Όταν τρώτε σούσι, έχετε σκεφτεί ποτέ τι φύκια χρησιμοποιούνται σε αυτό το πιάτο. Μάθετε ποια είναι τα βρώσιμα φύκια που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αυτών των νόστιμων φαγητών, από το άρθρο που γράφτηκε παρακάτω.
Τα βρώσιμα φύκια ορίζονται ως τα φύκια που βρίσκονται σε υδάτινα σώματα και μπορούν να καταναλωθούν προσθέτοντας σε παρασκευάσματα τροφίμων. Παρόλο που αρχικά ήταν γνωστό ότι ήταν ένα σημαντικό μέρος της κινεζικής και της ιαπωνικής παράκτιας κουζίνας, έχει εξελιχθεί σε ένα πολύ δημοφιλές συστατικό και στην παγκόσμια κουζίνα. Υπάρχουν διάφοροι τύποι βρώσιμων φυκιών που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ορεκτικών, κυρίως πιάτων, σαλάτες, σούπες κ.λπ., λόγω της θρεπτικής τους φύσης.
Υπάρχουν τρεις κύριες κατηγορίες αυτών των βρώσιμων φυκιών, όπως π.χ. κόκκινα, πράσινα και καφέ φύκια, στα οποία διαχωρίζονται περαιτέρω. Κάθε ένα από αυτά τα φύκια είναι πλούσιο σε συγκεκριμένα θρεπτικά συστατικά όπως πρωτεΐνες, μέταλλα, βιταμίνες, φυτικές ίνες κ.λπ., επομένως θα πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή σας μία φορά την εβδομάδα! Επομένως, αν θέλετε να μάθετε ποια είναι τα ονόματα αυτών των λαχταριστών φυκιών, διαβάστε τις επόμενες παραγράφους.
Βρώσιμα φύκια
Αν και φαίνονται ελαφρώς μη βρώσιμα, τα φύκια είναι ένα από τα πιο θρεπτικά τρόφιμα της φύσης.Αυτό συμβαίνει επειδή είναι λαχανικά που είναι πλούσια σε όλα τα θρεπτικά συστατικά της θάλασσας όπως ιώδιο, σίδηρος, ασβέστιο, βιταμίνες Β6 και Β12 και διαφορετικές πρωτεΐνες. Τα οφέλη για την υγεία που παρέχουν αυτά τα χόρτα της θάλασσας είναι το υγιές πεπτικό σύστημα, η λειτουργία του θυρεοειδούς και η ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος έναντι σοβαρών λοιμώξεων και ασθενειών. Με τόσους εύκολους τρόπους για να διατηρήσετε την υγεία σας, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να επιλέξετε τα φύκια που θα θέλατε να ετοιμάσετε για την οικογένειά σας απόψε! Λοιπόν, μπορείτε να επιλέξετε από τα βρώσιμα φύκια που αναφέρονται στις παρακάτω παραγράφους για ενημέρωσή σας. Ρίξε μια ματιά.
Φαιοφύκη
Τα φύκια που βρίσκονται και καταναλώνονται πιο συχνά είναι το Kelp, το οποίο ανήκει στην κατηγορία των καφέ φυκιών. Είναι ένα ζιζάνιο που αναπτύσσεται φυσικά σε ρηχούς ωκεανούς όπου το νερό είναι πλούσιο σε φυτικά θρεπτικά συστατικά και οι θερμοκρασίες είναι περίπου 7 έως 14 βαθμούς Κελσίου. Υπάρχουν διάφοροι τύποι ζιζανίων Kelp που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για κατανάλωση, αλλά τα πιο ευρέως χρησιμοποιούμενα είναι το Kombu , Wakame και Arame.
Ακολουθούν ορισμένες σύντομες πληροφορίες για εσάς.
- Kombu: Είναι ένα πολύ θρεπτικό φύκι που είναι γεμάτο με θρεπτικά συστατικά όπως? ασβέστιο, αλγινικό, καροτίνη, φουκοϊδάνη, χρώμιο, γερμάνιο, ιώδιο, λαμιναρίνη, σίδηρος, μαγνήσιο, φώσφορος, μαννιτόλη, φυτοορμόνες, πρωτεΐνες, νάτριο, κάλιο και βιταμίνες όπως A, C, D, E, K.
- Wakame: Όπως το προηγούμενο ζιζάνιο, το Wakame είναι επίσης πλούσιο σε πολλές πρωτεΐνες, αλλά είναι η πλουσιότερη πηγή ασβεστίου. Ωστόσο, το χρώμα είναι ελαφρώς σκούρο πράσινο έως καφέ και έτσι θα μπορούσε να συγχέεται ότι είναι ένα πράσινο φύκι. Είναι πολύ νόστιμο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε σαλάτες και μαγειρευτά με άλλα υγιεινά υλικά.
