Οι συνταγές κρέατος αποκτούν μια διαφορετική, σχεδόν παραδεισένια γεύση όταν το κρέας μαριναριστεί καλά πριν το μαγείρεμα. Ρίξτε μια ματιά στις παρακάτω συνταγές μαρινάδας φιλέτο μινιόν για να προσθέσετε λίγη γροθιά στην κανονική σας μπριζόλα!
Οι μαρινάδες είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να εισάγετε καρυκεύματα σε ένα πιάτο και να μαλακώσετε την υφή για αυτόν τον σκοπό. Οι μαρινάδες φιλέτο μινιόν μπορούν να παρασκευαστούν χρησιμοποιώντας μια ποικιλία συστατικών και συνδυασμούς τους για να προσδώσουν διακριτικές γεύσεις και να μαλακώσουν τη μπριζόλα για καλύτερο μαγείρεμα.Το μαρινάρισμα δεν είναι ξένος όρος για τους λάτρεις της μαγειρικής. Για όσους ανακάλυψαν πρόσφατα την τάση τους στο μαγείρεμα, αλλά δεν έχουν ακόμη αποκαλέσει την κουζίνα τους παιδική χαρά, το μαρινάρισμα είναι η διαδικασία όπου μουλιάζετε το κρέας σε ένα όξινο υγρό, καρυκευμένο με διάφορα μπαχαρικά και αλάτι, για λίγο πριν ξεκινήσετε την πραγματική διαδικασία μαγειρέματος. .
Ναι, έχετε δίκιο αν μαντέψατε ότι το μούλιασμα του κρέατος με αυτόν τον τρόπο επιτρέπει στη γεύση των καρυκευμάτων να εισχωρήσει στη σάρκα και απελευθερώνει καλύτερη γεύση και άρωμα όταν μαγειρεύεται στη φωτιά. Ωστόσο, το μαρινάρισμα έχει έναν άλλο σκοπό εκτός από το να προσδώσει γεύση στο πιάτο – η οξύτητα και η περιεκτικότητα σε άλμη του υγρού διαλύει τους σκληρούς ιστούς και βοηθά στη μαλακή σάρκα για καλύτερη υφή και διευκολύνει την καλύτερη διείσδυση της θερμότητας και των καρυκευμάτων.
Γιατί, ακόμη και οι συνταγές για τουρσί περιλαμβάνουν μια έντονη διαδικασία μαριναρίσματος για να μαλακώσουν τα υλικά του τουρσί και να τα εμποτίσουν σε πικάντικους τόνους! Επιστρέφοντας στο μαρινάρισμα φιλέτο μινιόν, καμία συνταγή για ψητό ή ψητό φιλέτο μινιόν δεν είναι πλήρης, εκτός εάν η μπριζόλα μαρινάρεται για λίγα λεπτά σε μια καλά καρυκευμένη μαρινάδα.Επομένως, ας δούμε μερικές συνταγές μαρινάδας για φιλέτο μινιόν που θα φτιάχνουν υπέροχα δείπνα με μπριζόλες στη σχάρα ή ψητή.
Μαρινάδα Filet Mignon για ψήσιμο/Ψήσιμο
Δείτε τις παρακάτω συνταγές μαρινάδας για φιλέτο μινιόν και δοκιμάστε καθεμία από αυτές για να ανακαλύψετε πόσο ευέλικτο μπορείτε να πάρετε με αυτή τη μπριζόλα. Μια λέξη προσοχή όμως - μην μαρινάρετε το φιλέτο μινιόν για περισσότερο από 10-15 λεπτά εάν χρησιμοποιείτε εσπεριδοειδή ή όξινα συστατικά στη μαρινάδα σας, καθώς αυτό μπορεί να κάνει την υφή της μπριζόλας απίστευτα μαλακή.
