Μην περιμένετε να απολαύσετε άλλο το νόστιμο κέικ με ρούμι. Διαβάστε το παρακάτω άρθρο και μάθετε πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε αυτά τα λαχταριστά κέικ στο σπίτι.
Το κέικ με ρούμι προέρχεται από την Καραϊβική και αποτελεί μέρος των χριστουγεννιάτικων εορτασμών τους. Η παραδοσιακή συνταγή απαιτεί μούλιασμα των αποξηραμένων φρούτων σε ρούμι για περίπου 12 εβδομάδες. Λόγω αυτής της διαδικασίας, το κέικ είναι επίσης γνωστό ως «μαύρο κέικ». Τώρα, παρόλο που χρησιμοποιούνται αποξηραμένα φρούτα στο κέικ, είναι πιο ελαφριά σε υφή σε σύγκριση με ένα κέικ φρούτων.
Συνταγή για τούρτα με ρούμι από το μηδέν
Συστατικά
- 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3 μεγάλα αυγά
- 1 κρόκος αυγού
- Вѕ φλιτζάνι σκούρο ρούμι
- ½ φλιτζάνι λικέρ μπανάνα
- 2 φλιτζάνια + 2 κουταλιές της σούπας μαλακωμένο βούτυρο
- 2½ φλιτζάνια ζάχαρη
- 2 κ.γ εκχύλισμα βανίλιας
- 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη φλούδα λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας μπέικιν πάουντερ
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 φλιτζάνι σαντιγί
- в…› κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- Ζάχαρη ζαχαροπλαστικής, για ξεσκόνισμα
Μέθοδος
- Σε ένα μπολ χτυπάμε 1½ φλιτζάνι βούτυρο και τη ζάχαρη το καθένα, μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
- Προσθέστε τα αυγά και τον κρόκο στο μείγμα και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να ενωθούν τα αυγά σωστά.
- Προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας και φλούδα λεμονιού και ανακατέψτε ξανά καλά.
- Στη συνέχεια είναι μισό φλιτζάνι ρούμι και τέταρτο φλιτζάνι λικέρ μπανάνας στο μείγμα.
- Κρατήστε το κουρκούτι στην άκρη και σε άλλο μπολ ανακατέψτε το κοσκινισμένο αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι.
- Τώρα προσθέστε μικρές ποσότητες ζύμη ρούμι και λίγη κρέμα σαντιγί. Φροντίστε να χτυπήσετε καλά τα υλικά.
- Αδειάζετε τη ζύμη σε ένα ταψί Bundt και το βάζετε σε φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ για 55 έως 60 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέικ.
- Όσο ψήνεται το κέικ, λιώστε το υπόλοιπο βούτυρο σε μια κατσαρόλα.
- Προσθέστε τρία τέταρτα ζάχαρης με το υπόλοιπο ρούμι και λικέρ μπανάνας.
- Φέρτε το μείγμα σε βράση καθώς ανακατεύετε συνεχώς.
- Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και αφήστε το γλάσο να ψηθεί για 12 έως 14 λεπτά.
- Μόλις είναι έτοιμο, αφήστε το γλάσο να κρυώσει για 10 με 15 λεπτά.
- Μόλις το κέικ είναι έτοιμο, αφήστε το να κρυώσει για περίπου 15 λεπτά πριν το αφαιρέσετε από το ταψί.
- Ανοίξτε μικροσκοπικές τρύπες πάνω από το κέικ και ρίξτε τη σάλτσα ρούμι.
- Πριν σερβίρετε κόβετε ατομικές φέτες και πασπαλίζετε με ζάχαρη ζαχαροπλαστικής.
Συνταγή για τούρτα με ρούμι με μείγμα κίτρινου κέικ
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν και καρύδια
- 4 αυγά
- Вѕ φλιτζάνι κρύο νερό
- 4 πακέτα πουτίγκα βανίλιας
- κουτί 18,5 ουγκιών μείγμα κίτρινου κέικ
- 1 φλιτζάνι σκούρο ρούμι Bacardi
- ½ φλιτζάνι βούτυρο
- ½ φλιτζάνι φυτικό λάδι
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
Μέθοδος
- Σε ένα μπολ χτυπήστε ελαφρά τα αυγά, την πουτίγκα βανίλιας, το μείγμα κέικ, μισό φλιτζάνι νερό, το ρούμι Bacardi και το φυτικό λάδι μαζί.
- Λαδώνετε ένα ταψί και απλώνετε το μείγμα πεκάν-καρυδιού στον πάτο.
- Ρίχνουμε από πάνω τη ζύμη του κέικ και τοποθετούμε το ταψί σε θερμοκρασία 325 βαθμών Φαρενάιτ για 55 έως 60 λεπτά.
- Όσο ψήνεται το κέικ, λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και νερό σε αυτό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
- Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατέψτε το υπόλοιπο ρούμι.
- Μόλις το κέικ είναι έτοιμο, αφήστε το να κρυώσει για λίγο πριν το αφαιρέσετε από το ταψί. Ανοίξτε μικροσκοπικές τρύπες πάνω από το κέικ και ρίξτε το γλάσο για να μπει μέσα.
- Κρατήστε το κέικ για λίγο στην άκρη πριν το σερβίρετε.
