Η κατάψυξη των λαζάνια μπορεί να σας βοηθήσει να αποθηκεύσετε τα υπόλοιπα λαζάνια. ή να σας βοηθήσει να ετοιμάσετε νόστιμα λαζάνια εκ των προτέρων. Η κατάψυξη λαζάνια είναι μια απλή διαδικασία που μπορεί να κάνει ο καθένας.
ΤοΤα Λαζάνια είναι ένα δημοφιλές πιάτο ζυμαρικών που γιορτάζεται παντού. Τα λαζάνια φτιάχνονται με εναλλασσόμενες στρώσεις σάλτσας τυριού, λαχανικών, μοσχάρι, λουκάνικα κ.λπ. Αυτό είναι ένα δημοφιλές ιταλικό πιάτο που είναι γνωστό σε όλους τους λάτρεις των ζυμαρικών. Αν σκέφτεστε να φτιάξετε σπιτικά λαζάνια ή έχετε υπολείμματα από προηγούμενα λαζάνια τότε δεν χρειάζεται να τα σπαταλήσετε. Μπορείτε να καταψύξετε λαζάνια και να τα αποθηκεύσετε για μήνες. Αλλά, πώς να παγώσετε λαζάνια; Εδώ είναι μερικές απλές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν.
Τρόποι για να παγώσετε λαζάνια;
Μερικοί προτιμούν να καταψύχουν τα λαζάνια μετά το ψήσιμο, ενώ κάποιοι προτιμούν να καταψύχουν και να αποθηκεύουν άψητα λαζάνια. Και οι δύο μέθοδοι λειτουργούν καλά, ωστόσο το μαγείρεμα των λαζάνια και στη συνέχεια η κατάψυξή τους θα εξοικονομήσει πολύτιμο χρόνο στο μέλλον. Ωστόσο, μερικοί άνθρωποι προτιμούν να αποθηκεύουν τα άψητα λαζάνια απευθείας στο ψυγείο. Και οι δύο μέθοδοι είναι καλές, καθώς δεν τείνουν να αλλάξουν την αλλαγή των λαζάνια.
Πράγματα που χρειάζεσαι
Για να παγώσετε λαζάνια θα χρειαστείτε μερικά ειδικά ταψιά. Έτσι, αγοράστε ταψιά ψησίματος που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ψήσιμο και κατάψυξη και των δύο. Ελέγξτε σωστά την ετικέτα στο τηγάνι για να δείτε αν είναι κατάλληλη. Τα σκεύη ψησίματος σιλικόνης είναι μια επιλογή για αυτή τη δουλειά. Μπορείτε να αγοράσετε τηγάνια σιλικόνης εγκεκριμένα από την FDA και να τα χρησιμοποιήσετε για την κατάψυξη και το ψήσιμο λαζάνια. Θα χρειαστείτε επίσης αλουμινόχαρτο κουζίνας και πλαστικό χαρτί περιτυλίγματος με μεμβράνη. Εάν θέλετε να αποθηκεύσετε μικρά κομμάτια λαζάνια, τότε θα χρειαστείτε και αεροστεγείς τσάντες με φερμουάρ.
Κατάψυξη άψητα λαζάνια
Για να αποθηκεύσετε άψητα λαζάνια, συναρμολογήστε όλα τα υλικά. Στο ταψί στρώνουμε ένα μεγάλο αλουμινόχαρτο και αρχίζουμε να δουλεύουμε σε στρώσεις λαζάνια. Μόλις τελειώσετε με αυτό το κάλυμμα, τα λαζάνια με το αλουμινόχαρτο. Καλύψτε τα λαζάνια με αλουμινόχαρτο και δουλέψτε προσεκτικά με το αλουμινόχαρτο για να αποφύγετε τυχόν σκίσιμο του φύλλου. Στη συνέχεια τοποθετήστε το ταψί στην κατάψυξη.
Μαγειρεμένα λαζάνια κατάψυξης
Αν θέλετε να αποθηκεύσετε μαγειρεμένα λαζάνια, χρησιμοποιήστε αυτές τις συμβουλές. Πρώτα τελειώστε το ψήσιμο των λαζάνια. Βγάζετε τα ψημένα λαζάνια από το φούρνο και τα αφήνετε σε ένα τραπέζι. Μετά αφήστε το να κατέβει σε θερμοκρασία δωματίου. Τα λαζάνια θα χρειαστούν περίπου μία με δύο ώρες για να κρυώσουν. Αφού τα λαζάνια επανέλθουν σε θερμοκρασία δωματίου, καλύψτε τα λαζάνια με μια στρώση μεμβράνης τακτοποιημένα. Μετά από αυτή τη στρώση απλώστε μια ακόμη στρώση πλαστικής μεμβράνης για να καλύψετε καλύτερα τα λαζάνια.Στη συνέχεια σκεπάζουμε τέλος τα λαζάνια με μια στρώση μεμβράνης αλουμινίου. Τώρα, τοποθετήστε το ταψί με τα λαζάνια στην κατάψυξη για να διατηρηθεί καλά.
Κατάψυξη μικρών κομματιών λαζάνια
Αυτό το βήμα είναι σχεδόν το ίδιο με το παραπάνω. Ωστόσο, αποφύγετε την κατάψυξη άψητων κομματιών λαζάνια, καθώς θα κάνει το απόψυξη και το μαγείρεμα των μικρών άψητων κομματιών λαζάνια να είναι δυσκίνητο. Για να αποθηκεύσετε μικρά κομμάτια λαζάνια στην κατάψυξη, κόψτε τα λαζάνια σε μικρά ή μεσαία κομμάτια. Στη συνέχεια τυλίξτε τα διπλά με πλαστική μεμβράνη. Στη συνέχεια, πάρτε μια μεγάλη θήκη με φερμουάρ ή οποιαδήποτε αεροστεγή σακούλα και τοποθετήστε όλα τα κομμάτια λαζάνια μέσα σε αυτό.
Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα λαζάνια για περίπου 2-3 μήνες στην κατάψυξη. Ωστόσο, καλό είναι να το καταναλώνετε εντός ενός μηνός αποθήκευσης. Επίσης, σε περίπτωση που το ψυγείο σας σταματήσει να λειτουργεί ή υπάρχουν προβλήματα με το ρεύμα, αφήστε τα λαζάνια να ξεπαγώσουν και μετά να τα ζεστάνετε εντελώς και να τα τελειώσετε πριν χαλάσει.
Όταν τρώτε τα κατεψυγμένα λαζάνια, απλά αφήστε τα να ξεπαγώσουν για 4-5 ώρες ή όλη τη νύχτα εάν χρειάζεται. Στη συνέχεια προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου και βγάζουμε όλη την πλαστική μεμβράνη και το αλουμινόχαρτο και στρώνουμε τα λαζάνια στο ταψί. Σκεπάζουμε τα λαζάνια με αλουμινόχαρτο και τα ζεσταίνουμε για περίπου μισή ώρα και σερβίρουμε.
