Η παρασκευή σάλτσας ή πάστας wasabi τύπου εστιατορίου στο σπίτι είναι πολύ εύκολη. Σε αυτό το άρθρο, θα βρείτε τη διαδικασία παρασκευής σάλτσας wasabi μαζί με μερικές ακόμη ενδιαφέρουσες συνταγές.
ΤοΤο Wasabi είναι ένα φυτό που ανήκει στην οικογένεια Brassicaceae. Είναι γνωστό και ως Ιαπωνικό χρένο καθώς θυμίζει έντονα χρένο και επίσης ανήκει στην ίδια οικογένεια. Η ρίζα wasabi, ιδιαίτερα, χρησιμοποιείται για μαγειρικούς σκοπούς λόγω της έντονης γεύσης και του ξεχωριστού πράσινου χρώματος. Εάν είστε γνώστες της ιαπωνικής κουζίνας, ίσως γνωρίζετε ότι η σάλτσα ή η πάστα wasabi σερβίρεται με σασίμι ή σούσι μαζί με τη σάλτσα σόγιας.Αυτή η πάστα είναι διαθέσιμη σε πολλά μέρη. όμως μπορεί να γίνει και στο σπίτι εύκολα.
Συνταγή πάστας Wasabi
Οι ρίζες αυτού του φυτού είναι διαθέσιμες σε πολλά μέρη του κόσμου και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή πάστας wasabi. Ωστόσο, είναι αρκετά ακριβό. Σε αυτή την περίπτωση, μπορεί κανείς να χρησιμοποιήσει ψιλοτριμμένη σκόνη wasabi για την παρασκευή πάστας/σάλτσας.
Μέθοδος ~ 1
- Αρχικά, θα πρέπει να κόψετε το φυλλώδες άκρο της ρίζας wasabi.
- Τώρα, χρησιμοποιώντας έναν κοφτερό τρίφτη, τρίψτε τη ρίζα.
- Κεπάζουμε το τριμμένο wasabi και το αφήνουμε για 15-20 λεπτά.
- Η πάστα wasabi σας είναι έτοιμη. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου με σούσι ή σασίμι.
Μέθοδος ~ 2
- Θα πρέπει να αναμίξετε ίσα μέρη νερού και σκόνης wasabi για να σχηματίσετε ένα ομοιογενές μείγμα.
- Κεπάζουμε την πάστα και την αφήνουμε να καθίσει για 10-15 λεπτά.
- Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου.
Συνταγή με μπιζέλια Wasabi
Όπως υποδηλώνει το όνομα, πρόκειται για απλά πράσινα μπιζέλια τηγανισμένα και στη συνέχεια επικαλυμμένα με wasabi και άλλα συστατικά. Αν ψάχνετε για κάποιο πικάντικο τραγανό σνακ, δοκιμάστε να φτιάξετε αυτούς τους αρακά με γεύση.
Συστατικά
- 3 κιλά κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια
- 8 κουταλάκια του γλυκού wasabi σε σκόνη
- 4 κουταλιές της σούπας ξύδι από κρασί ρυζιού
- 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Dijon
- Σπρέι μαγειρικής
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Αρχικά, πρέπει να ξεπαγώσετε και να στραγγίσετε τα κατεψυγμένα αρακά. Στη συνέχεια, θερμαίνετε το φούρνο στους 225 βαθμούς F και ψήστε τα μπιζέλια για 3 ώρες. Θα πρέπει να θυμάστε να καλύπτετε το ταψί με μαγειρικό σπρέι.Ενώ τα μπιζέλια ψήνονται? ανακατεύουμε τη σκόνη wasabi, το ξύδι και τη μουστάρδα σε ένα μπολ. Μετά την προβλεπόμενη περίοδο, βγάζετε τα μπιζέλια και τα προσθέτετε στο μείγμα. Ανακατεύουμε καλά ώστε να καλυφθούν σωστά τα μπιζέλια. Ψήνουμε τον αρακά για άλλα 15-20 λεπτά μέχρι να στεγνώσει η επικάλυψη.
Συνταγή για ντιπ Wasabi
вћЎ Wasabi Mayonnaise Dip
Συστατικά
- 1/2 κουταλιά της σούπας wasabi σε σκόνη
- 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
- 1 κουταλάκι του γλυκού νερό
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Πρώτα πρέπει να φτιάξετε πάστα wasabi ακολουθώντας την προαναφερθείσα μέθοδο. δηλαδή ανακατεύοντας ίσα μέρη νερού και wasabi για να γίνει μια πάστα. Αφήστε το να καθίσει για μερικά λεπτά. Τώρα, προσθέστε μαγιονέζα στην πάστα και ανακατέψτε μαζί για να σχηματιστεί ένα λεπτό μείγμα.
вћЎ Wasabi Cream Dip
Συστατικά
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη wasabi
- 1 φλιτζάνι βαριά σαντιγί
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο χυμό λεμονιού
- Αλάτι για γεύση
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Αρχικά, πρέπει να φτιάξετε πάστα ανακατεύοντας ίσα μέρη νερού και σκόνης wasabi. Τώρα, σε ένα μπολ, ανακατέψτε την πάστα wasabi, τη σαντιγί, το χυμό λεμονιού και το αλάτι και ανακατέψτε για να σχηματιστεί ένα ομοιογενές μείγμα. Το ντιπ πρέπει να μείνει στο ψυγείο για αρκετή ώρα και να το σερβίρετε κρύο.
Λοιπόν, για το επόμενο σπιτικό σας πάρτι, γιατί να μην σερβίρετε σπιτικό σούσι με σπιτική πάστα wasabi και να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας; Ciao!
