Καθώς υπάρχουν πολλά οφέλη για την υγεία που σχετίζονται με τη σαρδέλα, θα πρέπει να εξετάσετε το ενδεχόμενο να τη συμπεριλάβετε στη διατροφή σας. Ακολουθούν μερικές νόστιμες και εύκολες συνταγές με κονσέρβες και φρέσκες σαρδέλες.
Οι σαρδέλες περιέχουν υψηλές ποσότητες πρωτεϊνών, αρκετές βιταμίνες και απαραίτητα αμινοξέα. Καθώς είναι εύκολα και άφθονα διαθέσιμα, μπορείτε εύκολα να τα συμπεριλάβετε στη διατροφή σας. Αν θέλετε να κάνετε την οικογένειά σας να φάει σαρδέλες, δοκιμάστε αυτές τις συνταγές.
Υγιεινές συνταγές με σαρδέλες
Λέγεται ότι όταν αγοράζετε σαρδέλες σε κονσέρβα, θα πρέπει να αναζητάτε αυτές που είναι βουτηγμένες σε νερό ή σάλτσα ντομάτας, αντί για λάδι, προκειμένου να μειώσετε την πρόσληψη θερμίδων. Ωστόσο, οι σαρδέλες βουτηγμένες σε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι επίσης υγιεινές και δεν περιέχουν υπερβολικές θερμίδες.
Σαλάτα σαρδέλα
Συστατικά
- 8 ουγγιές σαρδέλες
- 3 ντομάτες μεσαίου μεγέθους
- 1 μεγάλο αγγούρι
- ½ φλιτζάνι κρεμμύδι σε φέτες
- 15 ουγγιές ρεβίθια
- 2 κουταλιές της σούπας ελιές Καλαμάτας σε φέτες
- ½ φλιτζάνι θρυμματισμένη φέτα
- 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 1 ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο
- 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- ½ κουταλάκια του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Κόβουμε τις ντομάτες, το αγγούρι και τις σαρδέλες σε μεγάλα κομμάτια.
- Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το σκόρδο, τη ρίγανη και το πιπέρι σε ένα μπολ και χτυπάμε.
- Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε καλά.
- Τελευταία, ανακατέψτε το να ανακατευτεί καλά, προσθέστε λίγο τυρί και σερβίρετε.
Μρουσκέτα σαρδέλα
Συστατικά
- 4-5 ουγγιές σαρδέλες σε κονσέρβα
- 18 ουγγιές φασόλια κανελίνι
- 4-5 φέτες χωριάτικο ψωμί
- 2 ουγγιές ρόκα/νεροκάρδαμο
- 1 και ½ κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
- 1 ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο
- 3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Στραγγίζουμε τις σαρδέλες και τις ανακατεύουμε με τα φασόλια. Πολτοποιήστε τα μαζί.
- Προσθέστε λάδι, χυμό λεμονιού, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι στον πουρέ ψαριού και στα φασόλια.
- Τοστάρετε το ψωμί σε ελαιόλαδο.
- Βάζουμε το μείγμα ψαριών, τη ρόκα/το κάρδαμο πάνω από το ψωμί. Περιχύνουμε με τυρί αν θέλουμε (προαιρετικά) και σερβίρουμε ζεστό.
Πικάντικες σαρδέλες
Συστατικά
- 8-12 σαρδέλες
- 3-4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
- Вј ουγκιές φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό
- ½ φλιτζάνι απλό αλεύρι
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Ανακατεύουμε το σκόρδο και τον μαϊντανό μαζί για να σχηματίσουν μια λεπτή πάστα.
- Αλείψτε τις σαρδέλες με αυτό το μείγμα. Αλείψτε επίσης λίγο χυμό λεμονιού πάνω του.
- Τώρα αφήστε το ψάρι στην άκρη για 1-2 ώρες ώστε να απορροφηθούν εντελώς οι γεύσεις.
- Ανακατεύουμε το κύμινο, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι στο αλεύρι και σχηματίζουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
- Όταν το ψάρι είναι έτοιμο το αλευρώνουμε ώστε να καλυφθεί ομοιόμορφα με αυτό.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι μέχρι να ζεσταθεί πολύ.
- Σύρετε αργά το ψάρι στο λάδι, ένα κάθε φορά.
- Τηγανίζουμε για 5 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τραγανά και να ροδίσουν.
- Σερβίρετε με ψωμί ή ρύζι.
Αλείμματα σαρδέλας
Συστατικά
- 8 σαρδέλες σε κονσέρβα
- 8 ουγγιές τυρί ρικότα
- ¼ φλιτζάνι μαϊντανός κιμά
- 2 κουταλιές της σούπας κάπαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού κάρυ σε σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Στραγγίζουμε τις σαρδέλες και τις ξεπλένουμε.
- Ανακατεύουμε τις σαρδέλες και όλα τα άλλα υλικά μαζί σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
- Διαδικασία για να σχηματίσετε ένα χοντρό μείγμα. Η συνοχή πρέπει να είναι όπως κάθε άλλο άλειμμα ή ντιπ.
- Σερβίρετε με κράκερ, ψωμί, πατατάκια κ.λπ.
Ξεκινήστε και δοκιμάστε αυτές τις συνταγές. Εάν συναντήσετε άλλες ενδιαφέρουσες εκδόσεις, αναφέρετε το στην παρακάτω ενότητα σχολίων.
