Υπάρχουν κυριολεκτικά εκατοντάδες διαφορετικά είδη ιταλικού τυριού διαθέσιμα. Συγκεντρώσαμε το παρακάτω άρθρο που περιέχει, αν όχι όλα, αλλά μερικά από τα καλύτερα ιταλικά τυριά που μπορείτε να δοκιμάσετε ποτέ…
Όπως η κουζίνα της Ιταλίας είναι διάσημη σε όλο τον κόσμο, έτσι και τα διάφορα τυριά τους. Παρόλο που, με ατελείωτες ποικιλίες διαθέσιμες προς εξερεύνηση, δεν γνωρίζουν όλοι όλα τα διαφορετικά ιταλικά τυριά. Δυστυχώς, γνωρίζουμε μόνο μερικά από αυτά, αλλά σε αυτό το άρθρο του Tastessence, προσπαθούμε να σας φέρουμε όσο το δυνατόν πιο κοντά τους.Όχι μόνο στην Ιταλία, αλλά σε όλο τον κόσμο, θα βρείτε διάφορα ιταλικά τυριά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ιταλικών πιάτων. Η δελεαστική και νόστιμη ουσία της ιταλικής κουζίνας μπορεί να είναι δυνατή μόνο με τις εκλεπτυσμένες και αλμυρές γεύσεις που βρίσκονται σε αυτά τα τυριά. Αυτό μας φέρνει στο άρθρο μας για διάφορα είδη ιταλικού τυριού. Καθώς συνεχίζετε να διαβάζετε, θα διαπιστώσετε ότι δεν υπάρχουν μόνο πέντε ή έξι ιταλικά τυριά, αλλά πολλά, πολλά διαθέσιμα.
Μερικά διάσημα ιταλικά τυριά
Θα ήταν σχεδόν αδύνατο για κάποιον να γνωρίζει όλα τα είδη τυριών που βρίσκονται στην Ιταλία. Σε όλο τον κόσμο, υπάρχουν ορισμένα ιταλικά τυριά που είναι πιο δημοφιλή από άλλα και είναι εύκολα προσβάσιμα. Καθώς περνάτε από την παρακάτω ενότητα, είμαι σίγουρος ότι θα μπορείτε να τα αναγνωρίσετε επίσης.
Fontina – Αυτό το τυρί παρασκευάζεται με αγελαδινό γάλα που έχει μια ήπια γεύση με μια νότα ξηρού καρπού. Υπάρχουν και άλλες ποικιλίες διαθέσιμες από αυτό το τυρί όπως Fontal, Fontella, Fontinella κ.λπ.Διαφορετικές ποικιλίες τυριού Fontina έρχονται σε διάφορες υφές που κυμαίνονται από μαλακό έως σκληρό.
Gorgonzola – Φτιαγμένο από άπαχο αγελαδινό γάλα (κατά καιρούς ανακατεμένο με κατσικίσιο γάλα), το τυρί Gorgonzola είναι ένα είδος ιταλικού μπλε τυριού . Γνωστό για την κρεμώδη υφή και την πιο ήπια γεύση του, αυτό το τυρί χρησιμοποιείται σε σαλάτες ή τρώγεται με φρούτα.
Μασκαρπόνε – Αυτό το τυρί παρασκευάζεται με φρέσκια κρέμα, κιτρικό οξύ ή χυμό λεμονιού και βουτυρόγαλα. Παίρνετε ένα λευκό τυρί που χρησιμοποιείται κυρίως για το μαγείρεμα επιδόρπια όπως τιραμισού, σάλτσες για σαλάτες και παρμεζάνα κοτόπουλου ή ακόμα και αντικαθιστά το βούτυρο σε άλλες συνταγές.
Μοτσαρέλα – Οι πίτσες δεν θα δοκίμαζαν τίποτα περισσότερο από μαγειρεμένη ζύμη αν δεν ήταν για το νόστιμο, ημίμαλακο τυρί μοτσαρέλα για συνοδεία. Χρησιμοποιείται σε ζυμαρικά και άλλα ιταλικά πιάτα, το τυρί Μοτσαρέλα παρασκευάζεται είτε με βουβαλίσιο γάλα είτε με αγελαδινό, ανάλογα με την ποικιλία.
