Η σωστή προετοιμασία των φιλέτο φιλέτο φιλέτο και το μαγείρεμα για τη σωστή ώρα είναι τα βασικά κόλπα για να φτιάξετε νόστιμες μπριζόλες. Μπορείτε πάντα να επιλέξετε συνταγές για μπριζόλες ψητού και τηγανητού φιλέτου για να σερβίρετε ένα κυρίως πιάτο με κρέας. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε περισσότερα.
Η Η μπριζόλα με το φιλέτο είναι μια καλή επιλογή κρέατος για όσους κάνουν δίαιτα και όσους ανησυχούν για τη μέση τους. Ναι, αυτό το μοσχάρι είναι χωρίς κόκαλα, άπαχο και περιέχει λιγότερα λιπαρά. Λαμβάνεται από το πίσω πίσω μέρος του βοοειδούς, αυτό είναι λιγότερο τρυφερό.Ένα απλό κόλπο για να λάβετε τις πιο νόστιμες συνταγές για μπριζόλες με κόντρα φιλέτο είναι να μαρινάρετε το κομμένο κρέας για μερικές ώρες πριν το μαγείρεμα. Αφού μαλακώσετε τη μπριζόλα κόντρα φιλέτο, μπορείτε να την ψήσετε στη σχάρα ή απλά να τη ψήσετε σε τηγάνι. Αλλά, μην παραψήσετε το κρέας, γιατί θα μειώσει τη γεύση και το ζουμερό.
Πώς να μαρινάρετε μπριζόλες με φιλέτα;
Στην αγορά, θα βρείτε 1 ίντσα παχύ κόντρα φιλέτο μπριζόλα. Επιλέξτε φρέσκο κρέας που έχει έντονη κόκκινη απόχρωση. Το προπαρασκευαστικό βήμα απαιτεί τον καθαρισμό του και την επεξεργασία σε μια τρυφερή μαρινάδα για τουλάχιστον 6 ώρες στο ψυγείο. Εάν το επιτρέπει ο χρόνος, παρατείνετε το χρόνο μαριναρίσματος έως και 24 ώρες. Κόψτε τις λιπαρές μερίδες με ένα κοφτερό μαχαίρι κουζίνας, ενώ κρατάτε μερικά λίπη. Αυτή η λιπαρή μερίδα διατηρεί το κρέας τρυφερό ενώ ψήνεται στη σχάρα σε υψηλή θερμοκρασία. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την αγαπημένη σας μαρινάδα για φιλέτο φιλέτο.
Γενικά, φυτικό λάδι (ελαιόλαδο, λάδι κανόλας), οξύ (σκέτο ξύδι, χυμός λάιμ, ξύδι κρασιού) και αρωματικές ύλες χρησιμοποιούνται για το μαρινάρισμα του κρέατος.Αφού τελειώσετε με την παρασκευή της υγρής μαρινάδας, προσθέστε τις καθαρές μπριζόλες σε μια πλαστική σακούλα αποθήκευσης τροφίμων και ρίξτε τη μαρινάδα από πάνω. Κλείστε την πλαστική σακούλα και διατηρήστε τη στο ψυγείο για το προτεινόμενο χρονικό διάστημα. Αν είναι δυνατόν, ανακινήστε το περιεχόμενο για να επικαλυφθούν ομοιόμορφα τα κομμάτια κρέατος από όλες τις πλευρές. Επίσης, μπορείτε να κρατήσετε λίγη από τη μαρινάδα για να λιώσετε το κρέας αργότερα.
Easy Sirloin Tip Συνταγές για μπριζόλες
Η μπριζόλα κόντρα φιλέτο έχει υπέροχη γεύση όταν μαγειρεύεται σε μέτρια σπάνια ετοιμότητα. Το μαγείρεμα ψητού φιλέτου και μπριζόλας πέρα από αυτό στραγγίζει την υγρασία και κάνει το μαγειρεμένο κρέας σκληρό. Ανάλογα με το πάχος των τεμαχίων κρέατος και τη μέθοδο μαγειρέματος που υιοθετείται, ο χρόνος προετοιμασίας διαφέρει. Για κομμένα ίντσας, ψήστε στη σχάρα για 9 – 11 λεπτά ή μαγειρέψτε σε τηγάνι για 11 – 12 λεπτά για να πάρετε μέτριες σπάνιες μπριζόλες. Αντίστοιχα, αυξήστε το χρόνο μαγειρέματος κατά περίπου 3 λεπτά για κομμάτια πάχους 1 ίντσας. Δείτε πώς να μαγειρέψετε φιλέτο φιλέτου με δύο διαφορετικούς τρόπους.
