Η Η τεκίλα είναι ένα φαβορί μεταξύ εκείνων που αγαπούν να κάθονται αναπαυτικά και να απολαμβάνουν μια εντελώς διαφορετική εμπειρία, επιλέγοντας κάτι περισσότερο εκεί πάνω όταν πρόκειται για καλύτερες επιλογές. Μάθετε πώς αυτό το πνεύμα αντικαθιστά τους άλλους…
Είμαστε όλοι εξοικειωμένοι με τον περίφημο γύρο τεκίλα που συνήθως λαμβάνεται με λευκή τεκίλα, λίγο αλάτι ως μετασεισμό για τις αισθήσεις και μια φέτα λεμόνι για να προσθέσετε λίγο. αφήνοντάς σας τα σάλια. Ενώ τα περισσότερα από τα εκλεπτυσμένα αρσενικά είδη επιλέγουν το scotch on the rock ως ποτό που προτιμούν, οι γυναίκες συνήθως πίνουν βότκα ή κρασί.Πού χωράει λοιπόν η τεκίλα; Επειδή παράγεται χρησιμοποιώντας τα καλύτερα συστατικά, η τιμή του είναι λίγο υψηλότερη από τα περισσότερα αλκοολούχα παρασκευάσματα. Είναι ένα αριστοκρατικό ποτό από μόνο του, ενώ άλλοι δεν έχουν καμία ευκαιρία να ανταγωνιστούν. Μεγαλωμένη με αγάπη και απόσταξη στην τελειότητα, η τεκίλα είναι μια κατηγορία ξεχωριστή από τις υπόλοιπες και έχει αποδείξει ξανά και ξανά ότι είναι ο κυρίαρχος όλων των ποτών.
Ο πρώτος παραγωγός τεκίλα για όσους δεν είναι εξοικειωμένοι με το παρελθόν της, ήταν ο Jose Antonio de Cuervo, αφού πήρε από τον Βασιλιά της Ισπανίας, γη που αργότερα έγινε η ανεξάρτητη Δημοκρατία του Μεξικού. Αργότερα, το 1795, ο Jose MarГa Guadalupe de Cuervo, έφτιαξε το πρώτο του Vino Mezcal de Tequila de Jose Cuervo, αφού ο Βασιλιάς της Ισπανίας του έδωσε το πράσινο φως για την εμπορική παραγωγή και διανομή τεκίλα.
Η τεκίλα παρασκευάζεται από το φυτό μπλε αγαύης, όπου μόνο ένα στο είδος του μπορεί να παράγει τεκίλα που ονομάζεται, Azula Tequilana Weber. Υπάρχει ένα διαφορετικό είδος ποτού που φτιάχνεται από άλλα είδη αγαύης όπως η εσπαντίνη, το μανό και ούτω καθεξής, και δεν θυμίζει σε τίποτα την πραγματική τεκίλα, η οποία, όπως γνωρίζετε τώρα, μπορεί να παρασκευαστεί μόνο χρησιμοποιώντας το μπλε φυτό αγαύηςΑυτό το ποτό είναι γνωστό ως mezcal, όπου μερικά από αυτά τα μπουκάλια έρχονται με ένα σκουλήκι βυθισμένο μέσα του, ξαπλωμένο στο κάτω μέρος, ακίνητο. Λέγεται ότι είναι ένα κόλπο μάρκετινγκ για να πείσετε τους ανθρώπους να τα αγοράσουν, ενώ στην πραγματικότητα δεν είναι καθόλου αληθινά. Η τεκίλα από την άλλη είναι ένα εντελώς διαφορετικό ποτό και δεν πρέπει να συγχέεται με το mezcal
Διαφορά μεταξύ λευκής και χρυσής τεκίλα
Ας περάσουμε τώρα στο θέμα της λευκής τεκίλα έναντι της χρυσής τεκίλα, όπου διακρίνουμε αυτά τα δύο εντελώς διαφορετικά είδη τεκίλα, δεδομένου του γεγονότος ότι έχουν αποσταχθεί διαφορετικά. Όταν πρόκειται για τη λευκή τεκίλα, είναι αρχικά κατά τη διαδικασία της απόσταξης – καθαρή σαν κρύσταλλο. Μόλις αρχίσει να γερνάει, αρχίζει να χάνει τη διαφάνειά του, με αποτέλεσμα να αποκτά μια εντελώς ξεχωριστή ποιότητα όσον αφορά τη γεύση.
