Υποκατάστατα καλαμποκάλευρου που δεν ξέρατε ότι υπάρχουν πριν από σήμερα

Υποκατάστατα καλαμποκάλευρου που δεν ξέρατε ότι υπάρχουν πριν από σήμερα
Υποκατάστατα καλαμποκάλευρου που δεν ξέρατε ότι υπάρχουν πριν από σήμερα
Anonim

Υπάρχουν πολλές συνταγές που απαιτούν το καλαμποκάλευρο ως συστατικό. Σε περίπτωση που ξεμείνετε από καλαμποκάλευρο, χρησιμοποιήστε τα υποκατάστατά του, όπως πολέντα, γκρίζες ή αλεσμένη βρώμη.

Αν είστε άτομο που ασχολείται ενεργά με την κανονική μαγειρική, πρέπει να έχετε μια βασική κατανόηση σχετικά με τα υποκατάστατα των κοινών ειδών μαγειρικής. Αυτό θα σας βοηθήσει σε περίπτωση που σας τελειώσουν τα υλικά κατά το μαγείρεμα. Τέτοια υποκατάστατα μπορεί επίσης να αποδειχθούν χρήσιμα, εάν κάποιο από τα μέλη της οικογένειας είναι αλλεργικό σε ένα συγκεκριμένο συστατικό. Το καλαμποκάλευρο χρησιμοποιείται ευρέως ως δημητριακό πρωινού. Χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή διαφόρων συνταγών.Δεν είναι τίποτα άλλο από αποξηραμένα κουκούτσια καλαμποκιού. Ο όρος καλαμποκάλευρο χρησιμοποιείται συχνά εναλλακτικά με το κορν φλάουρ, αλλά το τελευταίο είναι λεπτοαλεσμένη σκόνη αποξηραμένου καλαμποκιού.

Το Το καλαμποκάλευρο διατίθεται σε διάφορες μορφές που ποικίλλουν ως προς τον βαθμό λεπτότητας, όπως ψιλό, μέτριο και χοντρό. Μπορείτε επίσης να βρείτε λευκό, κίτρινο ή μπλε καλαμποκάλευρο. Είναι ένα από τα απαραίτητα συστατικά σε ορισμένες μεξικανικές και ιταλικές συνταγές. Εάν ξεμείνετε από καλαμποκάλευρο, χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε από τα υποκατάστατά του. Ωστόσο, βεβαιωθείτε ότι το υποκατάστατο εξυπηρετεί τον σκοπό.

Τι μπορείτε να αντικαταστήσετε το καλαμποκάλευρο;

Πριν επιλέξετε ένα συγκεκριμένο υποκατάστατο, προσπαθήστε να κατανοήσετε τον σκοπό του καλαμποκάλευρου σε αυτή τη συνταγή. Συνήθως, το καλαμποκάλευρο εξυπηρετεί δύο σκοπούςυφή και γεύση. Εάν μια συγκεκριμένη συνταγή απαιτεί καλαμποκάλευρο για τη γεύση του, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με άλλα προϊόντα καλαμποκιού. Εάν ο σκοπός της χρήσης καλαμποκάλευρου είναι η υφή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα υποκατάστατο που έχει παρόμοια υφή.Όσοι είναι αλλεργικοί στο καλαμπόκι και στα προϊόντα καλαμποκιού πρέπει να αναζητήσουν υποκατάστατα χωρίς καλαμπόκι.

Καλαμπόκι

Όταν πρόκειται για προϊόντα καλαμποκιού, οι κόκκοι μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ιδανικό υποκατάστατο του καλαμποκάλευρου. Ο κόκκος είναι ιδανικός για μαγείρεμα και ψήσιμο. Όντας πιο χοντρό από το καλαμποκάλευρο, χρησιμοποιήστε κόκκους σε ελαφρώς μικρότερες ποσότητες, ειδικά για συνταγές με βάση τα υγρά. Διαφορετικά, τρίψτε τους κόκκους, ώστε να έχετε την υφή του καλαμποκάλευρου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικούς κόκκους ή χονδρόκοκκους.

Πολέντα

Η Η πολέντα είναι επίσης ένα καλό υποκατάστατο για το καλαμποκάλευρο. Δεν είναι τίποτα άλλο από χοντρό αλεσμένο καλαμπόκι και διατίθεται σε διαφορετικές ποιότητες που κυμαίνονται από χοντρό έως λεπτό. Χρησιμοποιήστε λοιπόν πολέντα σύμφωνα με την επιθυμητή συνοχή του πιάτου. Εάν χρειάζεστε χοντρό καλαμποκάλευρο για την προετοιμασία ενός πιάτου, χρησιμοποιήστε αντ' αυτού χοντρή πολέντα. Το αλεύρι πολέντα είναι ιδανικό υποκατάστατο του κορν φλάουρ.

Κορνφλάουρ/Αλεύρι Πολέντα

Αν χρειάζεστε καλαμποκάλευρο για να πασπαλίσετε σε ένα ταψί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ως υποκατάστατο κορν φλάουρ ή αλεύρι πολέντα. Ωστόσο, δεν θα έχετε την τραγανή υφή του καλαμποκάλευρου. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κορν φλάουρ σε ορισμένες συνταγές που απαιτούν καλαμποκάλευρο. Σε αυτήν την περίπτωση, το πιάτο που θα παρασκευαστεί θα είναι ελαφρύτερο και λιγότερο πυκνό. Το κορν φλάουρ μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την αντικατάσταση του καλαμποκάλευρου στο ψωμί καλαμποκιού.

Αλλες επιλογές

ΣιμιγδάλιΑν χρησιμοποιείται καλαμποκάλευρο σε μια συνταγή για την υφή του, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε υποκατάστατα, όπως σιμιγδάλι, τριμμένη φρυγανιά, αλεσμένη βρώμη κ.λπ. Εάν δεν σας ενδιαφέρει ιδιαίτερα η γεύση, μπορείτε να δοκιμάσετε αλεύρι ρυζιού, αλεύρι σίτου, ταπιόκα κ.λπ. Οποιοδήποτε από αυτά μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο καλαμποκάλευρου για σκοπούς ψησίματος. Ένα μείγμα από αλεύρι σίτου και αλεσμένη βρώμη μπορεί επίσης να λειτουργήσει. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε πολύσπορο μείγμα δημητριακών. Αυτά τα υποκατάστατα είναι καλύτερα για όσους είναι αλλεργικοί στο καλαμπόκι.

Ενώ τα θρυμματισμένα πατατάκια τορτίγιας μπορεί να λειτουργήσουν σε ορισμένες συνταγές. Το καλαμποκάλευρο έχει εντελώς διαφορετική γεύση και υφή και δεν χρησιμοποιείται συνήθως σε συνταγές που απαιτούν καλαμποκάλευρο.Με λίγα λόγια, υπάρχουν διάφορες επιλογές που μπορείτε να δοκιμάσετε, αν ψάχνετε για υποκατάστατο του καλαμποκάλευρου. Ωστόσο, πρέπει να γνωρίζετε ποια είναι η καλύτερη για μια συγκεκριμένη συνταγή.