Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε υποκατάστατα για σπόρους μάραθου, εάν είστε αλλεργικοί ή απεχθής σε αυτό το μπαχαρικό. Αυτό το άρθρο του Tastessence παρέχει πληροφορίες σχετικά με μερικές εύκολα διαθέσιμες εναλλακτικές λύσεις για τους σπόρους μάραθου.
Γενικό στην περιοχή της Μεσογείου, το φυτό μάραθου είναι ένα βότανο που έχει χρησιμοποιηθεί για γαστρονομικούς αλλά και θεραπευτικούς σκοπούς. Ενώ οι βολβοί μάραθου χρησιμοποιούνται ως λαχανικά, οι σπόροι χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικό. Οι σπόροι μάραθου είναι από εκείνα τα δημοφιλή μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται ευρέως στην ιταλική και ινδική κουζίνα.
Υποκατάστατα για σπόρους μάραθου
Οι σπόροι μάραθου έχουν μια μοναδική γεύση που μπορεί να συγκριθεί με έναν συνδυασμό σπόρων γλυκάνισου και γλυκόριζας. Αυτοί οι μικροί, πρασινωπό-καφέ σπόροι με κάθετες ραβδώσεις χρησιμοποιούνται σε ένα ευρύ φάσμα συνταγών, ειδικά στην ιταλική και ασιατική κουζίνα. Αυτό το μπαχαρικό χρησιμοποιείται επίσης στην Αίγυπτο, στις χώρες της Βόρειας Αφρικής και σε ορισμένες άλλες περιοχές. Στην περίπτωση της ιταλικής κουζίνας, οι σπόροι μάραθου χρησιμοποιούνται κυρίως σε σάλτσες ζυμαρικών, λουκάνικα, μπάλες κρέατος κ.λπ. Χρησιμοποιείται επίσης σε συνταγές ψαριών και σε μια σειρά από άλλα πιάτα. Μπορείτε να βρείτε αυτό το μπαχαρικό σε σούπες, χοιρινά πιάτα, αποθέματα ψαριών, σαλάμι και κάρυ. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ολόκληρο ή σε αλεσμένη μορφή. Μια βασική κατανόηση σχετικά με τα υποκατάστατα σπόρων μάραθου μπορεί να σας βοηθήσει όταν τελειώσετε αυτό το μπαχαρικό. Όσοι είναι αλλεργικοί στους σπόρους μάραθου μπορούν να επιλέξουν τα υποκατάστατά του, ενώ προετοιμάζουν πιάτα που απαιτούν αυτό το μπαχαρικό. Παρακάτω δίνονται μερικές υποκαταστάσεις για τους σπόρους μάραθου.
- Σπόροι γλυκάνισου : Ένα ιδανικό υποκατάστατο για τους σπόρους μάραθου είναι οι σπόροι γλυκάνισου, καθώς έχουν παρόμοια γεύση. Σε σύγκριση με το μάραθο, οι σπόροι του γλυκάνισου είναι λίγο μικρότεροι και είναι πιο πικάντικοι. Έτσι, και τα δύο αυτά μπαχαρικά χρησιμοποιούνται ως υποκατάστατα το ένα για το άλλο, σε ίσες ποσότητες.
- Σπόροι κύμινου : Οι σπόροι κύμινου και οι σπόροι μάραθου διαφέρουν ελαφρώς στη γεύση. Το πρώτο έχει ένα πικάντικο και γήινο άρωμα. Εάν χρειάζεστε ένα κουταλάκι του γλυκού σπόρους μάραθου, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ίση ποσότητα σπόρους κύμινου.
- Ρίζα γλυκόριζας: Η γεύση των σπόρων μάραθου είναι παρόμοια με αυτή της ρίζας γλυκόριζας. Ωστόσο, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε λιγότερη ποσότητα γλυκόριζας, καθώς έχει πιο δυνατή γεύση, σε σύγκριση με το μάραθο. Για παράδειγμα, εάν χρειάζεστε ένα κουταλάκι του γλυκού σπόρους μάραθου, μισό κουταλάκι του γλυκού γλυκόριζα σε σκόνη θα ήταν αρκετό ως αντικατάσταση.
- Κύμινοι σπόροι: Εάν δεν έχετε κανένα από τα υποκατάστατα του μάραθου που αναφέρονται παραπάνω, μπορείτε να πάτε για σπόρους κύμινο. Παρόλο που το κύμινο δεν έχει τη γλυκιά γεύση του μάραθου, μπορεί να δώσει μια ελαφρώς παρόμοια γεύση.
- Σπόροι άνηθου : Αυτοί οι σπόροι μοιάζουν με γεύση κύμινο και μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο για τους σπόρους μάραθου. Ακόμη και αυτή η εναλλακτική μπορεί να μην είναι τόσο γευστική όσο οι σπόροι μάραθου ή γλυκάνισου.
Μεταξύ αυτών των επιλογών, οι σπόροι γλυκάνισου μπορούν να θεωρηθούν ιδανικοί ως υποκατάστατο του μάραθου. Εάν δεν έχετε αυτό το μπαχαρικό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε από τις άλλες εναλλακτικές λύσεις. Εάν η συνταγή σας απαιτεί αλεσμένους σπόρους μάραθου, χρησιμοποιήστε την αλεσμένη μορφή του υποκατάστατου. Αυτά τα υποκατάστατα προορίζονται για γαστρονομικούς σκοπούς και εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το μάραθο ως φυτικό φάρμακο, θα είναι καλύτερα να αποφύγετε τη χρήση αντικαταστατών. Ακόμα κι αν χρησιμοποιείτε υποκατάστατα σπόρων μάραθου για γαστρονομικούς σκοπούς, βεβαιωθείτε ότι το υποκατάστατο δεν αλλοιώνει τη γεύση του πιάτου. Επομένως, είναι στη διακριτική σας ευχέρεια να επιλέξετε το σωστό υποκατάστατο μάραθου για ένα συγκεκριμένο πιάτο.