Διαφορετικά χρώματα υποδεικνύουν απίθανους τόνους γεύσης, όλα επισημασμένα με διάφορα ονόματα.Ειδικά η χρυσή τεκίλα αποκτά το βαθύ, κεχριμπαρένιο χρώμα της μετά την εμφύσηση της καραμέλας στο περιεχόμενό της. Η λευκή τεκίλα ονομάζεται επίσης μπλάνκο ή ασημένια τεκίλα. Αποθηκεύεται είτε σε συνηθισμένα δρύινα κασετάκια που δεν είναι ξυλώδη στη φύση τους είτε σε βαρέλια από ανοξείδωτο χάλυβα για να παλαιώσει.
Χρειάζονται περίπου 60 ημέρες για να ωριμάσει η λευκή τεκίλα, ενώ ο χρυσός χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να αποκτήσει τα βαθιά χρωματιστά συστατικά του. Και οι δύο διαφέρουν στη γεύση, όπου η λευκή τεκίλα αποκτά μια πιο έντονη, πιο γλυκιά γεύση ενώ ο χρυσός είναι πιο καταπραϋντικός όταν πέφτει. Συνήθως όταν οι άνθρωποι παίρνουν τεκίλα, αυτή αποτελείται από τον λευκό εαυτό της και όχι από χρυσό που είναι περίεργο, λαμβάνοντας υπόψη πόσο ευγενικός είναι ο χρυσός όταν λαμβάνεται σε σύγκριση με το σκληρό αντίστοιχό του (η τιμή και πάλι διαφέρει). Είναι όμως γνωστό ότι οι καλύτερες μαργαρίτες φτιάχνονται με τεκίλα, στη λευκή της μορφή.
Στην παραπάνω συζήτηση για τη λευκή τεκίλα εναντίον της χρυσής τεκίλα, ελπίζω να καταλάβατε τώρα τι κάνει αυτούς τους δύο μεμονωμένους τύπους τεκίλα αντιθετικούς με τον δικό τους τρόπο, από την προσοχή που τους δίνεται κατά τη διάρκεια της γήρανσης επεξεργάζομαι, διαδικασία.Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε λευκή τεκίλα εάν είστε λάτρης της μαργαρίτας και χρησιμοποιήστε το σκούρο δίδυμό της όπου η ανάγκη για αυτό το είδος φαίνεται ότι ταιριάζει περισσότερο. Ας ρίξουμε μια γρήγορη ματιά σε μια συνταγή που αποκαλώ, «Tequila Sunset». Είναι ένα απλό παρασκεύασμα από εύκολα στη λήψη συστατικών, που σίγουρα θα ηρεμήσουν τις αισθήσεις σας μετά το ηλιοβασίλεμα. Ας ρίξουμε μια ματιά στο πώς να φτιάξετε το τέλειο ρόφημα το βράδυ του Σαββάτου…
Υλικά για κοκτέιλ
в†' Δύο σφηνάκια λευκή τεκίλα (60 ml, αξίζει δύο σφηνάκια)в†' Ένα σφηνάκι ροδάκινο schnappsв†' 3 κουταλιές της σούπας κρέμα χαμηλών λιπαρώνв†' 1 φρέσκο ροδάκινο (χωρίς το κουκούτσι του )в†' 1 σέικερ κοκτέιλв†' φύλλα μένταςв†' ½ ένα λάιμ
Πώς να το φτιάξετε
Χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων, βυθίστε σε αυτό το φρέσκο ροδάκινο (κομμάτια), την κρέμα χαμηλών λιπαρών, τα σναπ ροδάκινου και τη λευκή τεκίλα. Blitz μέχρι το μείγμα αποκτήσει ένα λείο φινίρισμα. αδειάστε το περιεχόμενό του στο σέικερ για κοκτέιλ. Προσθέστε λίγο χυμό λάιμ και περίπου πέντε φύλλα μέντας πριν το ανακινήσετε καλά.Αδειάζετε σε ψηλό ποτήρι και γαρνίρετε με τριμμένο πάγο.