Parmigiano-Reggiano – Αυτό το τυρί παρασκευάζεται με αγελαδινό γάλα και έχει σκληρή υφή. Λίγο αλμυρό, λίγο εύθρυπτο, το τυρί Parmigiano-Reggiano χρησιμοποιείται για τρίψιμο πάνω από σαλάτες, ζυμαρικά, σούπες και ριζότο.
Provolone – Φτιαγμένο με αγελαδινό γάλα, το τυρί Provolone παλαιώνει περίπου 4 μήνες για να αποκτήσει αυτή την έντονη γεύση. Αυτό το ημίσκληρο τυρί έχει καπνιστή γεύση που μπορεί να λιώσει για να φτιάξετε σάλτσες ή να τεμαχιστεί σε φέτες για σάντουιτς.
Διαφορετικά ιταλικά τυριά
Ακολουθεί μια λίστα με ιταλικά τυριά που ίσως θα έχετε βαρεθεί να διαβάζετε. Αλλά η λίστα πρέπει να γίνει και αυτό προσπαθούμε να κάνουμε. Εάν, κατά μήκος της λίστας, πιστεύετε ότι παραλείψαμε κάποιο, αφήστε μας ένα σχόλιο παρακάτω. Και χωρίς άλλη καθυστέρηση, ας φτάσουμε στη λίστα.
ΕΝΑ
Abbamare Accasciato Acceglio Acidino Agródi V altorta Ainuzzi Asóno Almkóse Amatriciano Ambra di Provola Aostano Aschbacher Magerköse Asiago Algunder Bauernköse
ΣΙ
Baggues Bauernkóse Bebé di Sorrento Beddo Begiunn Bel Paese Μπέλα Μπάντια Belicino Belmonte Bettelmatt Bergkóse Μπερνάρντο Biancospino Μποκοντσίνι Bianco verde Bitto V altellina Μπονασάι Boscatella di FiavГЁ Boschetto al Tartufo Bormino Boves Branzi Μπρέμπιντορ Brebiblu Brocciu BrГ¶s Brossa Brotzu Brus da latte Brus da ricotta Bruss di Castelmagno Bruss di Frabosa Μπρουζ ντ’ Μουραζάν Bruzzu Burrata Burrell Burrino Busche Butirro
ΝΤΟ
Cachat Cacio di Fossa Cacio figurato Cacio Magno Cacio marcetto Caciocavallo Cacioforte Cacioreale Cacioricotta Caciotta Caciottina Di Bufala Cadolet di capra Calcagno Callu de cabreddu Canestrato Canestrato Pugliese Canestrato Trentino Cansiglio Κάπριντορ Caprino Casale de Elva Casalina Casareccio di Gorreto CasГ t Gardesano Casatella Romagnola Casatella Trevigiana Casel Bellunese Casera Crotto Casera uso monte Casieddu di Moliterno Casizolu Caso conzato Caso peruto Casolet Casoretta Castelmango Castelrosso Casu marzu Cingherlino Cofanetto Comelico Conciato Romano Contrin Costa d'Oro Κράβα Crema del Friuli Crescenza Crucolo Crutin Cuincir Cuor di Valle
ΡΕ
Degli Albanesi Del Συνάδελφοι Delizia del Colle Dobbiaco Dolce Isola Misto Dolcelatte Dolce sardo Dolcezza d’Asiago
ΜΙ
Erborinato di Artavaggio Εριτσίνο Escarun di pecora
ΦΑ
Falagnone Farci-Provola Fatuli Fallone di Gravina Felciata di Calabria Fior di campo Fior di latte Fior di latte Iaziale Fior di Monte Φιορντιβάλε Fiore Sicano FiurГ¬ Fiurit Flors Formaggetta di mucca Formaggetta Savonese Formaggina Formaggio Formia de Livign Formai de Mut Furmaggiu du quagliu Furmai del sieur Mario Formadi Frant Formella del Friuli Frachet Fresa Frico Balacia Φρούτα Formaggella del Bec Formaggella del Luinese Formaggella dell’Adamello Formaggella della Val Brembana Formaggella della Val Camonica Formaggella della di Sabbia Formaggella della Val Seriana Formaggella della Val Trompia Formaggella di caglio Formaggella Tremosine Formaggella uso monte Formaggella Valcavallina Formaggella della Valle Αργεντινή Formaggetta di Bonassola
