Αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε χρυσό σιρόπι σε μια συνταγή, επιλέξτε ένα υποκατάστατο. Ανατρέξτε σε αυτό το άρθρο του Tastessence για να μάθετε για ορισμένες βιώσιμες επιλογές.
Το Το σιρόπι Golden είναι ένα υγρό γλυκαντικό που παρασκευάζεται από χυμό ζαχαροκάλαμου. Μοιάζει με μέλι στην όψη, αλλά μοιάζει περισσότερο με σιρόπι καλαμποκιού σε συνοχή.Μάλιστα, αυτό το γλυκαντικό είναι υποκατάστατο του μελιού καθώς και του σιροπιού καλαμποκιού. Έχει μοναδική γεύση ξηρών καρπών και είναι πιο γλυκό από τη ζάχαρη. Διαφορετικά γνωστό ως ελαφρύ σιρόπι, το χρυσό σιρόπι είναι ένα απαραίτητο συστατικό για τα περισσότερα παραδοσιακά βρετανικά πιάτα, ειδικά επιδόρπια όπως η τάρτα και το flapjack. Παρόλο που αυτό το προϊόν είναι πλέον διαθέσιμο σε πολλές χώρες, μπορεί να εξακολουθεί να είναι λίγο δύσκολο να το βρείτε παντού. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε πάντα να χρησιμοποιήσετε ένα υποκατάστατο χρυσού σιροπιού.
Εναλλακτικά χρυσό σιρόπι
Το Το σιρόπι Golden έχει μια μοναδική γεύση που είναι δύσκολο να αντικατασταθεί. Όμως, υπάρχουν κάποιες εναλλακτικές που μπορούν να σας προσφέρουν μια σχεδόν παρόμοια γεύση. Τα παρακάτω είναι μερικά από τα υποκατάστατα του χρυσού σιροπιού που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να αντικαταστήσουν αυτό το γλυκαντικό.
- Μέλι : Ίσως έχετε ακούσει για τη χρήση του golden σιρόπι ως υποκατάστατο του σιροπιού καλαμποκιού και του μελιού. Ομοίως, μπορείτε να αντικαταστήσετε το χρυσό σιρόπι με μέλι.Όμως, το μέλι μπορεί να είναι ακριβό και μπορεί να σας δώσει μια ελαφρώς διαφορετική γεύση. Ένα άλλο πρόβλημα με το μέλι είναι ότι σε σύγκριση με το χρυσό σιρόπι, αντιδρά διαφορετικά στη θερμότητα και έτσι μπορεί να επηρεάσει τη γεύση του πιάτου.
- Σιρόπι καλαμποκιού : Σε σύγκριση με το μέλι, το σιρόπι καλαμποκιού προτιμάται περισσότερο ως εναλλακτική λύση για το χρυσό σιρόπι. Ενώ, μερικοί άνθρωποι βρίσκουν αυτό το υποκατάστατο λιγότερο γλυκό, σύμφωνα με άλλους, το σιρόπι καλαμποκιού είναι ρευστό. Ωστόσο, μια παραλλαγή σιροπιού καλαμποκιού που ονομάζεται σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης λέγεται ότι είναι πιο χρήσιμη ως υποκατάστατο του χρυσού σιροπιού. Ακόμη και το σκούρο σιρόπι καλαμποκιού λέγεται ότι είναι χρήσιμο για αυτόν τον σκοπό. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα συνδυασμό μελιού και σιροπιού καλαμποκιού σε ίσες ποσότητες. Το Golden Sirup μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο σιροπιού καλαμποκιού
- Σιρόπι σφενδάμου και μελάσα : Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το σιρόπι σφενδάμου μπορεί να είναι υγρό και μπορεί να είναι πολύ ακριβό. Μπορεί να διαφέρει και στη γεύση. Το ίδιο ισχύει και για τη μελάσα – που χαρακτηρίζεται από πολύ σκούρο χρώμα και ελαφρώς πικρή γεύση. Αλλά, εάν θεωρείτε ότι αυτά τα υποκατάστατα είναι χρήσιμα, δοκιμάστε τα ξεχωριστά (επιλέξτε ελαφριά μελάσα).Διαφορετικά φτιάξτε ένα μείγμα από ένα μέρος μελάσα και δύο μέρη σιρόπι καλαμποκιού.
- Σπιτικό υποκατάστατο χρυσού σιροπιού : Αυτό μπορεί να παρασκευαστεί ζεσταίνοντας ¼ φλιτζάνι ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο. Ανακινήστε το τηγάνι μέχρι να απλωθεί η ζάχαρη σε μια ομοιόμορφη στρώση στον πάτο του τηγανιού. Τώρα, ανακατέψτε ένα κουταλάκι του γλυκού νερό με ½ κουταλάκι του γλυκού ξύδι και πασπαλίστε αυτό το μείγμα πάνω από τη ζάχαρη. Τοποθετήστε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε για τέσσερα έως πέντε λεπτά χωρίς να ανακατεύετε. Μετά από αυτό, δυναμώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρεύουμε για άλλα πέντε λεπτά μέχρι να σχηματιστεί ένα σιρόπι καραμελένιο. Μην ανακατεύετε το μείγμα μέχρι να σταματήσει να αναβράζει. Μόλις σταματήσουν οι φυσαλίδες, ανακατεύουμε καλά και αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το σιρόπι ως υποκατάστατο του χρυσού σιροπιού.
Δοκίμασε λοιπόν οποιοδήποτε από τα παραπάνω υποκατάστατα όταν σου τελειώσει το χρυσό σιρόπι την επόμενη φορά.
