Ο χρόνος μαγειρέματος για το κάτω στρογγυλό ψητό εξαρτάται από το μέγεθος και τον τύπο του ψητού. Σε αυτό το άρθρο, θα βρείτε συνταγές για την παρασκευή αυτού του πιάτου, μαζί με πληροφορίες για το χρόνο που απαιτείται για το ίδιο.
Το στρογγυλό ψητό από μοσχαρίσιο ή χοιρινό κάτω μέρος είναι ένα νόστιμο και χορταστικό γεύμα. Αυτό το κύριο πιάτο μπορεί να γίνει για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Είναι ένα αυθεντικό αμερικάνικο πιάτο, το οποίο είναι και θρεπτικό καθώς είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη. Δεύτερον, καθώς είναι φθηνό, μπορεί να ταιριάζει στον προϋπολογισμό σας.
Απαιτούμενος χρόνος κατά προσέγγιση
Όπως προαναφέρθηκε, ο χρόνος ψησίματος του στρογγυλού ψητού εξαρτάται από τη μερίδα και το είδος του κρέατος. Δεύτερον, καθώς το κάτω ψητό είναι πιο σφιχτό από το πάνω ψητό, χρειάζεται πολύς χρόνος για να ψηθεί. Μαγειρεύεται πάντα με λίγο υγρό όπως μοσχάρι, νερό, κρασί κ.λπ. Συνήθως μαγειρεύεται σε κατσαρόλα ή σε αργή κουζίνα για περισσότερες από 4-5 ώρες. Χρειάζονται 1 και 1/2-2 ώρα για να ψηθούν 2-4 λίβρες ψητού από κάτω στους 325 °F σε φούρνο. Χρειάζονται 2-2 1/2 ώρες για να μαγειρέψετε 4-8 λίβρες ψητού από κάτω σε ένα σκεύος στην ίδια θερμοκρασία.
Συνταγές
1: Γλαστράκι
Συστατικά
- 4 κιλά στρογγυλού ψησίματος από κάτω
- 6 κρεμμύδια σε φέτες
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλιά της σούπας λευκό ξύδι
- 1-2 φύλλα δάφνης
- 1 φλιτζάνι νερό
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Αρχικά, πρέπει να καθαρίσετε το ψητό και να το αλατοπιπερώσετε. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα κρεμμύδια σε φέτες στο κάτω μέρος του σκεύους και τοποθετήστε το καρυκευμένο ψητό στην κορυφή. Προσθέστε το λευκό ξύδι και τα φύλλα δάφνης στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά μέχρι να σιγοβράσει. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 3-4 ώρες. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, βγάζετε το ψητό από την κατσαρόλα και το βάζετε σε πιατέλα. Προσθέτουμε το αλεύρι σε νερό και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε τις σταγόνες του ψητού και λίγο νερό για να σχηματιστεί μια σάλτσα. Σερβίρετε το ψητό με σάλτσα.
2: Αργή κουζίνα
Συστατικά
- 3-4 λίβρες ψητό μοσχαρίσιο στρογγυλό κάτω μέρος
- 1 λίβρα κρεμμύδι
- 2 λίβρες πατάτες
- 1 λίβρα καρότο
- ½ φλιτζάνι σάλτσα Worcestershire
- ½ φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου
- 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Καθαρίζουμε και αλατοπιπερώνουμε το κάτω ψητό. Τοποθετήστε το ωριμασμένο ψητό σε μια αργή κουζίνα. Κόψτε και προσθέστε το κρεμμύδι, τις πατάτες και το καρότο στην κουζίνα. Ρίξτε το Worcestershire και τη σάλτσα μπάρμπεκιου πάνω από το ψητό. Μαγειρέψτε σε χαμηλές ρυθμίσεις για 7-8 ώρες. Βγάλτε το ψητό μετά τον καθορισμένο χρόνο. Σερβίρετε ζεστό με σάλτσα από τις σταλαγματιές του ψητού.
Γνωρίζοντας τον ακριβή χρόνο ψησίματος θα βεβαιωθείτε ότι το κρέας έχει ψηθεί σωστά. Αυτές οι συνταγές θα σας βοηθήσουν να φτιάξετε ένα νόστιμο κυριακάτικο δείπνο, το οποίο σίγουρα θα απολαύσουν όλα τα μέλη της οικογένειάς σας και οι καλεσμένοι σας. Καλή τύχη!
