Δεν πιστεύετε ότι θα ήταν πολύ ενδιαφέρον να φτιάξετε κρασί στο σπίτι; Τα σπιτικά κρασιά είναι εξίσου καλά με αυτά που αγοράζονται από την αγορά. Θα μπορούσε να είναι πολύ καλό να τα ζυμώσετε και να τα δείτε να γερνούν όπως εσείς. Δείτε πώς μπορείτε να φτιάξετε κρασί chokecherry στο σπίτι.
Τα κρασιά έχουν καλύτερη γεύση όταν έχουν ωριμάσει καλά, αλλά το πιο σημαντικό είναι από τι είναι φτιαγμένα. Υπάρχουν διάφορα είδη μούρων που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κρασιού, και το chokecherry είναι ένα από αυτά. Επιστημονικά γνωστό ως Prunus virginiana, είναι ένα μικρό άγριο δέντρο που μεγαλώνει σε συστάδες και στερείται αγκάθων.Ο καρπός έχει σκούρο μωβ ή μαύρο χρώμα. Για την παρασκευή κρασιού, πρέπει να χρησιμοποιούνται υπερβολικά ώριμα φρούτα επειδή έχουν καλύτερη γεύση από τα φρούτα που μαζεύονται αμέσως μόλις ωριμάσουν. Αυτό το κρασί μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα στο σπίτι χρησιμοποιώντας τις παρακάτω συνταγές.
Συνταγή 1
Συστατικά
- 2 λίβρες. chokecherries
- 5 λίβρες. ζάχαρη
- 1 γαλόνι νερό (κρύο)
- 1 πακέτο μαγιά κόκκινου κρασιού
Μέθοδος
- Πλένουμε τα chokecherries σωστά και τα φυλάμε σε μια κατσαρόλα.
- Χρησιμοποιώντας έναν πουρέ, πολτοποιήστε τα μούρα μέχρι να ρέουν τελείως οι χυμοί. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα μούρα έχουν πολτοποιηθεί σωστά.
- Καλύψτε την κατσαρόλα που περιέχει πολτοποιημένα chokecherries χρησιμοποιώντας ένα βαμβακερό πανί και αφήστε τα μούρα να ζυμωθούν για 2-3 ημέρες.
- Ανακατεύετε το περιεχόμενο της κατσαρόλας μία φορά κάθε μέρα κατά την αρχική ζύμωση.
- Προσθέστε στην κατσαρόλα τις αναφερόμενες ποσότητες κρύου νερού και ζάχαρης. Ανακατεύουμε εντελώς τη ζάχαρη. Προσθέστε το πακέτο της μαγιάς κόκκινου κρασιού στην κατσαρόλα και ανακατέψτε το ομοιόμορφα. Σκεπάζετε ξανά την κατσαρόλα.
- Διατηρήστε την κατσαρόλα σε ζεστό και στεγνό μέρος και αφήστε το κρασί να ζυμωθεί για τις επόμενες 3 εβδομάδες.
- Μεταφέρετε το κρασί σε μπουκάλια για αποθήκευση χρησιμοποιώντας πλαστικό σωλήνα ποιότητας τροφίμων.
- Αποθηκεύστε αυτά τα μπουκάλια για 3-6 μήνες για παλαίωση. Όσο περισσότερο παλαιώνει το κρασί, τόσο καλύτερη θα είναι η γεύση του.
Συνταγή 2
Συστατικά
- 1 πορτοκάλι σε φέτες
- 1 λεμόνι σε φέτες
- 1 γαλόνι ζάχαρη
- 1 γαλόνι chokecherries
- 2 γαλόνια νερό
- 1 συσκευασία ξηρή μαγιά
Μέθοδος
- Πλένουμε σωστά τα chokecherries. Αφαιρέστε τους σπόρους πριν τρίψετε.
- Τα τρίψτε σε πολτό χρησιμοποιώντας μύλο τροφίμων και αποθηκεύστε τα σε μια κατσαρόλα.
- Προσθέστε στον πολτό φέτες λεμόνι και πορτοκάλι και ανακατέψτε τα καλά.
- Κεπάζουμε την κατσαρόλα με ένα πανί και την αφήνουμε στην άκρη σε ζεστό μέρος για 3-6 ημέρες.
- Στραγγίστε το υγρό από τον πολτό χρησιμοποιώντας ένα καθαρό πανί.
- Προσθέστε ζάχαρη στο υγρό που λάβατε σε αναλογία 1:1, δηλαδή, 1 γαλόνι ζάχαρη που πρέπει να προστεθεί σε 1 γαλόνι υγρό chokecherry.
- Ανακατεύουμε ομοιόμορφα τη ζάχαρη στο υγρό. Εμφιαλώστε το υγρό, σφραγίστε και κρατήστε το για να παλαιώσει.
Συνταγή 3
Συστατικά
- 3 λεμόνια σε φέτες
- 2 πορτοκάλια σε φέτες
- 4 λίβρες. ζάχαρη
- 1 πακέτο μαγιά ψωμιού
- 1 γαλόνι ζεστό βραστό νερό
- 1 ½ ποσ. chokecherries
Μέθοδος
- Πλένουμε σωστά τα chokecherries. Προσθέστε βραστό νερό σε αυτά και κρατήστε στην άκρη για 3 ημέρες.
- Σουρώνουμε και προσθέτουμε λεμόνια σε φέτες, πορτοκάλια κομμένα σε φέτες, μαγιά ψωμιού και λευκή ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά.
- Κρατήστε το μείγμα στην άκρη για δύο εβδομάδες.
- Μεταφέρετε σε μπουκάλια και πωματίστε τα σωστά. Χρειάζεται περίπου 1 μήνας για να ετοιμαστεί το κρασί.
Η παραγωγή κρασιού στο σπίτι είναι μια υπέροχη ιδέα. Μερικοί άνθρωποι το παίρνουν ως χόμπι και απολαμβάνουν να χαρίζουν χειροποίητα κρασιά στους φίλους και τους αγαπημένους τους. Αυτό το κρασί φτιάχνεται εύκολα στο σπίτι. Χρειάζεται πολύ λίγα υλικά και μπορεί να γίνει με λίγη προσπάθεια. Τα Chokecherries χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή μαρμελάδων, ζελέ, ακόμη και πίτας. Είναι ένα φρούτο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί εκτενώς για την παρασκευή μιας ποικιλίας προϊόντων διατροφής.Οπότε μην το σκέφτεσαι πολύ. Συνεχίστε και ξεκινήστε να φτιάχνετε το δικό σας κρασί στο σπίτι. Για να μην αναφέρουμε, την εκτίμηση που θα λάβετε από τους καλεσμένους σας όταν τους σερβίρετε το σπιτικό σας κρασί!
