Υπάρχουν διάφορες χρήσεις της αμυγδαλόπαστας που είναι ευεργετικές στην καθημερινότητά μας. Ωστόσο, είναι η πιο σημαντική χρήση του στην παρασκευή μπισκότων, κέικ και άλλων προϊόντων αρτοποιίας. Ας ανακαλύψουμε περισσότερες πληροφορίες για την αμυγδαλόπαστα.
Οι περισσότεροι από εμάς γνωρίζουμε πόσο ευεργετικά είναι τα αμύγδαλα για τη βέλτιστη υγεία του οργανισμού. Τα αμύγδαλα αποτελούν μέρος της διατροφής μας από πολύ παλιά και ακόμη και σήμερα οι γονείς συνιστούν ανεπιφύλακτα τα αμύγδαλα για τα παιδιά λόγω των εκπληκτικών διατροφικών τους πλεονεκτημάτων. Με τα χρόνια ο άνθρωπος δημιούργησε πολλά παράγωγα αυτής της καταπληκτικής τροφής και αυτά τα παράγωγα είναι επίσης διάσημα ως το αυθεντικό αμύγδαλο.Πρέπει να έχετε ακούσει για το γάλα αμυγδάλου, το βούτυρο αμυγδάλου, το αλεύρι αμυγδάλου, την πάστα αμυγδάλου κ.λπ.
Η εμφάνιση της πάστας αμυγδάλου θα σας θυμίσει πραγματικά ένα κομμάτι ζύμης παιχνιδιού. Παρασκευάζεται κυρίως από αμύγδαλα, ζάχαρη, μαγειρικό λάδι, κρέμα γάλακτος, σιρόπι καλαμποκιού (προαιρετικά) ή χτυπημένα αυγά. Η πάστα αμυγδάλου συγκρίνεται συχνά με την αμυγδαλόπαστα, αλλά είναι πολύ διαφορετική από την τελευταία, καθώς η αμυγδαλόπαστα παρασκευάζεται με υψηλή ποσότητα ζάχαρης, λιγότερο αμύγδαλο, συντηρητικά τροφίμων και κλωνοποίηση τροφίμων. Μία από τις πιο σημαντικές χρήσεις της πάστας αμυγδάλου είναι η σημασία της στη ζύμη American Bear Claw. Αυτή η ζύμη απλά δεν μπορεί να γίνει αν δεν προστεθεί στη συνταγή η αμυγδαλόπαστα. Η αμυγδαλόπαστα χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή διαφόρων άλλων μπισκότων, κέικ και πολλών γλυκών πιάτων σε όλο τον κόσμο. Αν λοιπόν θέλετε να κάνετε τα κέικ και τα μπισκότα σας πιο θρεπτικά, δείτε μερικές απλές συνταγές με αμυγδαλόπαστα.
Συνταγές
Συστατικά
- Αμύγδαλα ασπρισμένα, 1 λίβρα
- Ζάχαρη ζαχαροπλαστικής, 1 συσκευασία
- Εκχύλισμα αμυγδάλου, 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ασπράδια αυγών, 3
Προετοιμασία Προσθέστε πρώτα όλα τα αμύγδαλα στο μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να πάρετε μια λεπτή σκόνη. Τώρα ρίξτε αυτή τη σκόνη σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ. Προσθέστε τη ζάχαρη και τα αυγά, ανακατέψτε καλά. Ρίχνουμε το εκχύλισμα αμυγδάλου και ανακατεύουμε καλά μέχρι το μείγμα να γίνει λείο.
Συστατικά
- Αποξηραμένα ασπρισμένα αμύγδαλα, 10 oz
- Σιρόπι καλαμποκιού, ¼ φλιτζάνι
- Νερό, 1 φλιτζάνι
- Ζάχαρη άχνη, 10 oz
- Ζάχαρη κρυσταλλική, 5 oz
Προετοιμασία Αρχικά ετοιμάζετε το σιρόπι ζάχαρης βάζοντας το νερό, τη ζάχαρη και το σιρόπι καλαμποκιού σε μια κατσαρόλα.Ανακατεύουμε καλά και ζεσταίνουμε το μείγμα μέχρι να πάρει μια βράση. Τώρα αφήστε το να κρυώσει. Προσθέστε όλα τα αμύγδαλα στον πολυκόφτη και ανακατέψτε τα μέχρι να βγουν σαν σκόνη. Προσθέστε το σιρόπι ζάχαρης στον επεξεργαστή και ανακατέψτε το μέχρι να έχετε καθαρή αμυγδαλόπαστα χωρίς σβόλους.
Διατροφική αξία
Εκτός από το ότι τα αμύγδαλα είναι το κύριο συστατικό, η πάστα αποτελείται επίσης από κρέμα γάλακτος και αυγά που συμβάλλουν στην υγρασία. Το θρεπτικό περιεχόμενο της αμυγδαλόπαστας μπορεί να ποικίλλει σημαντικά ανάλογα με την ποσότητα ζάχαρης και άλλων συστατικών που προστίθενται στο μείγμα. 1 ουγκιά πάστα αμυγδάλου περιέχει:
| Διατροφική Αξία Αμυγδάλου | |
| Διατροφικό Στοιχείο | Αξία |
| Calories | 128 |
| Υδατάνθρακες | 13g |
| Λίγα | 8g |
| Ζάχαρα | 10g |
Επιλογή πάστας αμυγδάλουΟι περισσότεροι επιλέγουν να αγοράσουν πάστα αμυγδάλου από την αγορά που είναι απολύτως ωραία αρκεί να μην αναμειγνύεται με άμυλο καλαμποκιού , kosher ή γλουτένη. Η πάστα λειτουργεί ως εξαιρετικός αρωματικός παράγοντας σε κέικ, αρτοσκευάσματα και διάφορα γλυκά πιάτα. Είναι ένα αγαπημένο συστατικό για τους σεφ που θέλουν να προσθέσουν μια ξεχωριστή γεύση στα κέικ και τα γλυκά πιάτα τους. Συνιστάται οι άνθρωποι να επιλέγουν μόνο την καλύτερης ποιότητας πάστα αμυγδάλου. Μια καλής ποιότητας αμυγδαλόπαστα πρέπει να έχει τουλάχιστον 60% αμύγδαλα. Υπάρχουν διάφορες μάρκες στην αγορά, αλλά τα "Love N Bake" και "Odsense" έχουν λάβει πολλές θετικές κριτικές.Συνιστάται η πάστα αμυγδάλου να διατηρείται συνεχώς στο ψυγείο, για να μην χαλάσει.
Εκτός από το να λειτουργεί ως αρωματικός παράγοντας, η πάστα αμυγδάλου θεωρείται επίσης πολύ υγιεινή για το ανοσοποιητικό σύστημα καθώς είναι ένας από τους πιο θρεπτικούς ξηρούς καρπούς στον κόσμο. Σε αντίθεση με άλλους ξηρούς καρπούς, τα αμύγδαλα έχουν πολύ χαμηλά επίπεδα χοληστερόλης και συμβάλλουν στην υγιή απώλεια βάρους. Είναι μια πλούσια πηγή αντιοξειδωτικών και πολύ βοηθητικά για την απόκτηση υγιούς δέρματος και μαλλιών.
