Μια πιο υγιεινή εναλλακτική στις τηγανιτές πατάτες είναι να έχετε πατάτες rutabaga. Σε αυτό το άρθρο θα συζητήσουμε πώς να φτιάξετε αυτές τις πατάτες στο σπίτι.
ΤοΤο Rutabaga είναι ένα ριζικό λαχανικό που είναι επίσης γνωστό ως κίτρινο γογγύλι. Είναι διασταύρωση λάχανου και γογγύλι και έχει σαρκώδη ρίζα που είναι αρκετά πυκνή. Αυτό το ριζικό λαχανικό μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους και ο πιο δημοφιλής τρόπος για να το έχετε είναι κάνοντας πατάτες rutabaga. Καθώς έχουν λιγότερες θερμίδες από τις κανονικές τηγανιτές πατάτες και τις πατάτες γλυκοπατάτας, είναι πολύ πιο υγιεινές.Αυτές οι πατάτες έχουν πολύ τραγανή και τραγανή υφή και μπορείτε να τις φτιάξετε είτε σε βαθύ τηγάνισμα είτε με ψήσιμο στο φούρνο. Φτιάχνουν ένα εύκολο και νόστιμο συνοδευτικό με φιλέτα ψαριού τηγανητά με κουρκούτι, τυρομπάλες και σαλάτες. Δοκιμάστε μια συνταγή για πατάτες rutabaga και θα λατρέψετε την τραγανή και τραγανή γεύση της.
Κλασικές πατάτες Rutabaga
Συστατικά
- 1 rutabaga
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο
- ½ λίτρο λάδι κανόλα
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- Вј κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
Μέθοδος Ρίξτε το λάδι canola στη φριτέζα και ζεστάνετε το. Ξεφλουδίστε το rutabaga και κόψτε το σε χοντρές λωρίδες ¼”. Τοποθετήστε τις λωρίδες rutabaga σε μια πιατέλα και πασπαλίστε με αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένο θυμάρι και σκόρδο. Τα ανακατεύουμε καλά ώστε η κάθε λωρίδα να καλυφθεί καλά με αλάτι και πιπέρι.Όταν η φριτέζα φτάσει σε θερμοκρασία 180 °C, ρίξτε τις λωρίδες rutabaga στη φριτέζα και τηγανίστε τις για περίπου 5 – 6 λεπτά. Οι πατάτες rutabaga πρέπει να μαγειρευτούν με ένα χρυσοκαφέ εξωτερικό. Βγάζετε τις πατάτες από τη φριτέζα και τις τοποθετείτε σε μια καθαρή χαρτοπετσέτα για να μουλιάσει το περιττό λάδι. Σερβίρετε πατάτες με τηγανητό ψάρι ή σκόρδο.
Ρουταμπάγκα στο φούρνο
Συστατικά
- 1 rutabaga
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
- ½ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαϊντανός, ψιλοκομμένος
Μέθοδος Ξεφλουδίστε τη ρουταμπάγκα και κόψτε την σε χοντρές λωρίδες ¼”. Εν τω μεταξύ προθερμάνετε το φούρνο στους 375 °C. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε τις λωρίδες rutabaga και πασπαλίζετε με θαλασσινό αλάτι, πιπέρι καγιέν, ψιλοκομμένο μαϊντανό και σκόρδο σε σκόνη.Προσθέστε το ελαιόλαδο και στη συνέχεια ανακατέψτε να καλυφθούν καλά οι λωρίδες. Τοποθετήστε αυτές τις λωρίδες rutabaga σε μία στρώση σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ψήνουμε στο φούρνο για 12 – 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Για να ελέγξετε αν έχουν ψηθεί οι πατάτες, τρυπήστε τις με τη μύτη ενός κουζινικού μαχαιριού. Αν μπει χωρίς δυσκολία, τότε οι πατάτες είναι ψημένες. Βγάζουμε από το φούρνο και σερβίρουμε με μαγιονέζα ή κέτσαπ.
Oriental Rutabaga Fries
Συστατικά
- 1 rutabaga
- 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα hoisin
- 1 κουταλιά της σούπας κινέζικα πέντε μπαχαρικά σε σκόνη
- 1" κομμάτι τζίντζερ, τριμμένο
- ½ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
Μέθοδος Ξεφλουδίστε τη ρουταμπάγκα και κόψτε την σε χοντρές λωρίδες ¼”. Τοποθετήστε τις λωρίδες rutabaga σε ένα μεγάλο μπολ και περιχύστε με τη σάλτσα hoisin και το σησαμέλαιο.Στη συνέχεια, προσθέστε θαλασσινό αλάτι, τριμμένο τζίντζερ και κινέζικα πέντε μπαχαρικά σε σκόνη. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί με ένα κουτάλι, προσέχοντας κάθε λωρίδα να είναι καλά καλυμμένη με σάλτσα και άλλα μπαχαρικά. Τώρα τοποθετήστε αυτές τις λωρίδες rutabaga σε ένα μόνο στρώμα σε ένα ταψί που έχει στρωθεί με λαδόκολλα. Ψήνουμε σε φούρνο για 10 – 12 λεπτά, μέχρι να ψηθούν. Βγάζουμε τις πατάτες από το φούρνο και τις σερβίρουμε μαζί με μια σάλτσα.
Οι πατάτες Rutabaga είναι μια καλή επιλογή γρήγορου φαγητού και είναι πολύ πιο νόστιμες και τραγανές από τις σπιτικές τηγανιτές πατάτες. Τα ρουταμπάγα έχουν περισσότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη από τις πατάτες, επομένως καραμελώνουν πολύ γρήγορα. Επομένως, είναι προτιμότερο να ελέγχετε συνεχώς το φούρνο όσο τις μαγειρεύετε, για να μην καούν οι πατάτες. Τώρα που ξέρετε πώς να μαγειρεύετε rutabaga, απολαύστε την υπέροχη γεύση του.