ΣΟΛ
Galbanino Garda Tremosine Giglio Sardo Giuncata Gioda Gioddu GiuncГ Gorgonzola Gran cacio di Morolo Grana Grana Padano Grana Tretino Granone Lodigiano Grasso d’Alpe Graukase Gresal Guttus Grande Vecchio di Montefollonico
ΕΓΩ
Ircano Italico
ΜΕΓΑΛΟ
Latteria Latteria Delebio Latteria di Fagagna
Μ
Macagn Maccagno Madonie Provola Magnocca Maiorchino Malga bellunese Malga Fane Malga o Ugovizza Malga Stelvio Manteca Marzolina Marzolino del Chianti Marzolino di Lucardo Mascarpin de la Calza Mascarpa Μασκαρπόνε Mascarpone di bufala Mascarpone torta Μαστέλα Mattone Mattonella al rosmarino Mastusc Mezzapasta Misto capra Misto capra di Magla Moesin di Fregona Montagna Μοντάσιο Monte Veronese Montegranero Morello Morlacco Μοτέλ Μότα Mottolina Μοτσαρέλα Μουριανένγκο Murtarat Musulupu
N
Nevegal Νις Nisso Nostrano
O
Ορμεία Ortler Ostrica di Montagna Ossolano d'Alpe
Π
Paddaccio Paddraccio Padduni Paglierina Paglierina di Rifreddo Pallone di Gravina Pampanella Pannarello Pannerone Lodigiano Parnigiano-Reggiano Παστορίνο Πεκορίνο Pepato Primusali Peretta Perlanera Piacentinu Piacentinu di Enna Piattone Piave Piddiato Πιερίνο Piscedda Pirittas Poina enfumegada Pratolina Pressato Presolana-Valseriana Prescinseua Primo πώληση Primolino Provola affumicata Provola di bufala Provola Capizzi Provola Siciliana Provolone Provolone Sardo Provolone Valpadana Pusteria Pustertaler Puzzone di Moena Pastorella del Cerreto di Sorano
Q
λιγούρα Quagliata Quartirolo Lombardo
R
Raschera Raschera d’alpeggio Ragusano Ravaggiola Romagnolo Raviggiolo di percora Reblec de crama Reblochon Regato RenГ z Riavulillo Ricotta Robiola Ρομάνο Ρόζα Καμούνα Rigatino di Castel San Pietro
ΜΙΚΡΟ
Salignon Salagnun Salato duro friulano Salato morbido friulano Σάλβα Σαππάδα Σάρας ντελ Φεν Sarasso Sargnon Scacciata Scamorza Schiz Schlander Scuete Frante Scimuda d’alpe Scimudin Scimut Scodellato Seras Semicotta Caprino Semicotta Ovino Semitenero Loiano Semuda Silter Shtalp Smorzasoel Solandro di malga Solandro magro Sot la Trape Sottocenere al tartufo Spalém Spress Squanquarone Stagionato de Vaise Stracchino Stracciata Stracciatella di bufala Strachet Stracchino toscano Strachitund Stracñn Strica
T
Θαβώρ Ταλέγτζιο Tendaio Τεστούν Τιρόλο Toblach Τόμα Τομπέα Tometta di Barge Tomino Torta Torta Orobica Toscanello Tosela Tre Valli Treccia dura Trizza Tronchetto alpino Tuma Tuma 'd Trausela Tuma sicula Tumazzu di vacca Tumet di Pralungo Tuma de Caso
U
Ubriaco Uova di bufala
V
Vaciarin Val Brandet Valcasotta Valle d'Aosta Fromadzo V altellina casera Vastedda Palermitana Vézzena
Ζ
Ziegenkase Ziger Zighera Zumella ZufiΜετά από αυτήν την εξαντλητική λίστα διαφορετικών ιταλικών τυριών, θα μπορούσατε να αντιμετωπίσετε μια άλλη πρόκληση και να δείτε το άλλο άρθρο μας Tastessence σχετικά με τη λίστα τύπων τυριών. Υπάρχουν εκατοντάδες, αν όχι χιλιάδες διάφοροι τύποι τυριών που διατίθενται σε όλο τον κόσμο. Προσπαθήστε να πιάσετε όσα περισσότερα μπορείτε και φτιάξτε αλμυρά ιταλικά πιάτα.
