Πόσα είδη αλκοόλ πιστεύετε ότι υπάρχουν; Η απάντηση σε αυτή την ερώτηση μπορεί να σας σοκάρει. Διαβάστε το άρθρο του Tastessence για να μάθετε για τους διαφορετικούς τύπους αλκοόλ που διατίθενται σε όλο τον κόσμο.
«Στο αλκοόλ! Η αιτία… και η λύση σε… όλα τα προβλήματα της ζωής».Ματ Γκρένινγκ
Το αλκοόλ μπορεί να κατηγοριοποιηθεί σε 3 βασικούς τύπους∙κρασί, οινοπνευματώδη ποτά και μπύρα. Διαφορετικά αλκοολούχα ποτά σερβίρονται σε συγκεκριμένα γυάλινα σκεύη καθώς τονίζουν τις γεύσεις και την παρουσίαση του ποτού. Στις επόμενες ενότητες, θα μάθουμε για τους διαφορετικούς τύπους αλκοόλ και πώς το καθένα είναι μοναδικό με τον δικό του τρόπο.
1. Κρασί
Γνωρίζατε ότι τα περισσότερα ευρωπαϊκά κρασιά ονομάζονται ανάλογα με τη γεωγραφική τους προέλευση; Για παράδειγμα, το κρασί Bordeaux παράγεται στην περιοχή Bordeaux της Γαλλίας. Από την άλλη πλευρά, τα μη ευρωπαϊκά κρασιά ονομάζονται από την ποικιλία των σταφυλιών που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή τους.
Το κρασί μπορεί να κατηγοριοποιηθεί σε 5 θεμελιώδεις ομάδες—κόκκινο, λευκό, ροζ, αφρώδες και ενισχυμένο. Μέσα σε κάθε ομάδα, υπάρχουν εκατοντάδες διαφορετικές ποικιλίες σταφυλιού και στυλ οινοποίησης.
Το κρασί παράγεται αφού ολοκληρωθεί η διαδικασία ζύμωσης του χυμού σταφυλιού. Η διαδικασία διαρκεί ένα μήνα ή και χρόνια για να ολοκληρωθεί. Ανάλογα με το συγκεκριμένο κρασί, η διαδικασία παλαίωσης μπορεί να ποικίλλει. Λέγεται ότι όσο μεγαλύτερη είναι η διαδικασία γήρανσης, τόσο καλύτερη γεύση. Για την παρασκευή του κρασιού, τα σταφύλια συνθλίβονται με διάφορα είδη μαγιάς. Αυτή η μαγιά είναι το κύριο συστατικό που παράγει αλκοόλ μετά τη μετατροπή των σακχάρων στα σταφύλια.Τα περισσότερα κρασιά είναι κάτω από 9% ABV έως πάνω από 16% AVB.
2. Οινοπνευματώδη
Γνωρίζατε ότι τα αποσταγμένα οινοπνευματώδη ποτά όπως το κονιάκ, το τζιν, το ρούμι, η τεκίλα κ.λπ., έχουν 0% υδατάνθρακες, λίπη και χοληστερόλη; Επίσης, όλα τα οινοπνευματώδη ποτά, εκτός από την μπύρα και το κρασί, είναι τεχνικά καθαρά και άχρωμα αρχικά. Η χρυσοκαφέ απόχρωση και άλλα πλούσια χρώματα προέρχονται από τη διαδικασία γήρανσης.
Το Ονοπνευματώδη ποτά δεν είναι ένα συγκεκριμένο όνομα για κανένα ποτό ή κάτι τέτοιο. Είναι απλώς ένας όρος που χρησιμοποιείται για να περιγράψει αλκοόλ χωρίς ζάχαρη και αποσταγμένο. Για την παραγωγή οποιουδήποτε τύπου οινοπνεύματος, γίνεται αποδεκτή η χρήση ζυμωμένης ουσίας η οποία αργότερα πηγαίνει στη διαδικασία απόσταξης. Αυτή η μέθοδος κάνει τα πνεύματα δυνατά και δυνατά. Όλα τα οινοπνευματώδη ποτά ή τα σκληρά οινοπνευματώδη ποτά περιέχουν υψηλή ποσότητα αλκοόλ, η οποία κυμαίνεται από 20% έως 65% ABV.
Κονιάκ
Ένα ποτό μετά το δείπνο, το κονιάκ προέρχεται από την ολλανδική λέξη, brandewijn ; που σημαίνει «καμένο κρασί».Παράγεται με απόσταξη κρασιού και περιέχει περίπου 35-60% ABV. Υπάρχουν τρεις τύποι κονιάκ που διατίθενται σε όλο τον κόσμοκονιάκ σταφυλιού, κονιάκ φρούτων και κονιάκ από πυρηνάκι.
Τζιν
Το Τζιν παράγεται από αποσταγμένα μούρα αρκεύθου. Αυτό είναι που δίνει στο τζιν την υπέροχη γεύση του. Το ABV του τζιν είναι περίπου 37 × 40%. Σε αντίθεση με άλλα αποστάγματα, το τζιν προορίζεται να συνδυάζεται με μίξερ και χυμούς. δεν προορίζεται ποτέ να σερβιριστεί ως έχει.
Ρούμι
Το ρούμι παράγεται από χυμό ζαχαροκάλαμου μέσω της διαδικασίας ζύμωσης και απόσταξης ή από μελάσα. Η υπέροχη γεύση του ρούμι έρχεται μετά την παλαίωση του σε δρύινα βαρέλια. Ο χρόνος αποθήκευσης είναι έως και 30 χρόνια (μερικές φορές και περισσότερο). Το ABV του ρούμι είναι κάπου μεταξύ 40≂55%.