Μαρινάδα μινιόν φιλέτο εσπεριδοειδών
Συστατικά
- Χυμός λάιμ – 2 κουταλιές της σούπας
- Ξίδι από κρασί – 2 κουταλιές της σούπας
- Κονσέρβα Chipotle Chilies – 4-6 ψιλοκομμένα
- Ρίγανη – 4 κουταλάκια του γλυκού
- Σκόρδο – 4-6 σκελίδες ψιλοκομμένες
- Κύμινο τριμμένο – 1 κουταλάκι του γλυκού
- Χυμός πορτοκαλιού – 1 φλιτζάνι
- Αλάτι – 1 κουταλάκι του γλυκού
- Πιπέρι – 1 κουταλάκι του γλυκού
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Ανακατεύουμε όλα τα παραπάνω υλικά μαζί και σκεπάζουμε με αυτό τη μπριζόλα.
- Αφήστε τη μαριναρισμένη μπριζόλα να σταθεί για περίπου 15 λεπτά για να αφήσετε τα καρυκεύματα να απελευθερώσουν τη γεύση και το άρωμά τους υπό την επίδραση των χυμών εσπεριδοειδών και του ξιδιού και να εισχωρήσουν στο κρέας.
- Προετοιμάστε τη σχάρα και ψήστε στη δόξα!
Μαρινάδα Wine ‘n’ Vinegar
Συστατικά
- Κόκκινο κρασί – ½ φλιτζάνι
- Σάλτσα Worcestershire – 3-5 κουταλιές της σούπας
- Βαλσάμικο ξύδι – 2-4 κουταλιές της σούπας
- Σκόρδο – 4-6 σκελίδες ψιλοκομμένες
- Αλάτι – 1 κουταλάκι του γλυκού
- Πιπέρι – ½ κουταλάκι του γλυκού
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και μουλιάζουμε το φιλέτο σε αυτή τη μαρινάδα.
- Βάλτε όλο το παρασκεύασμα στο ψυγείο καθώς η περιεκτικότητα σε κρασί της μαρινάδας μπορεί να ξινίσει ή να γίνει πικρή αν διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου, καταστρέφοντας τη γεύση του κρέατος.
- Γυρίστε το φιλέτο μινιόν στη μαρινάδα και αφήστε κάθε πλευρά να μουλιάσει για 15 λεπτά.
- Ψήνουμε στο γκριλ και σερβίρουμε ζεστό μαζί με ψητές πατάτες!
Μαρινάδα κόκκινου κρασιού ‘n’ μυρωδικών για φιλέτο μινιόν
Συστατικά
- Κόκκινο κρασί – 750 ml
- Κρεμμύδι – 1, ψιλοκομμένο
- Καρότο – 1, ψιλοκομμένο
- Μαϊντανός – 4-6 ελατήρια
- Θυμάρι – 4-6 ελατήρια
- Ολόκληροι κόκκοι μαύρου πιπεριού – 1 κουταλάκι του γλυκού
- Φύλλο δάφνης – 1
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Προσθέστε όλα τα παραπάνω υλικά σε μια κατσαρόλα από ουδέτερο ή μη αντιδραστικό υλικό.
- Αφήνουμε να βράσει σε δυνατή φωτιά και συνεχίζουμε το βράσιμο για 4-6 λεπτά.
- Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.
- Βυθίστε το φιλέτο μινιόν στη μαρινάδα και αφήστε το μείγμα να σταθεί για περίπου 30 λεπτά.
- Γκριλ τηγανιού για καλύτερα αποτελέσματα.
Χρησιμοποιήστε αυτές τις συνταγές μαρινάδας για φιλέτο μινιόν για να μαγειρέψετε μερικά από τα πιο απολαυστικά πιάτα φιλέτο μινιόν. Εάν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε φιλέτο μινιόν, τότε πρέπει να γνωρίζετε καλά τη σημασία μιας καλής μαρινάδας σε όλη τη διαδικασία προετοιμασίας.Μια αμαρτωλή οικειότητα μεταξύ μιας εκλεκτής μπριζόλας φιλέτου και μιας προκλητικής μαρινάδας έχει ως αποτέλεσμα την πιο δελεαστική αποπλάνηση ενός πιάτου μόνο όταν αυτή η σχέση περάσει από τη φωτιά της ψησταριάς και προσγειωθεί στο πιάτο σας. Ο καλύτερος φόρος τιμής που μπορείτε να κάνετε αυτή την αειθαλής γευστική ιστορία αγάπης είναι να της επιτεθείτε με όλο σας το ένστικτο για μπριζόλα και πατάτες!
