Η πάστα Tamarind δεν είναι εύκολα διαθέσιμη σε πολλούς, γι' αυτό είναι σημαντικό να γνωρίζετε για ένα υποκατάστατο που θα σας βοηθήσει να χάσετε λιγότερο τις γεύσεις tamarind. Εδώ είναι μερικά υποκατάστατα που είναι γνωστό ότι λειτουργούν. Ρίξε μια ματιά.
Η πάστα Tamarind προέρχεται από το φρούτο tamarind και έχει έντονη, πικάντικη γεύση. Συχνά δίνει μια νόστιμη γεύση στην ασιατική και ινδική μαγειρική και είναι δύσκολο να το εντοπίσουν οι άνθρωποι κατά την προετοιμασία αυτών των συνταγών.Αυτή η πάστα είναι συνήθως διαθέσιμη σε ασιατικά καταστήματα τροφίμων. Τώρα, αν το έχετε δοκιμάσει και εξακολουθείτε να μην το βρίσκετε, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα απλό υποκατάστατο. Ενώ η γεύση μπορεί να μην είναι ακριβώς η ίδια, το υποκατάστατο μπορεί να το επαναλάβει σε μεγάλο βαθμό. Ορίστε λοιπόν μια ματιά στο τι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ή να ετοιμάσετε αντί για πάστα ταμαρίνδου.
Αναπληρωματικά
Η ιδέα πίσω από την προετοιμασία οποιουδήποτε υποκατάστατου είναι ότι θα πρέπει να περιέχει τις γεύσεις που περιέχει το αρχικό συστατικό. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, είναι δύσκολο να αποκτήσετε την ακριβή γεύση, αλλά μπορείτε να το πλησιάσετε αν δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία καρυκευμάτων. Ορίστε λοιπόν:
- Χρησιμοποιήστε μια δόση σάλτσας Worcestershire στην προετοιμασία σας. Το Tamarind είναι ένα από τα συστατικά αυτής της σάλτσας και έτσι μπορεί να προσδώσει στη γεύση που προσπαθείτε να δημιουργήσετε.
- Συνδυάστε μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα δαμάσκηνα, μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένους χουρμάδες και μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα σε ένα μπολ με βραστό νερό και σκεπάστε το.Αφήστε τα να μουλιάσουν για λίγο μέχρι να μαλακώσουν τα φρούτα και μετά ανακατέψτε τα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σουρώστε αυτό το μείγμα και χρησιμοποιήστε το όπως θα χρησιμοποιούσατε την πάστα ταμαρίνδου.
- Δοκιμάστε να ανακατέψετε λίγη λευκή ζάχαρη με ξύδι μέχρι να πετύχετε την επιθυμητή γεύση.
- Μια μοναδική ιδέα είναι να ανακατέψετε μαζί τις σταφίδες μουλιασμένες σε νερό για περίπου 15 – 20 λεπτά με λίγο χυμό λεμονιού για να σχηματίσετε μια παχιά πάστα. Αυτό υποτίθεται ότι είναι ένα από τα καλύτερα υποκατάστατα της πάστας ταμαρίνδου.
- Τέλος, μπορείτε επίσης να συνδυάσετε μαύρη ζάχαρη και χυμό λάιμ μέχρι να πετύχετε την επιθυμητή γεύση για να αντικαταστήσετε το ταμαρίνδο στη συνταγή σας.
Πώς να παρασκευάσετε πάστα Tamarind
Τώρα, αν θέλετε ακόμα τις αυθεντικές γεύσεις του ταμαρίνδου, μπορείτε να ετοιμάσετε αυτήν την πάστα μόνοι σας στο σπίτι. Ωστόσο, αυτό απαιτεί να αναζητήσετε ένα κομμάτι πολτού ταμαρίνδου από το οποίο μπορείτε να προετοιμάσετε την πάστα.Αυτά τα μπλοκ συνήθως συνοδεύονται από σπόρους, αλλά αν τύχει να βρείτε ένα χωρίς σπόρους, είναι σίγουρα μια καλύτερη επιλογή, καθώς απαιτεί λιγότερη δουλειά. Εάν έχετε βρει αυτό το βασικό συστατικό, δείτε πώς να το κάνετε.
- Συνδυάστε το ένα τέταρτο του φλιτζανιού ζεστό νερό με μια κουταλιά της σούπας πολτό ταμαρίνδου χωρίς κουκούτσια. Αν τύχει να έχετε το μπλοκ με σπόρους, πάρτε μιάμιση κουταλιά της σούπας από τον πολτό στην ίδια ποσότητα νερού.
- Αφήστε τον πολτό να μουλιάσει στο νερό μέχρι να μαλακώσει.
- Θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα χέρια σας για να τρίψετε τον πολτό και να προετοιμάσετε την πάστα. Εάν έχει σπόρους, φροντίστε να τρίψετε όλο τον πολτό από τους σπόρους.
- Μόλις ανακατευτεί καλά, σουρώνετε το μείγμα για να πάρετε καθαρή πάστα ταμαρίνδου.
- Μπορείτε τώρα να το χρησιμοποιήσετε όπως απαιτείται στη συνταγή που ετοιμάζετε.
Φρεσκοκομμένη πάστα ταμαρίνδου μπορεί να διατηρηθεί για λίγες μέρες στο ψυγείο.Είναι ο καλύτερος τρόπος για να αποκτήσετε τις πρωτότυπες γεύσεις που αναζητάτε σε ένα πιάτο. Ωστόσο, αν δεν μπορείτε να το βρείτε ή να το φτιάξετε, μπορείτε να δοκιμάσετε τα προαναφερθέντα υποκατάστατα ως παραλλαγές σε κάθε συνταγή και να πειραματιστείτε για να δείτε ποιο γαργαλάει περισσότερο τους γευστικούς σας κάλυκες. Ας ελπίσουμε ότι θα μπορέσετε να αναδημιουργήσετε την πιο κοντινή γεύση στην αρχική συνταγή. Καλή τύχη!