Βότκα
Η Η βότκα παρασκευάζεται με απόσταξη δημητριακών ή πατατών που έχουν υποστεί ζύμωση, αν και ορισμένες σύγχρονες μάρκες χρησιμοποιούν άλλες ουσίες όπως σιτάρι, σίκαλη, καλαμπόκι, φρούτα ή ζάχαρη.Περιέχει καθαρή αιθανόλη και νερό το οποίο, κατά καιρούς, περνά από διάφορα στάδια απόσταξης. Η βότκα έχει περίπου 3550% ABV.
Τεκίλα
Η χρήση ενός φυτού, της μπλε αγαύης (που βρίσκεται σε μια πόλη στο Μεξικό) είναι σημαντική για την παρασκευή τεκίλα. Ωστόσο, λόγω μιας αλλαγής σε μια μεξικανική νομοθεσία, οι τεκίλες δεν χρειάζεται απαραίτητα να παρασκευάζονται μόνο με αποσταγμένη μπλε αγαύη. Υπάρχουν διαθέσιμα διάφορα είδη τεκίλα που έχουν 100% αγαύη. Τα διάφορα χρώματα της τεκίλα λαμβάνονται λόγω της διαδικασίας γήρανσης, της μεθόδου και της χρονικής διάρκειας. Έχει 40вЂ50% ABV.
Ουίσκι
Γνωρίζατε ότι, στα γαελικά, ουίσκι σημαίνει «Νερό της Ζωής». Παίρνετε ουίσκι αφού γίνει η διαδικασία ζύμωσης που χρησιμοποιεί σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη και καλαμπόκι. Υπάρχουν διάφοροι τύποι ουίσκι όπως το ουίσκι Bourbon, το Single M alt, το Tennessee Whisky, το Rye Whisky, το Cask Strength Whisky και πολλά άλλα. Έχει περίπου 40×53,3% ABV.
Όλα τα αποστάγματα που αναφέρονται παραπάνω έχουν διαφορετικά ποσοστά ABV.Όσο μεγαλύτερο είναι το ποσοστό, τόσο μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ έχει. Υπάρχουν τόνοι διαφορετικών αλκοολούχων ποτών που παρασκευάζονται με αυτά τα οινοπνευματώδη ποτά. Και ως εκ τούτου, είναι ένα από τα αγαπημένα μου. Τώρα μια λέξη προσοχής. Το ποσοστό ABV είναι αρκετά υψηλό στα ποτά που παρασκευάζονται με οινοπνευματώδη, γι' αυτό ονομάζονται σκληρά ποτά. Επομένως, όποτε πίνετε κάποιο από αυτά τα ποτά, φροντίστε να το κάνετε με υπευθυνότητα.
3. Μπύρα
Γνωρίζατε ότι το σχήμα του ποτηριού από το οποίο επιλέγετε να πιείτε την μπύρα σας επηρεάζει τη γεύση της; Αυτό συμβαίνει γιατί το σχήμα του ποτηριού επηρεάζει τον τρόπο που το κρατάτε στα χέρια σας, κάτι που ζεσταίνει την μπύρα και επηρεάζει τη γεύση της λόγω της αλλαγής θερμοκρασίας. Γι' αυτό, πρέπει να πίνετε πάντα μπύρα από χοντρό ποτήρι ή με χερούλι. Από την άλλη, αν πίνετε μπύρα που έχει καλύτερη γεύση σε θερμοκρασία δωματίου, προτιμήστε να την πιείτε από ποτήρι δισκοπότηρο.
Φτιαγμένη με τέσσερα βασικά συστατικά—κριθάρι, νερό, λυκίσκο και μαγιά, η μπύρα παράγεται με την εξαγωγή των σακχάρων από τα δημητριακά που βοηθούν τη μαγιά να τη μετατρέψει σε αλκοόλ και CO 2; που τελικά δημιουργεί μπύρα.Η μπύρα παράγεται αφού ολοκληρωθεί η διαδικασία ζύμωσης και παρασκευής. Υπάρχουν 2 τύποι μπύρας που διατίθενται□ μπίρες και λάγκερ. Η μόνη διαφορά μεταξύ αυτών των 2 τύπων είναι η χρήση μαγιάς. Οι μπίρες χρησιμοποιούν μαγιά ζύμωσης από πάνω και οι λάγκερ χρησιμοποιούν μαγιά ζύμωσης πυθμένα.
Για να ζυμωθεί η μπύρα, η θερμοκρασία πρέπει να είναι μεταξύ 60°F και 70°F. Όσο για το lager, η θερμοκρασία πρέπει να είναι μεταξύ 50°F και 58°F. Για να γίνει διάκριση μεταξύ lager και ale, αν έχετε μια φρουτώδη γεύση στο ποτό σας, τότε πίνετε ale. Και όταν έχετε μια τραγανή, καθαρή γεύση, έχετε ένα lager. Το αλκοόλ κατ' όγκο (ABV) της μπύρας συνήθως είναι γύρω στο 4≂6%. αν και υπάρχουν ζυθοποιίες σε όλο τον κόσμο που έχουν επίσης 40% μπύρα ABV. Από την άλλη πλευρά, το Snake Venom που δημιουργήθηκε από μια σκωτσέζικη ζυθοποιία Brewmeister περιέχει 67,5% ABV.
Αποποίηση ευθύνης – Το Tastesence δεν υποστηρίζει τη χρήση αλκοόλ σε κανέναν. Απορρίπτουμε κατηγορηματικά την ιδέα των ανηλίκων, που δεν είναι ενήλικες, να πίνουν οποιοδήποτε/όλα τα αλκοολούχα ποτά που αναφέρονται στο άρθρο.Το περιεχόμενο που παρέχεται εδώ θα πρέπει να θεωρείται μόνο ως γενική πληροφορία.
