Οι χοιρινές μπριζόλες με πεταλούδα μπορούν να μαγειρευτούν με πολλούς τρόπους. Αυτό το άρθρο σας παρέχει μερικές συμβουλές και οδηγίες για το ψήσιμο τους.
Μια χοιρινή μπριζόλα πεταλούδας είναι μια χοντρή μπριζόλα που λαμβάνεται από το μάτι της χοιρινής οσφύος. Κόβεται με τέτοιο τρόπο ώστε όταν ανοίγει να μοιάζει σε σχήμα πεταλούδας. Μπορείτε είτε να τα αγοράσετε σε προκομμένη μορφή είτε να τα κόψετε μόνοι σας. Εάν προτιμάτε την τελευταία μέθοδο, χρειάζεστε χοιρινές μπριζόλες με πάχος άνω των δύο ιντσών. Πρέπει να κάνετε μια τομή (οριζόντια) από την πλευρά του, σταματώντας λίγο πριν φτάσετε στην άλλη πλευρά. Αφήστε το άκοπο, ώστε όταν ανοίξετε το κόψιμο, να έχετε δύο φτερά σε αντίθετες πλευρές.Καθώς το σχήμα μοιάζει με φτερά πεταλούδας, ονομάζεται κοπή πεταλούδας. Είναι ιδανικά για να φτιάξετε νόστιμες χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο.
Μέθοδος Ι
Συστατικά
- Χοιρινές μπριζόλες πεταλούδας – 12
- Αυγά – 4
- Αρυκευμένη ψίχα ψωμιού – 4 φλιτζάνια
- Ελαιόλαδο – 8 κ.σ.
- Συμπυκνωμένη κρέμα μανιταρόσουπα – 2 κουτάκια
- Σκόρδο σε σκόνη – 2 κουτ.
- Αλεύρι – ½ φλιτζάνι
- Γάλα – 1 φλιτζάνι
- Λευκό κρασί – 2/3 φλιτζάνι
- Αλατι μπαχαρι – 2 κουτ.
Πώς να προετοιμάσετε Ξεπλύνετε και καθαρίστε τις χοιρινές μπριζόλες πεταλούδας. Μόλις γίνουν, στεγνώστε τα και απλώστε σκόρδο σε σκόνη και αλάτι. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και τα κρατάμε στην άκρη. Περιχύνετε τις μπριζόλες με αλεύρι και τις βουτάτε στα αυγά, πριν τις καλύψετε με μια γενναιόδωρη ποσότητα τριμμένης ψωμιού.Τώρα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τις χοιρινές μπριζόλες για περίπου δέκα λεπτά (πέντε λεπτά για κάθε πλευρά). Αφαιρέστε τις ροδισμένες χοιρινές μπριζόλες από τη φωτιά και βάλτε τις σε ένα ταψί. Σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνετε για περίπου μία ώρα, σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 350°F.
Στο μεταξύ, μπορείτε να ετοιμάσετε τη σάλτσα συνδυάζοντας την κρέμα μανιταρόσουπας, το λευκό κρασί και το γάλα σε ένα μπολ. Μόλις βγάλετε τις χοιρινές μπριζόλες, αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και περιχύνετε τις ψημένες μπριζόλες με το μείγμα της μανιταρόσουπας. Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλα 30 λεπτά, σε θερμοκρασία 350° F. Οι χοιρινές μπριζόλες σας μπορούν να σερβιριστούν ζεστές, καθώς τις βγάζετε από το φούρνο.
Μέθοδος II
Συστατικά
- Χοιρινές μπριζόλες πεταλούδας – 4
- Χοιρινή γέμιση – 4 φλιτζάνια
- Σκόρδο σε σκόνη – 1 κουτ.
- Κρεμμύδι σε σκόνη – 1 κουτ.
- Αλάτι και πιπέρι – σύμφωνα με το γούστο
Πώς να προετοιμάσετε Καθαρίστε τις μπριζόλες πεταλούδας και στεγνώστε τις. Απλώστε τα καρυκεύματα που περιλαμβάνουν αλάτι, τριμμένο πιπέρι, κρεμμύδι σε σκόνη, σκόρδο σε σκόνη κ.λπ. Τοποθετήστε δύο χοιρινές μπριζόλες σε ένα φύλλο μπισκότων που έχετε στρώσει με αλουμινόχαρτο. Απλώνουμε τη γέμιση πάνω από αυτά τα δύο κομμάτια και από πάνω τα υπόλοιπα δύο κομμάτια. Τοποθετήστε το φύλλο μπισκότων μέσα στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 350° F και ψήστε για περίπου 80 λεπτά.
Με λίγα λόγια, η παρασκευή χοιρινών μπριζολών πεταλούδας στο φούρνο είναι πολύ εύκολη. Δοκιμάστε λοιπόν αυτές τις συνταγές και καταλήξτε σε πιάτα με χοιρινή μπριζόλα. Αν δυσκολεύεστε να πάρετε μπριζόλες πεταλούδας, μπορείτε να τις φτιάξετε στο σπίτι, κόβοντας κανονικές μπριζόλες από χοιρινό φιλέτο.