- Arame: Το τελευταίο είδος φυκιών που ανήκει στην οικογένεια των Kelp είναι το Arame, το οποίο έχει σκούρο καφέ χρώμα και είναι διαθέσιμο σε ξηρή μορφή. Είναι γνωστό ως φύκι πλούσιο σε σίδηρο καθώς είναι εξαιρετική πηγή σιδήρου και ιωδίου.Επομένως, μπορεί να προστεθεί σε διάφορα κανονικά πιάτα σε καθημερινή βάση.
Ούτε εγώ
ΤοΤο Nori είναι ένα άλλο πολύ ευρέως καταναλωτικό φύκι, που συνήθως προστίθεται στο ιαπωνικό πιάτο «σούσι». Είναι φυσικά γλυκό και έχει μια γεύση κρέατος που έχει υπέροχη γεύση με τα άλλα συστατικά σούσι. Εάν είστε αρχάριοι στην κατανάλωση φυκιών, το Nori θα μπορούσε να είναι η καλύτερη επιλογή σας, καθώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή φαγητών όπως σούπες, τηγανητά με λίγα λαχανικά, ριγμένα σε σαλάτες ή απλά συνοδευόμενα με συνταγές με λευκό ή καστανό ρύζι. Το Nori είναι επίσης γεμάτο θρεπτικά συστατικά όπως ασβέστιο, ιώδιο, σίδηρος, κάλιο, χαλκό, ψευδάργυρο, βιταμίνες, αλλά αποτελείται από την υψηλότερη ποσότητα πρωτεΐνης μεταξύ όλων των φυκιών.
Dulse
Βοτανική ονομασία Palmaria palmata, το Dulse είναι επίσης γνωστό ως νιφάδες μαρουλιού θάλασσας, creathnach, red dulse κ.λπ. Ανήκει στην κατηγορία των κόκκινων φυκών και βρίσκεται στις βόρειες ακτές του Ειρηνικού και του Ατλαντικού ωκεανού, επομένως καταναλώνονται στην Ιρλανδία, τον Καναδά και τις ευρωπαϊκές χώρες.Είναι μια πολύ πλούσια πηγή φυτικών ινών, επομένως βοηθά στο να διατηρούμε το πεπτικό μας σύστημα υγιές και καθαρό. Σε αντίθεση με το Kelp, το Dulse έχει αλμυρή γεύση και μπορεί να γίνει λίγο λαστιχωτό λόγω της περιεκτικότητας σε νερό στα ζιζάνια. Το θρεπτικό περιεχόμενο του Dulse είναι υψηλή ποσότητα βιταμινών B6, B12, C, E, A, ασβεστίου, ιωδίου, πρωτεΐνης, διαιτητικών ινών και μαγνησίου, καθένα από τα οποία έχει τις ατομικές του λειτουργίες στο σώμα μας.
Hijiki
Αυτό διατίθεται σε αποξηραμένη μορφή και πρέπει να εμποτίζεται κάθε φορά που πρόκειται να καταναλωθεί. Αφού ενυδατωθούν εκ νέου, τα ζιζάνια μοιάζουν με μαύρα νουντλς και μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως διακοσμητικά συστατικά σε διάφορες παρασκευές παραθαλάσσιων τροφίμων. Το Hijiki είναι επίσης μια πλούσια πηγή ασβεστίου, αλγίου και διαιτητικών ινών, καθιστώντας το μια υγιεινή τροφή για τα αναπτυσσόμενα παιδιά. Υπάρχουν πολλές παρασκευές στις οποίες θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε το Hijiki, όπως σε σαλάτες και μαγειρευτά, την αποξηραμένη μορφή στο τσάι και ως σνακ όποτε πεινάτε!
Άλλοι τύποι βρώσιμων φυκιών που μπορούν να προστεθούν στη διατροφή σας είναι:
- Μαρούλι
- Ουροδόχος κύστη (Fucus vesiculosus)
- Carrageen βρύα (Mastocarpus stellatus)
- Carola (Callophyllis variegata)
- Σπιρουλίνα
- Laver (Porphyra laciniata/Porphyra umbilicalis)
- Ιρλανδικά βρύα (Chondrus crispus)
Με αυτά τα βρώσιμα φύκια, ελπίζω να έχετε βρει μια ποικιλία επιλογών για μερικές νέες προσθήκες στη διατροφή σας. Λοιπόν, ετοιμάστε κάτι πραγματικά νόστιμο με αυτά τα φύκια για τους φίλους και την οικογένειά σας απόψε.
