Οι συνήθεις μέθοδοι για το μαγείρεμα των σπαραγγιών είναι το βράσιμο, το ψήσιμο στον ατμό, το ψήσιμο στη σχάρα και το σοτάρισμα. Μαγειρέψτε το στο μάτι της κουζίνας και θα πάρετε τρυφερά, τραγανά σπαράγγια σε χρόνο μηδέν.
Ένα απλό κόλπο για να μαγειρέψετε σπαράγγια με την καλύτερη γεύση είναι να σημειώνετε το χρόνο μαγειρέματος. Τα παραβρασμένα σπαράγγια όχι μόνο έχουν δυσάρεστη γεύση, αλλά περιέχουν επίσης λιγότερα θρεπτικά συστατικά.Όταν αγοράζετε σπαράγγια, αναζητήστε τα φρέσκα, σταθερά κοτσάνια με κλειστά μπουμπούκια. Με τα λόγια, αποφύγετε τα σπασμένα κοτσάνια που έχουν μαλακά σημεία. Αυτό το λαχανικό μαγειρεύεται ευρέως με ψήσιμο στη σχάρα, βράσιμο, στον ατμό και τηγάνισμα με άλλα λαχανικά. Τι γίνεται με το μαγείρεμα φρέσκων σπαραγγιών στη σόμπα; Λοιπόν, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα απολαυστικό, αλλά υγιεινό συνοδευτικό μαγειρεύοντας αυτό το πράσινο λαχανικό στη σόμπα.
Μαγειρεύοντας σπαράγγια στη σόμπα
Ας δούμε πρώτα πώς να ετοιμάσουμε τα δόρατα σπαραγγιών. Ελπίζοντας ότι έχετε αγοράσει φρέσκα δόρατα, πλύνετε και ξεπλύνετε τα σωστά κάτω από τη βρύση που τρέχει. Τοποθετούμε σε τρυπητό για να στραγγίξει το περιττό νερό. Διαφορετικά, μπορείτε να τα στεγνώσετε με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας. Τώρα, λυγίστε ένα κοτσάνι μέχρι να σπάσει στο σκληρό τμήμα. Ομοίως, αφαιρέστε το ξυλώδες μέρος για όλα τα δόρατα. Ένας άλλος εύκολος τρόπος είναι να κόψετε το κάτω μέρος με ένα κοφτερό μαχαίρι κουζίνας. Δείτε πώς να μαγειρέψετε τα σπαράγγια στο μάτι της κουζίνας.
Βραστά σπαράγγια στο μάτι
Αυτός είναι ο ευκολότερος τρόπος για να μαγειρέψετε λόγχες σπαραγγιών. Το μόνο που χρειάζεστε είναι να ζεστάνετε το νερό σε ένα χοντρό τηγάνι μέχρι να βράσει και στη συνέχεια να εισάγετε προκομμένα κοτσάνια σπαραγγιών. Ρίχνουμε νερό σε ένα μεγάλο τηγάνι, το ζεσταίνουμε σε μέτρια δυνατή φωτιά και προσθέτουμε αλάτι στο νερό για να δώσουν γεύση.
Αφήστε το νερό να βράσει και προσθέστε τα σπαράγγια. Συνεχίζουμε το βράσιμο για 4-5 λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά. Ξεπλύνετε αμέσως τα δόρατα με κρύο νερό για να διατηρήσετε την τραγανή υφή και επίσης, το λαμπερό πράσινο χρώμα τους.
Σπαράγγια στον ατμό στην εστία
Μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση από το βράσιμο σπαραγγιού είναι το βράσιμο στον ατμό. Αυτό επιτρέπει τη διατήρηση των μέγιστων θρεπτικών συστατικών, τα οποία διαφορετικά σπαταλούνται στο νερό μαγειρέματος. Το μαγείρεμα των σπαραγγιών στον ατμό γίνεται καλύτερα σε σχάρα ή καλάθι στον ατμό, αλλά μπορείτε επίσης να τα μαγειρέψετε στον ατμό.
Σχετικά με το πώς να μαγειρέψετε τα σπαράγγια στον ατμό, σκεφτείτε να δέσετε τα κοτσάνια με ένα κορδόνι και να βάλετε τη δέσμη σε μια στενή κατσαρόλα.Ρίξτε νερό περίπου 2 ίντσες από το κάτω μέρος της κατσαρόλας. Εάν θέλετε, μπορείτε να αρωματίσετε το νερό με χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο και αλάτι. Ζεσταίνουμε την κατσαρόλα με τα σπαράγγια μέχρι να βράσει το νερό. Μειώστε τη φωτιά και βράστε στον ατμό για 4-5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα σπαράγγια.
Ψήσιμο σπαράγγι στη σχάρα
Για αυτή τη μέθοδο, θα χρειαστείτε ένα ταψί μαζί με άλλα αναλώσιμα. Πρώτα από όλα, δένουμε με ένα σπάγκο τα έτοιμα δόρατα σπαραγγιού και τα τοποθετούμε σε ταψί. Γεμίστε νερό περίπου στα δύο τρίτα του ύψους των σπαραγγιών και θερμαίνετε. Καθώς περιμένετε να βράσει το νερό, ετοιμάστε ντρέσινγκ ανακατεύοντας 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού με αλάτι και νερό.
Καθώς το νερό φτάνει σε θερμοκρασία βρασμού κυλιόμενου, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 3 λεπτά. Αφαιρέστε τα μερικώς ψημένα σπαράγγια και μεταφέρετε σε παγωμένο νερό. Τα στραγγίζουμε σωστά και τα αλείφουμε με μείγμα ντρέσινγκ. Στη συνέχεια, ζεστάνετε το ταψί και ψήστε τα σπαράγγια στα κάρβουνα για 3 λεπτά ανά πλευρά.
Σοτάρισμα σπαράγγι στο μάτι
Για να σοτάρετε σπαράγγια στο μάτι της κουζίνας, επιλέξτε τρυφερά δόρατα με ομοιόμορφο πάχος. Τα ετοιμάζετε με τον ίδιο τρόπο που περιγράφεται παραπάνω. Για ομοιόμορφο μαγείρεμα, μπορείτε να ξεφλουδίσετε τα κοτσάνια, ώστε το πλάτος στην άκρη και στο κάτω μέρος να παραμείνει το ίδιο.
Μόλις τελειώσετε με το μέρος της προετοιμασίας, ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια δυνατή φωτιά στο μάτι της κουζίνας. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο στο τηγάνι και προσθέστε τα σπαράγγια. Μαγειρέψτε το για 4-6 λεπτά, ενώ ανακατεύετε κατά διαστήματα με μια ξύλινη σπάτουλα. Μεταφέρετε τα σπαράγγια σε πιατέλα, αλατοπιπερώνετε και σερβίρετε ζεστά. Μπορεί να σας ενδιαφέρει να μάθετε πόσο καιρό μαγειρεύετε τα σπαράγγια.
Λοιπόν, δεν ήταν εύκολο να μαγειρέψετε σπαράγγια στη σόμπα; Τη στιγμή του σερβιρίσματος, περιχύστε φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού πάνω από καυτά σπαράγγια και πασπαλίστε λίγο αλάτι και πιπέρι. Αν σας αρέσει να έχετε νόστιμα καρυκεύματα, προσθέστε μια μπάλα χαμηλών λιπαρών βούτυρο ή μαργαρίνη και πασπαλίστε καβουρδισμένα αμύγδαλα, σουσάμι και σπόρους σέλινου.Ή, μπορείτε απλά να προσθέσετε μια κουταλιά βούτυρο και αλάτι για το σερβίρισμα των σπαραγγιών.
