Όταν μιλάμε για ορεκτικά, συχνά επιλέγουμε ιταλικά ή κινέζικα. Ωστόσο, υπάρχουν πολλά ενδιαφέροντα γαλλικά ορεκτικά που είναι εξίσου καλά.
Για τους Γάλλους, τα γεύματα είναι πάντα πολύ οργανωμένα. Όλα τα γεύματα είναι σημαντικά για αυτούς και ακολουθούν ένα συγκεκριμένο μοτίβο κατά τον προγραμματισμό και την κατανάλωση του φαγητού τους. Θα εκπλαγείτε αν μάθετε ότι τα ορεκτικά τρώνε οι Γάλλοι, ακόμη και όταν τρώνε ένα γρήγορο γεύμα στο σπίτι ή στη δουλειά.Δεν έχει σημασία, είτε το άτομο τρώει μόνο του είτε σε ομάδα. Οι Γάλλοι τα λένε entree . Το Entree, μεταφρασμένο στα αγγλικά, σημαίνει είσοδος. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι είναι πράγματι μια είσοδος στα γεύματα. Ωστόσο, για τους περισσότερους Αμερικανούς, το Entree είναι το κύριο πιάτο. Οι περισσότεροι Γάλλοι δυσκολεύονται να προσαρμοστούν σε αυτήν την έννοια, όταν επισκέπτονται τις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής.
Ένα ορεκτικό ρόφημα σερβίρεται στην αρχή του γεύματος που είναι γνωστό ως απεριτίφ. Συχνά είναι ένα αλκοολούχο ποτό που έχει ως στόχο να αυξήσει την όρεξη του ατόμου. Το ποτό συνοδεύεται από ελαφριά σνακ. Συνήθως σερβίρονται ξηροί καρποί ή ελιές. Τώρα θα δούμε μερικές συνταγές, που ετοιμάζονται εύκολα.
Σπαράγγια με dressing γιαουρτιού
Τα λεπτά κοτσάνια σπαραγγιού με γιαούρτι κάνουν έναν υπέροχο συνδυασμό. Μόλις φτιάξετε αυτό το γρήγορο πιάτο, τα μέλη της οικογένειάς σας θα ζητήσουν περισσότερα.
Συστατικά
- Σπαράγγια, 1 λίβρα
- Βασιλικός, (χοντροκομμένος) ½ φλιτζάνι
- Γιαούρτι, ½ φλιτζάνι
- Ελαιόλαδο, 1 κ.σ.
- Βούτυρο ανάλατο, 2 κ.σ.
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, κατά προτίμηση
Μέθοδος
- Βάζουμε νερό να βράσει σε ένα μεγάλο τηγάνι.
- Προσθέστε αλάτι στο νερό.
- Τώρα τοποθετήστε τα κομμένα σπαράγγια στο αλατόνερο, για ένα λεπτό. Αφήστε το να ασπρίσει.
- Χωρίστε 4 δόρατα σπαράγγια και βάλτε τα υπόλοιπα σε ένα μπολ με παγωμένο νερό.
- Μόλις κρυώσουν, αφαιρέστε τα από το παγωμένο νερό και αφήστε τα να στεγνώσουν.
- Κόψτε τα κρατημένα 4 δόρατα.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα σπαράγγια, τον βασιλικό και το γιαούρτι. Τα ανακατεύουμε καλά.
- Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στο μείγμα του γιαουρτιού και κρατήστε το στην άκρη.
- Σε ένα τηγάνι, λιώστε το βούτυρο και προσθέστε σε αυτό ασπρισμένα σπαράγγια.
- Σοτάρετε για περίπου 3 λεπτά μέχρι να πάρουν ανοιχτό καφέ χρώμα.
- Αρυκίζουμε τα σοταρισμένα σπαράγγια και τα περιχύνουμε με ελαιόλαδο.
- Κουτάλι γιαούρτι dressing πάνω στα σπαράγγια και σερβίρουμε.
Chicken Cordon Bleu
Αυτή είναι μια από τις κλασικές συνταγές. Εάν έχετε πολλούς καλεσμένους, μπορείτε να σερβίρετε αυτό το κρύο πιάτο, το οποίο είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία.
Συστατικά
- Μεσαίου μεγέθους στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, 5
- Ημίμαλακο τυρί, (σκόρδο και βότανο), 1 κουτί
- Ζαμπόν πλήρως μαγειρεμένο, (πολύ λεπτές φέτες), 2 ½ oz.
- Ψίχουλα ψωμιού, ½ φλιτζάνι
- Μαϊντανός, 1 κ.σ. .
- Γάλα, ½ φλιτζάνι
- Βούτυρο, 1 κ.σ.
- Αντικολλητική επίστρωση ψεκασμού
Μέθοδος
- Τύλιξε το στήθος κοτόπουλου σε πλαστική μεμβράνη με την κοκαλωμένη πλευρά προς τα πάνω.
- Χτυπάμε τα κομμάτια κρέατος ελαφρά σε πάχος ½ ίντσας.
- Αφαιρέστε την πλαστική μεμβράνη και απλώστε τυρί στα κομμάτια του κοτόπουλου.
- Τοποθετήστε το ζαμπόν στο στήθος κοτόπουλου. Κόψτε το σε κομμάτια, ώστε να χωράει πάνω από το στήθος κοτόπουλου.
- Διπλώστε τα κομμάτια κρέατος σε ρολό και στερεώστε τα κομμάτια του κοτόπουλου με μια οδοντογλυφίδα.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την ψίχα ψωμιού με τον μαϊντανό.
- Βουτάμε τα ρολά κοτόπουλου στο γάλα και τα πασπαλίζουμε αμέσως με το μείγμα με το ψίχουλο.
- Ψεκάστε αντικολλητικό σπρέι σε ταψί.
- Βάζουμε τα ρολά κοτόπουλου σε ταψί με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω.
- Ρίξτε βούτυρο στα κομμάτια κοτόπουλου.
- Αφήστε το κοτόπουλο να ψηθεί στους 400 °F για περίπου μισή ώρα, μέχρι να γίνει τρυφερό και ελαφρώς καφέ.
- Αφήστε τα ρολά κοτόπουλου να κατέβουν σε θερμοκρασία δωματίου και μετά τοποθετήστε τα στο ψυγείο για 2 με 4 ώρες. Μπορούν επίσης να διατηρηθούν στο ψυγείο για 24 ώρες.
- Κόβουμε το ρολό σταυρωτά και σερβίρουμε παγωμένο.
Μαζί με αυτά τα πιάτα, μπορείτε να σερβίρετε διαφορετικά αλείμματα και ντιπ. Σερβίρετε γαλλικό τοστ μαζί με τα αλείμματα και τα ντιπ. Μερικά πιάτα μπορούν να σερβιριστούν σε οδοντογλυφίδα ή σουβλάκι. Τα κομμάτια κρέατος μπορούν επίσης να συνδυαστούν με διαφορετικά φρούτα ή λαχανικά.
