Υπάρχει κάτι ιδιαίτερο ή μοναδικό στην κουζίνα κάθε χώρας και το βολιβιανό φαγητό δεν αποτελεί εξαίρεση. Ας δούμε τι να περιμένουμε και τι να δοκιμάσετε όταν είστε στη Βολιβία και πεινάτε.
Όποτε ακούω κάποιον να λέει, «Ω, δεν είμαι τόσο καλός λάτρης του φαγητού – καταλαβαίνετε, τρώω απλώς για να ζήσω», τον χτυπάω διανοητικά στο πρόσωπο. Είτε λένε ψέματα είτε είναι πολύ λυπηρό – είτε με τον άλλο τρόπο, κερδίζουν την ανόθευτη περιφρόνησή μου. Πραγματικά αποτυγχάνω να καταλάβω τον λόγο που οι άνθρωποι λιμοκτονούν για να αποκτήσουν φόρμα – γεια….! Έχετε ακούσει ποτέ για άσκηση ή γυμναστική; Επίσης, οι άνθρωποι που λένε ότι δεν τρώνε για ευχαρίστηση αλλά για την εκπλήρωση μιας βιολογικής ανάγκης είναι είτε ανίατοι απαισιόδοξοι είτε αξιολύπητοι χαμένοι που δεν έχουν τα κότσια να πειραματιστούν και να δοκιμάσουν διαφορετικά φαγώσιμα. Είτε έτσι είτε αλλιώς, δεν εμπιστεύομαι τους ανθρώπους που ανήκουν σε καμία από αυτές τις κατηγορίες – νιώθω ότι είτε τους λείπει η ειλικρίνεια είτε είναι γεμάτοι αρνητικότητα. Πρέπει να αναρωτιέστε γιατί ξεκίνησα με μια διάλεξη σχετικά με το γιατί πρέπει να είναι κανείς καλοφαγάς όταν θα έπρεπε να συζητάω για το φαγητό της Βολιβίας.
Λοιπόν, το θέμα είναι ότι σε συνδυασμό με την κουλτούρα των ορεινών περιοχών, οι Βολιβιανοί λατρεύουν το φαγητό τους και είναι γνωστοί ως υγιεινά πολυτελείς τρώγοι. Στη Βολιβία, το μόνο που χρειάζεται είναι να ξεκινήσετε τη μέρα σας δυνατά και να επιβραδύνετε σταδιακά καθώς πλησιάζετε στο τέλος – ένα πλούσιο πρωινό που ακολουθείται από ένα γενναιόδωρο μεσημεριανό γεύμα με ένα κάπως ελαφρύ δείπνο για να σηματοδοτήσει το τέλος της ημέρας. Δεν είναι έτσι, σύμφωνα με ακόμη και διαιτολόγους και ειδικούς γιατρούς, το καθημερινό πρόγραμμα γευμάτων; Με αυτόν τον τρόπο, πρέπει να πω, ότι οι περισσότεροι πολιτισμοί τροφίμων της Νότιας Αμερικής είναι μερικές από τις πιο επιστημονικές και φιλικές προς την πέψη υποθέσεις όσον αφορά την ποσότητα και το χρόνο. Λοιπόν, τι περιλαμβάνει το τυπικό φαγητό της Βολιβίας; Διαβάστε αμέσως για να μάθετε.
Παραδοσιακό φαγητό της Βολιβίας
Αν είστε σε θέση να μεταβολίζετε μια ρουτίνα κρέας και πατάτες με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και υδατάνθρακες σε τακτική βάση, τότε το φαγητό της Βολιβίας είναι βέβαιο ότι θα σας ενθουσιάσει καθώς οι Βολιβιανοί περιλαμβάνουν πολλές πατάτες, χοιρινό και κοτόπουλο και ρύζι στο καθημερινό τους μενού.Φυσικά, υπάρχουν και λαχανικά. Το μεσημεριανό είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας και περιλαμβάνει κυρίως μια σούπα, ένα κυρίως πιάτο και ένα επιδόρπιο. Το φαγητό της Βολιβίας δεν είναι ουσιαστικά από την πιο πικάντικη πλευρά, αλλά φτιάχνουν μια σάλτσα salsa που είναι γνωστή ως Llajwa ή Llajua που μπορεί να προστεθεί στα πιάτα εάν ο ουρανίσκος σας λαχταρά κάποιο μπαχαρικό. Παραθέτω μερικές παραδοσιακές βολιβιανές λιχουδιές που πρέπει να δοκιμάσετε αν τύχει να επισκεφτείτε αυτήν την όμορφη χώρα.
