Πολλοί γνώστες του κρασιού συχνά αγνοούν το ροζέ κρασί θεωρώντας το κατώτερο από τις πιο προτιμώμενες ποικιλίες κόκκινου και λευκού κρασιού. αλλά για πολλούς ανθρώπους σε όλο τον κόσμο, το ροζέ κρασί χρησιμεύει ως το τέλειο αντίδοτο σε μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα.
Κουκκινισμένα κρασιά ή ροζέ κρασιά, πείτε τα όπως θέλετε, δεν αφαιρεί από την τραγανότητα και την ελαφρότητα της ροζ ποικιλίας κρασιού που πολλοί άνθρωποι λατρεύουν να απολαμβάνουν μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα. Τα ροζέ κρασιά ονομάζονται έτσι λόγω του χρώματός τους, το οποίο δεν είναι αληθινό κόκκινο αλλά το χρώμα ενός λευκού κρασιού με αρκετή απόχρωση κόκκινου που του δίνει μια ελαφρώς ροζ όψη.Αυτό το χρώμα μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο των σταφυλιών που χρησιμοποιούνται, κάνοντας το χρώμα του κρασιού να φαίνεται πορτοκαλί ή ακόμα και μοβ μερικές φορές. Όπως είναι γνωστό στους γνωστούς κρασιού, υπάρχει πάντα ένας συγκεκριμένος τρόπος με τον οποίο πρέπει να σερβίρεται το κρασί.
Ροζέ κρασί: Εισαγωγή
Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, τα ροζέ κρασιά δεν έχουν πάντα ροζ χρώμα. Στην πραγματικότητα, το χρώμα ενός ροζέ κρασιού μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το είδος του σταφυλιού που έχει χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή του κρασιού. Ο λόγος που τα ροζέ κρασιά έχουν τη ροζ απόχρωση είναι επειδή τα κόκκινα σταφύλια που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του κρασιού συνθλίβονται νωρίτερα από το κανονικό, γεγονός που μειώνει την ικανότητά τους να εμποτίζουν το κρασί με τη σωστή ποσότητα τανίνης που είναι υπεύθυνη για το χρώμα του κρασιού.
Σε παλαιότερες εποχές, το κόκκινο κρασί γινόταν επίσης με την προσθήκη μικρής ποσότητας κόκκινου κρασιού στο λευκό κρασί. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο συχνά παρατηρήθηκε ότι το ροζέ κρασί έχει περισσότερο λευκό κρασί σαν γεύση και χαρακτηριστικά.Επίσης, η ανάμειξη των δύο κρασιών δημιούργησε ένα ποτό που είχε τον χαρακτήρα που θύμιζε κόκκινο κρασί διατηρώντας παράλληλα την τραγανή γεύση του λευκού κρασιού.
Τα ροζέ κρασιά μπορούν γενικά να κατηγοριοποιηθούν σε τρεις διαφορετικούς τύπους: ανάμειξη που γίνεται μετά από συνδυασμό κόκκινου και λευκού κρασιού, επαφή με το δέρμα που δημιουργείται όταν η φλούδα των κόκκινων σταφυλιών διατηρείται σε ανώριμο κρασί ώστε να εμποτίσει το χρώμα της φλούδας και το saignee που είναι δευτερεύον προϊόν του κόκκινου κρασιού. Η γεύση των ροζ κρασιών μπορεί να ποικίλλει σημαντικά ανάλογα με την περιοχή από την οποία προέρχονται. Με τα ευρωπαϊκά ροζέ κρασιά η γεύση γενικά στρέφεται προς τα ξηρά, αλλά με τα ροζέ κρασιά από τις ΗΠΑ, τα κρασιά τείνουν να είναι γλυκά.
Σερβίροντας ροζέ κρασί
Η μέθοδος που πρέπει να ακολουθήσετε για να σερβίρετε ροζέ κρασί χρειάζεται αρκετή προσοχή στη λεπτομέρεια. Παρακάτω δίνονται τα βήματα που πρέπει να ακολουθήσετε κατά το σερβίρισμα του κρασιού της ποικιλίας ροζέ.
Είναι σημαντικό να σερβίρετε το κρασί πάντα στη σωστή θερμοκρασία. Με το ροζ κρασί, αυτή η θερμοκρασία είναι περίπου 50 – 56 βαθμούς Φαρενάιτ. Βεβαιωθείτε ότι έχετε κρυώσει το κρασί που πρόκειται να σερβίρετε σε αυτή τη θερμοκρασία.
- Αφού το κρασί έχει κρυώσει κατάλληλα, είναι τώρα έτοιμο για σερβίρισμα. Πρώτα θα χρειαστεί να αφαιρέσετε τη σφράγιση από αλουμίνιο στο φελλό του μπουκαλιού. Μόνο όταν αφαιρεθεί αυτή η σφράγιση, μπορείτε να αφαιρέσετε το φελλό του μπουκαλιού.
- Στη συνέχεια, πάρτε ένα τιρμπουσόν και τοποθετήστε το μέσα στο φελλό. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστεί να συνεχίσετε να περιστρέφετε το τιρμπουσόν προς τη φορά των δεικτών του ρολογιού. Μόλις τοποθετηθεί τελείως, απλώς τραβήξτε το προς τα έξω. Θα ακούσετε έναν ήχο συριγμού όταν συμβεί αυτό.
- Καθώς ρίχνετε το κρασί στο ποτήρι, θυμηθείτε να το γεμίζετε μόνο στα τρία τέταρτα περίπου του ορίου του. Για να αποφύγετε διαρροές, απλώς κυλήστε ελαφρά το μπουκάλι.
- Μόλις σερβίρετε κρασί σε όλους, μπορείτε να ξαναβάλετε το φελλό στο μπουκάλι και να το βάλετε ξανά στο ψυγείο.
Όταν μαθαίνετε να σερβίρετε ροζέ κρασί, είναι επίσης σημαντικό να αποκτήσετε κάποιες γνώσεις σχετικά με το τι να σερβίρετε με το ροζέ κρασί. Οι περισσότεροι καλοφαγάδες προτείνουν ότι τα τέλεια φαγητά για να σερβιριστούν με ροζέ κρασί είναι η μπρουσκέτα, ο σολομός, η σαλάτα νικουάζ, το τυρί, το λευκό κρέας, τα τουρσί κ.λπ. Για τους λάτρεις του κρασιού, το ροζέ κρασί μπορεί να μην είναι το καλύτερο κρασί για να απολαύσουν οι περισσότεροι που δεν είναι τόσο σκληροί και γρήγοροι όσον αφορά τις οινικές τους γεύσεις, ένα ποτήρι ροζέ κρασί μπορεί να είναι ακριβώς αυτό που χρειάζονται για να ανανεωθούν.
