχος φούρνου, γαρίδες στη σχάρα, ψητά χτένια, φυλλάδια με θαλασσινά και άλλα θαλασσινά.
Μπορεί επίσης να συνδυαστεί με προσούτο με φρούτα, πανσέτα, μπέικον, κοτόσουπα, σούπα γαλοπούλας, γαλλική κρεμμυδόσουπα, Vichyssoise, κις πράσου και κρεμμυδιού, σαλάτα σεφ, σαλάτα Waldorf, κοτόπουλο teriyaki, κοτόπουλο μπάρμπεκιου , ζαμπόν φούρνου, χοιρινές μπριζόλες και άλλα πιάτα. Συνδυάζεται επίσης με συνταγές κινέζικου φαγητού, συνταγές ρυζιού, πουρέ πατάτας, σπανάκι κρέμας, συνταγές για σκουός, μοσχαρίσιο κρέας με κάρυ γάλα καρύδας, κάρυ κοτόπουλου, αρνί κάρυ, χοιρινό Moo Shoo, pad Thai, μουσακά, ταϊλανδέζικο φαγητό και ιαπωνικό φαγητό.
Ο Ρόμπερτ Λούις Στίβενσον αποκαλεί το Gewurztraminer ως εμφιαλωμένη ποίηση. Είναι ένα απολαυστικό ρόφημα με πολλά ενδιαφέροντα χαρακτηριστικά.