Fritanga
Το Fritanga είναι μια κοινή συνταγή φαγητού της Κολομβίας που είναι μια πιατέλα με κρέας που αποτελείται από διαφορετικά τηγανητά κομμάτια κρέατος. Ωστόσο, η βολιβιανή φριτάνγκα είναι αυστηρά ένα πηχτό στιφάδο από χοιρινό. Είναι ένα κάπως πικάντικο πιάτο με μέτριο πασπάλισμα οποιουδήποτε συνδυασμού καυτερών μπαχαρικών όπως σκόρδο, πιπεριά, ρίγανη, μαϊντανός, κύμινο και κόλιαντρο. Εκτός από χοιρινό προστίθενται και ντομάτες και κρεμμύδια.
S alteГ±a
Αν έχετε δοκιμάσει ποτέ και αγαπήσετε τις empanadas, θα σας αρέσουν εντελώς! Φτιαγμένο με γέμιση από γενναιόδωρες τροφές από κοτόπουλο, μοσχάρι ή χοιρινό (μαριναρισμένο σε μια μέτρια πικάντικη σάλτσα) μέσα σε ένα κλειστό κέλυφος ζαχαροπλαστικής, το αλάτι είναι μια απόλαυση στη γλώσσα και είναι ένα άφθονα σνακ σε όλη τη χώρα.Αλάτι όπως και με χορτοφαγικές γεμίσεις υπάρχουν επίσης.
Humita
Φτιαγμένα από ζαχαρούχο καλαμποκάλευρο, τα humitas (γνωστά και ως humintas στη Βολιβία) είναι μια βασική κατανάλωση στη Βολιβία. Φτιάχνεται τυλίγοντας το νωπό και ζαχαρούχο κορν φλάουρ μέσα σε φύλλο μπανάνας ή φλοιό καλαμποκιού και μαγειρεύεται αργά είτε με βράσιμο είτε στον ατμό. Μερικές φορές μαγειρεύονται και σε λάδι αλλά αργά.
ChincharrГіn
Θα λατρέψετε αυτό αν είστε αφοσιωμένος λάτρης του κρέατος. Φτιαγμένο κυρίως από λιπαρό φλοιό χοιρινού και συνοδευόμενο από βραστό καλαμπόκι, αυτό το πιάτο είναι ένα απολαυστικά δημοφιλές βολιβιανό σνακ που είναι χορταστικό αλλά όχι βαρύ. Υπάρχουν επίσης παραλλαγές από βοδινό, πρόβειο κρέας και κοτόπουλο αυτού του πιάτου.
Charque de llama
Όπως υποδηλώνει το όνομα, είναι κρέας λάμα που έχει στεγνώσει και τηγανιστεί. Το τυρί και το καλαμπόκι είναι τα συνηθισμένα συνοδευτικά σερβιρίσματος με αυτό το πιάτο.
Changa de pollo
Γνωστή επίσης ως chanka de pollo, αυτή είναι μια μη χορτοφαγική σούπα με κύριο συστατικό το κοτόπουλο, αν και οι εκδοχές με κουνέλι ή ινδικό χοιρίδιο είναι επίσης κοινές. Περιέχει επίσης πατάτες και κρεμμύδια και καρυκεύεται με πιπέρι.
Λεχίν αλ Χόρνο
Αν είστε σκληροπυρηνικός άνθρωπος που ασχολείται με το κρέας και τις πατάτες, αυτό είναι το κατάλληλο για εσάς! Αυτό το πιάτο φτιάχνεται με ψήσιμο θηλάζοντος χοίρου και σερβίρεται με πατάτες.
Εκτός από αυτά τα δελεαστικά φαγώσιμα, θα πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε μερικές τοπικές σπεσιαλιτέ ροφημάτων, όπως Chicha (φτιαγμένο από ζυμωμένο καλαμπόκι, έχει ξινή γεύση), Singani (κονιάκ σταφυλιού Βολιβίας), TojorГ (παχύ ποτό καλαμποκιού που θα σερβίρετε και καταναλώνονται ζεστά), Api και Zomo (και τα δύο φτιαγμένα από ζαχαρούχο κορν φλάουρ). Είμαι βέβαιος ότι η ανάγνωση όλων αυτών των γεγονότων για τα τρόφιμα της Βολιβίας έχει αφυπνίσει την παρεγκεφαλίδα σας (το γευστικό κέντρο του εγκεφάλου, για όσους αναρωτιούνται). Λοιπόν, το να γράφω για αυτά σίγουρα έκανε τους γευστικούς μου κάλυκες να με εκλιπαρούν να τους απολαύσω με μερικές γενναιόδωρες βοήθειες από βολιβιανό φαγητό!