Μπριζόλα με φιλέτα στη σχάρα
Συστατικά
- Μπριζόλα με κόντρα φιλέτο, 3 λίβρες
- Ελαιόλαδο, ¼ φλιτζάνι
- Ξίδι από κρασί, ½ φλιτζάνι
- σκελίδα σκόρδο, 1 (ψιλοκομμένη)
- Κρεμμύδι σε σκόνη, ¼ κουταλάκι του γλυκού
- Ξηρή μουστάρδα, ¼ κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι, ½ κουταλάκι του γλυκού
- Πιπέρι, ½ κουταλάκι του γλυκού
Οδηγίες προετοιμασίας
Το ψήσιμο στη σχάρα φιλέτο με μύτη θεωρείται υγιεινό και μπορείτε να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή για να σερβίρετε δείπνο με χαμηλά λιπαρά. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα και μαλακώνουμε το κρέας όπως προαναφέραμε. Την επόμενη μέρα, αφαιρέστε τη μπριζόλα με το φιλέτο από το ψυγείο και βάλτε τη σε θερμοκρασία δωματίου. Στο μεταξύ, μπορείτε να ετοιμάσετε τη σχάρα και να τη λαδώσετε. Όπως σας βολεύει, χρησιμοποιήστε ψησταριά με κάρβουνα μετά το κάψιμο για μισή ώρα ή ψησταριά αερίου σε υψηλή ρύθμιση.Λαδώστε τη σχάρα του γκριλ από πριν για να μην κολλήσει.
Μόλις είναι έτοιμη η σχάρα, τρίβουμε το κρέας με μια χαρτοπετσέτα για να στεγνώσει και αλατοπιπερώνουμε. Τοποθετήστε το κρέας στη σχάρα και ρυθμίστε το χρονόμετρο. Σύμφωνα με το γούστο που προτιμάτε, ψήστε το στη σχάρα για 5 λεπτά ή περισσότερο. Φροντίστε όμως να το γυρίσετε μόνο μία φορά κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Ελέγξτε την εσωτερική θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης και φροντίστε η θερμοκρασία να πέσει μεταξύ 145 – 160 ° F. Μπορείτε να σερβίρετε ψητό φιλέτο στη σχάρα με μια αλμυρή σάλτσα, ψητά φασόλια και σαλάτες λαχανικών στο πλάι.
Μπριζόλα με φιλέτο τηγανιού
Συστατικά
- Μπριζόλες από φιλέτο, 8 ουγγιές
- έλαιο κανόλα, 1 κουταλιά της σούπας
- Κρεμμύδι, 1 (σε φέτες)
- Σάλτσα Worcestershire, 4 κουταλιές της σούπας
- Σκόρδο σε σκόνη, ½ κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι, ¼ κουταλάκι του γλυκού
- Πιπέρι, ¼ κουταλάκι του γλυκού
Οδηγίες προετοιμασίας
Οι μπριζόλες με φιλέτο τηγανιού είναι ιδανικές για να φτιάξετε ένα γρήγορο γεύμα, όταν δεν έχετε χρόνο να μαρινάρετε το κρέας για περισσότερες ώρες. Τοποθετήστε καθαρό βοδινό κρέας κομμένο σε ρηχό μοτίβο και περιχύστε με τη σάλτσα Worcestershire από πάνω. Γυρίζουμε το κρέας και πασπαλίζουμε σκόνη σκόρδου, αλάτι και πιπέρι. Τρίψτε τα καρυκεύματα για να καλύψουν ομοιόμορφα το κρέας. Σκεπάζουμε με άλλη πιατέλα και αφήνουμε το κρέας να απορροφήσει τα αρώματα για 20 λεπτά ή περισσότερο. Ζεσταίνουμε ένα χοντρό τηγάνι σε μέτρια δυνατή φωτιά και προσθέτουμε λάδι κανόλας.
Μειώστε τη θερμοκρασία και προσθέστε μπριζόλες από κόντρα φιλέτο. Ψήνουμε για 12 – 15 λεπτά ανάλογα με το πάχος, ενώ γυρίζουμε δύο φορές ενδιάμεσα. Διαφορετικά, μπορείτε να ψήσετε το κρέας σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία για 2 – 3 λεπτά ανά πλευρά. Βγάζουμε το ψημένο κρέας σε μια πιατέλα και το αφήνουμε στην άκρη. Επιστρέφουμε το τηγάνι να ζεσταθεί και σοτάρουμε τις φέτες κρεμμυδιού με λίγο λάδι, μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.Κατά το σερβίρισμα, βάλτε τα πάνω από τις μπριζόλες κόντρα φιλέτο. Μπορείτε να συμπληρώσετε το κρέας σας με πουρέ.
Αυτές οι συνταγές για μπριζόλες με κόντρα φιλέτο είναι εξαιρετικές για να σερβίρετε μια ξεχωριστή απόλαυση στα αγαπημένα σας πρόσωπα. Στη συνταγή μαρινάδας για μπριζόλα, μπορείτε να προσθέσετε σάλτσα σόγιας, σουσάμι, μέλι, σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού και άλλα καρυκεύματα για αυξημένη γεύση. Με την προϋπόθεση ότι χρησιμοποιείτε μια τρυφερή μαρινάδα και σημειώσετε τον χρόνο μαγειρέματος, ένα νόστιμο πιάτο φιλέτο φιλέτο είναι σχεδόν εγγυημένο.
